A. 葡萄酒杯是用什麼做成的怎麼區分
葡萄酒杯大致可以分為三種:紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣,讓酒能在杯內轉動並與空氣充分結合。標准杯型為腹大口小的高腳杯,即所謂的鬱金香杯,如此才有利於香氣聚集於杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影響酒溫。古代有詩雲:"葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。
掛杯
另外,酒杯分類中還有一些專業性的酒杯,這也是我們應該熟悉的酒杯類型。國際標准品酒杯又稱為 ISO杯(International Standards Organization),是1974年由法國 INAO(國家產地命名委員會)設計、廣泛用於國際品酒活動的全能型酒杯。它的杯腳高5~6厘米,酒杯容量在215毫升左右,酒杯口小腹大,杯形如同盛開的鬱金香。杯身容量很大,這使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸;略微收窄的杯口設計,是為了讓酒液在晃動時不至於外濺,且使酒香能夠在杯口聚集,以便更好地感受酒香。簡單地說,專業盲品杯是帶有黑色塗層的 ISO規格的酒杯,用於盲品(Blind Tasting)環節之中。大家熟悉的盲品環節通常以布或錫箔紙遮蓋酒標,而專業盲品杯的出現則增加了盲品的難度,從而對試酒者的水平提出了更高的要求。
在使用上述酒杯進行品飲的過程中,遵循葡萄酒品評的通用慣例。簡單地說,首先觀察葡萄酒的色澤;其次晃動酒杯,令酒體在杯壁中形成「掛杯」,同時與空氣充分接觸,以便從嗅覺上感受酒體的香氣;最後,小口品飲,讓酒液在口腔中停留一段時間,從而使味蕾充分感受酒體的味道。一般來說,白葡萄酒/甜酒的量大約在3盎司(大約90毫升)左右,紅葡萄酒的量大約控制在5盎司(大約150毫升)即可。
材質
17世紀末,玻璃成為酒杯選料中的主打材質,至此,人們逐漸擺脫了僅憑味覺品飲的單調,開始注重從視覺欣賞的層面品鑒美酒。隨後,水晶玻璃的橫空出世又使得人們對於葡萄酒的鑒賞向著更加精確、雅緻的維度挺進。
葡萄酒杯的材質以玻璃和水晶為主。雖然在外觀上極為相似,但是水晶酒杯和玻璃酒杯帶來的香氣與口感會存在細微的差別,這是由兩者表面相異的粗糙程度所致。通過顯微鏡可以觀察到,與玻璃平滑的表面相比,水晶表面具有較多的凹凸面,葡萄酒在酒杯晃動的過程中,利於打破酒分子釋放香氣;用其盛放香檳酒,氣泡的表現會更加出色,同時杯壁上的凹凸面能夠持久地留住酒體的泡沫,而這正是香檳酒的靈魂所在。此外,水晶材質具有較強的韌性,耐磨度較高;光的折射點也是異常豐富,從而使酒杯在自然光的照射下顯得格外美觀;而其不含任何色澤、完全透明的特質能夠更好地烘托葡萄酒的美感,還原酒體的本來面目(玻璃通常帶有灰綠的色澤)。基於以上諸種因素,水晶杯才會成為愛酒人士的首選。
按照國際通行的標准,水晶玻璃中氧化鉛的含量一定要達到24%,這樣製作出的水晶杯才算是質量達標的上乘之作。在保養上,水晶杯用清水洗凈即可。需要特別注意的是,清洗酒杯時,一定要握住杯身,避免拿捏杯梗,不然輕輕一轉,價值不菲的水晶杯子便只能落得破碎的下場。必要的時候,可以加入洗滌劑。在此,葡萄酒專業人士提醒大家一定要保證沖洗干凈,因為殘留的洗滌劑也容易形成「掛杯」的現象。最後,擦完的杯子,最好不要放回盒中,否則杯子會吸味兒,從而影響酒體的品飲。
另外,在用水晶杯進行碰杯的過程中,要使用杯肚進行觸碰,而不是杯口,因為杯口是水晶杯最脆弱的部位,觸碰極易引起酒杯碎裂。針對市面上流行的 XX品牌酒杯具有超強性能、不易破碎的說法,葡萄酒專業人士提醒消費者,所有的玻璃或者水晶製品都是易碎物品,在選購酒杯的時候,一定要認准品牌,避免盲目選購而造成不必要的損失。口碑不錯的酒杯品牌包括:Riedel、Schott、Spiegelau、ARC 等等,消費者可根據自己的經濟承受能力選擇相應的酒杯。
B. 哪些飲料讓你喝到第一口就大呼好喝
你好同學,好喝的飲料有很多,單純從口感上來說:
一,可口可樂飲料。對於可口可樂,估計沒有人不知道它的!正是因為可口可樂的存在,國內飲料中專門有一個分類就叫做"可樂類飲料"。雖然都是可樂,但是根據包裝的不同,味道差異還是蠻大的(主要由於二氧化碳的充裝量)。0-4攝氏度才是可樂的最佳溫度,玻璃瓶絕對是最爽的,氣兒最足!其次是易拉罐,然後是塑料瓶,而最糟糕的就是國內快餐廳不放冰塊也不打二氧化碳的糖水兒。
二,北冰洋。雖然說北冰洋是玻璃瓶復古汽水的鼻祖,但玻璃瓶的價格比較高,大家其實可以買易拉罐裝的。北冰洋是北京的傳統老汽水,其實在21世紀初的時候,原來的北冰洋就已經倒閉掉了。後來是北京那家做義利果子麵包的老闆發現了商機,重啟了北冰洋的生產線,這才有了今天的成功。北冰洋這款汽水雖然號稱是老汽水,但實際上它的配方已經做了改良,原本的北冰洋里頭純粹就是糖精糖水加色素,而新北冰洋里真正添加了果汁,但這也導致一個比較尷尬的問題,就是北冰洋很容易出現沉澱。如果大家去喝玻璃瓶的北冰洋,就會發現瓶底老是有很多橙色的絮狀物,其實這都是真正的果汁果肉的成分,大家不要擔心。
三,紅牛。這是一款來自國外的飲料,我最喜歡喝的就是紅牛了,可能是因為它的配方獨特,另外最主要的是含有牛磺酸,讓我對它的味道欲罷不能,據說可以提神醒腦。
飲料好喝,也不要過多飲用,適量就好。
C. 放哈奶茶的做法和配方
放哈奶茶
這款奶茶是無添加的,沒有香精,沒有糖精,沒有奶精,只有茶葉和牛奶,不可能復刻市面上的奶茶,要知道,市面上的奶茶都是各種香精奶精勾兌的,有些什麼危害我在這里就不說了,想當然,人們長期在香精的日常化之下,已經開始依賴或者接受香精的味道,認為這才是物品本身的味道,所以有部分人覺得不夠驚艷,這是不可避免的一個現象,因為工作原因,我個人是比較排斥香精的,對它雖然沒有深惡痛絕,但這必須在合理安全的范圍內,我們自己做奶茶是為了健康,不是為了省錢,畢竟自己做奶茶可比買的還要貴,但是當你喝習慣以後,市面上的奶茶就算再貴,你都會感覺不好喝,因為你的嗅覺已經開始會辨別了,包括我身邊的朋友,都已經不在外面買奶茶了。
這款奶茶所用的材料已經是最簡化了,一般家庭都能就地取材,不一般家庭可以去逛個超市采買,下廚房很多方子又是煉乳又是淡奶油的,其實都沒有必要,無非就是奶香不夠,需要額外增加其它用料來彌補。而且我覺得加了煉乳和淡奶油的奶茶並不好喝,不夠純粹。
用料
冰糖或白砂糖 40克(30克)
紅茶 25克(18克)
純凈水(清水) 500克(400克)
全脂牛奶 500克(500克)
港式奶茶
茶葉 35-40克
糖 60克
純凈水 1200克
黑白淡奶 400克
原味奶茶的做法
准備一個不粘鍋,是很有必要的,放入40克冰糖,我用的黃冰糖,白冰糖,白砂糖都可以,小火干燒,直融化。
倒入冷水壺里,我喜歡茶味重一點的,就沒有把茶葉過濾,如果是茶粉,或者需要隔夜放置,就要把茶葉過濾出來。
D. 雞尾酒裝飾的檸檬角怎麼切求圖片
1.安全製作裝飾物的技巧 (1)以手指牢固地扶持著被切割的裝飾物。 (2)食指中指微向內屈,拇指置於後端扶住被切物。 (3)指關節作為刀面之依託,如此可不致切到指尖。 (4)平穩地以適當力量下刀切割蔬果。 (5)切割時必須全神貫注。 2.橙子切片 (1)橫放由中心下刀從頭到尾切成兩半。 (2)由中間直劃1/2深的刀縫。} (3)平面朝下每隔適當距離切片。_ (4)半月形的攫片可掛於杯邊裝飾。 3.橙子、檸檬及青檸檬切圓片 (1)水果放直,下刀劃約1厘米深。 (2)橫放後每間隔適當距離下刀切成薄片。 (3)切成之圓片可掛於杯邊裝飾。 4檸檬角切法(一) (1)檸檬橫放,切去頭、蒂,由中央橫向下刀一切為二。 (2)切面果肉朝下,再切成四等分或八等分。 (3)切成的檸檬角,擠出果汁後放入飲料中(一般不掛杯邊)。 5.檸檬角切法(二) (1)檸檬橫放,切去頭、蒂,由中央橫向下刀一切為二。 (2)由橫切面以刀輕劃人1/2深。 (3)直切成八片新月形。 (4)橫刀切則成半月形的水果片,此種不宜擠汁,應掛杯裝飾。 6檸檬角切法(三) (1)頭尾端切掉一部芬。 (2)由上而下直刀一切為二。 (3)果肉朝下直刀切成兩長條狀(四瓣)。 (4)橫放後再直刀每間隔適當距離下刀切成三角形狀。 7.長條形檸檬皮的切法. (1)頭尾切掉一小部分。 (2)以酒吧匙把果肉挖出。: (3)挖出果肉後一刀將外皮切成兩片。 (4)切時由果肉部下刀,刀才不會打滑,也較省力。 (親~~麻煩給個「好評」吧~~贈人玫瑰,手有餘香~~謝謝了!)