① 牛為什麼看到紅色就會去攻擊
當牛看見紅色東西的時候，立刻會生氣地沖上去——這樣的觀念來自鬥牛場，早已深入人心，甚至成了卡通漫畫作品愛用的素材之一。但其實，雖然鬥牛士用紅布吸引公牛的注意力，但是他的助手們用來挑逗公牛的斗篷卻是一麵粉紅，一面黃色。鬥牛是紅綠色盲，他們不是被顏色激怒，而是被孤獨無助激怒，這是他們的性格。紅布吸引鬥牛靠的是手上的動作，紅色只是渲染氣氛，也就是用來刺激觀眾的。
每一場鬥牛表演都有3位鬥牛士、6頭公牛輪番出場，由抽簽決定出場順序，每人負責斗殺兩頭公牛，每位鬥牛士各有自己的助手班子，包括3位花鏢手和2位騎馬的長矛手和1名短劍手。整個表演以鬥牛士入場拉開序幕，兩位騎士引領著三支鬥牛隊伍入場。他們向主席就座看台鞠躬致意請求領取牛欄鑰匙。隨後，樂隊奏起鬥牛士進行曲，列隊繞場展示，隨著主席命令，號角吹響，首頭公牛飛奔而出，鬥牛也正式開始。
每一頭公牛上場都要表演包括：引逗、長矛穿刺、上花鏢及斗殺這四個部分。以下是西班牙鬥牛全套武器：十字長矛、十字劍、短匕首、長劍、花鏢。
西班牙鬥牛場上使用的公牛源自伊比利亞野牛和摩爾人帶來的非洲野牛雜交而來的品種，天生脾氣暴，不好惹，且一身發達的毽子肉，成年公牛體重可達500～700公斤。西班牙規定只有超過四歲且體重超過460公斤的公牛才能以頭等牛的身份進入鬥牛場。為了培育脾性火爆的公牛，選育會從小公牛的父母就開始篩選。那些攻擊力不強的牛不僅沒有機會進入鬥牛場或生育後代還會被送往屠宰場作為肉牛。