① 串串香與缽缽雞有什麼不同
串串香有兩種：一種是熱鍋串串
是你選好後店家給你架一個鍋一邊煮一邊吃
這是串串香，華陽串根香
需要煮。
一種是冷串串
就是生的肉和菜你自己選好了店家給你煮好了你直接吃
缽缽雞是冷的
一般都是店家做好了放那你自己選
多為雞內臟及素材，一般吃缽缽雞要配雞湯飯
② 串串名字怎麼取名出色
可以按照以下幾個方面去取：
1、突出特色，選擇代表串串特點的詞彙，比如：麻辣、鮮香、口感入味等等，來為串串取名，讓人記憶深刻。
2、與地域相結合，選擇串串起源地或本地特色素材相結合，比如：成都口味串串、重慶老火鍋串串等等，既能突出串串特色，又能讓人有強烈的地域感。
3、視覺效果醒目，取名字的時候要考慮到名字的字體或拼音的簡潔、明了，易於記憶，尤其是看起來很醒目的名字，更容易引起人們的注意。
4、使用創意元素，運用巧思與幽默，例如用乾枯的枝條串著的串串可以起名為「樹干串串」等，別具一格的串串名，會讓人印象深刻。
③ 怒火八零串串品牌聯合創始人王軼：怒火八零快速發展的秘訣!
有一家店靠一碗冰湯圓吸引顧客排隊到深夜!第一家店開業持續火爆，老闆沒有趁勝追擊，而是沉澱兩年多後，在去年才開出第二家店。隨後，在全國實現了快速擴張，目前門店數100+家。這就是怒火八零。怒火八零串串品牌聯合創始人王軼：怒火八零快速發展的秘訣!
一、“店中店”新模式鐵打的甜品，流動的菜單
2015年12月19日，第一家怒火八零串串店在重慶開業;2018年5月4號，才開了第二家店，九街店，目前全國門店數達到110多家，成為當地較受年輕人喜愛的“網紅串串店”。怒火八零每家店門口都有外置式的甜品站，主打重慶本地特色甜品，比如冰湯圓，先後延展了7、8種口味，比如白雪、玫瑰、怒火、太妃等等，把甜品“單品化”，作為銷售輔助。
甜品站可以直接對外售賣，也可以店內銷售，即便顧客不想吃串串，只想打包一份冰湯圓，也不尷尬。根據怒火八零的財務報表，甜品的銷售額佔到總營收的10%左右。比如九街店，月最高營業額達到100萬，甜品就能賣到15萬。怒火八零品牌聯合創始人王軼說，“很多顧客可能100塊錢的串串都吃不了，但是冰湯圓可以每人整三碗，是不是真材實料，顧客的嘴巴會說話。”
很多傳統串串是沒有菜單的，在怒火八零的菜單上，除了“小碗菜+甜品+小吃”，很明顯看到會有6、7道單點的火鍋涮菜，比如一品鮮毛肚、黃金蝦滑、坐灰機來的蟹柳，全都現點現出。王軼說，“不同於傳統盤菜，這種現點現出的形式也屬於差異性，有點火鍋館的意思，餐飲的本質還是要回歸到產品本身。”根據數據對比，銷量不理想的產品會直接下架，再拿新的產品去替換，所以可以叫做“流動的菜單”。
二、從3個方面提升體驗感緊緊抓住年輕客群
1.菜品呈現有儀式感，讓顧客主動拍照分享
首先是產品，在怒火八零，所有的產品定位，一定要有儀式感。怒火八零最開始做過一個試驗，把毛肚放在風幕櫃里，一天就賣十多份。但是，換了一個大盤子，下面放了一點乾冰(當時重慶火鍋很少用乾冰呈現)，毛肚鋪在上面。當這盤毛肚從廚房端出來時，煙霧繚繞，很多顧客會轉身看，問：這是什麼?來一份。他肯定吃過毛肚，但他沒見過這樣的毛肚。這樣，銷量一下子就上去了。還有一個產品叫牛一根，用像魚缸一樣的透明玻璃，盛放著牛脊髓，端上來的時候，會往外冒泡泡，服務員會刮掉泡泡下菜。當時就這一個刮泡視頻，怒火八零在抖音上面點贊接近59萬，後台幾千萬的曝光量。
所以，做產品時，就考慮同樣品質的菜品，怎麼能變得更有意思。現在年輕人吃飯不是解決溫飽，更多是社交需求，怎麼去發朋友圈。你要讓顧客有素材發朋友圈，讓他去分享。一定不要要求顧客去分享、拍照，而是你提供的東西可以讓他主動分享和拍照，那這個產品是成功的。
2.門店有專人和顧客聊天，傾聽訴求
從重慶南坪店開始，怒火八零所有的門店在開業第一個月，每天會有專人和顧客聊天。這不是拉關系，讓他來消費、辦卡，而是詢問顧客對店面的整體感受，有哪些方面做的不好。如果客人提了什麼問題，工作人員必須給客人鞠躬道歉，隨後整個門店進行整改。聊天過後，工作人員有權利簽單贈送客人冰湯圓等特色菜品。怒火八零始終相信，客戶才是最終端的表達。顧客的體驗感很重要很重要，一定要和顧客聊天，讓顧客去表達。現在做餐飲，不能單個地說，以味道和產品去取勝，綜合體驗感比較重要。
3.全城尋找怒小胖
除了產品跟體驗，最受外界關注的要屬怒火八零的事件營銷。怒火八零目標客戶群為90後95後，這部分顧客群消費喜好要求為好吃好耍好玩，怒火八零圍繞這一屬性進行社群運營和IP打造。基於怒火八零需求點，團隊成功打造出一個年輕人喜歡的卡通形象：怒小胖IP。九街店開業時，怒火八零製造了一場主題為“全城尋找怒小胖”的事件營銷，短期內，怒火八零獲得千萬級流量曝光，數千人參與線下店內活動，開業前3個月翻台均在6輪以上。
怒火八零串串品牌聯合創始人王軼：怒火八零快速發展的秘訣!怒火八零大概發展110多家加盟店，但是分布區域不集中，比如鄭州有家店在裝修，北京上海都有店，開得都比較分散，這也是一直困擾王軼的問題。說到最後，如果產品是道，營銷就是術，兼顧道和術，才真正具備殺出重圍的底氣。