⑴ 常溫蛋糕指的是哪些蛋糕
常溫蛋糕通常是指放在溫度在8℃-30℃區間能自然存放1--3天的蛋糕。
一、常溫蛋糕包含以下幾個類型
1、重油蛋糕:主要原料依次為糖、油、麵粉,其中油脂的用量較多,並依據其用量來決定是否需要加入或加入多少的化學膨鬆劑。其主要膨發途徑是通過油脂在攪拌過程中結合拌入的空氣,而使蛋糕在爐內膨脹。例如:日常所見的紅棗蛋糕等。
2、乳化類蛋糕:主要原料依次為蛋、糖、麵粉,另有少量液體油,且當蛋用量較少時要增加化學膨鬆劑以幫助麵糊起發。其膨發途徑主要是靠蛋在拌打過程中與空氣融合發泡,進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積起發膨脹。根據蛋的用量的不同,又可分為海綿類與蛋白類。使用全蛋的稱為海綿蛋糕,例如瑞士蛋糕卷。
圖片
戚風類蛋糕混合上述兩類蛋糕的製作方法而成,即蛋白與糖及酸性材料按乳沫類打發,其餘乾性原料、流質原料與蛋黃則按麵糊類方法攪拌,最後把二者混合起來即可。例如戚風蛋卷、草莓戚風蛋糕等。至於生日蛋糕底坯,則既可用海綿蛋糕類配方,也可用戚風蛋糕類的配方。
很多人都覺得蛋糕就應該放在冰箱,可是事實並非如此。。。因為蛋糕中也有些在常溫中可以保存兩三天的,那麼下面我給大家分享10款我們常見的常溫蛋糕,並配方公開,一起分享
1.香枕蛋糕
A麵糊部分:全蛋500糖100牛奶350大豆油400低筋粉1000玉米粉100蛋黃600
B蛋清部分:蛋清1100糖800鹽10塔塔粉15
2.戚風蛋糕
A麵糊部分;牛奶85g油85g低筋粉120g粟粉50g糖30g蛋黃150g
B蛋清部分:蛋清350g糖140g塔塔粉5鹽5
圖片
3.蜂蜜千層
雞蛋1200g糖700g低粉700gSP80g菜油400g牛奶200g蜂蜜100g圖片
4.雪芳蛋糕
雞蛋1000g糖500g鹽15g低筋粉350g高筋粉300gSP65g牛奶150g大豆油150g圖片
5.重油蛋糕
雞蛋500g糖400g低筋粉500g大豆油500g泡打粉15g牛奶60g圖片
6.蜂巢蛋糕
水700g糖700g煉奶250g大豆油250g蜂蜜100g低粉400g小蘇打20g雞蛋400g
圖片
7.可可小蛋糕
雞蛋250糖220低粉250液態酥油250泡打粉8白蘭地10
圖片
8.黃金切片
蛋黃900g全蛋650g糖540g鹽15g低粉500g玉米粉125gSP60g牛奶200g
圖片
9.天使蛋糕
A麵糊部分;水350糖75低粉450玉米粉150蛋清150
B蛋清700糖330塔塔粉15鹽5
圖片
10.格格蛋糕
雞蛋700糖350低粉400吉士粉20SP20牛奶20大豆油80
圖片
以上10種蛋糕就是我們常見的10種常溫蛋糕。
⑵ 好看的屬蛇的生日蛋糕,你有嗎
屬蛇人都是精明的人,蛇代表著精靈,永遠都是爬行姿態對人,是一種謙虛的表現,雖然它們爬行,可不比有的四腳動物慢。屬蛇人的生日也有各種的屬蛇人蛋糕出售,逼真、祝福的屬蛇人生日蛋糕,給屬蛇人帶來歡樂的氣氛,我來分享一種屬蛇人生日蛋糕圖片供欣賞:
⑶ 我想找生日蛋糕的圖片
這樣的樣式太小的孩子可能不喜歡,口味也有點偏苦吧,是可可的…………
⑷ 生日蛋糕動漫圖片