㈠ 花樣花捲的做法及圖片
【用料】：1：中筋麵粉3杯，泡打粉1.5茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鍾。
3：玉米油，鹽適量。
【做法】：面團：盆內放1料，加入2料，揉成軟面團。
揉面時面團沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大。
把發好的面團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮（盡量少加麵粉），
塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
趕好的薄麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5厘米切一刀。
將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，
放入烤箱內醒40分鍾。
醒好的花捲坯放入鋪了濕布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鍾，轉中火（電爐放 5）蒸2分鍾，
小火再蒸1分鍾。離火後等2分鍾再揭蓋。
【原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克
【製作方法】1.發面：將麵粉、清水、老酵面調製成面團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，餳約15分鍾。
3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2厘米的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為0.8厘米的圓條，手執圓條兩端，
向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，
再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鍾即成。
㈡ 花捲的各種做法圖解
蔥油花捲——還原媽媽的味道的做法
將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的面團，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，面團漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關，已發酵好為准。
㈢ 12種花捲做法大全
12種花捲做法大全如下：
方法一：
原料：麵粉800克、奶粉50克、胡蘿卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、發酵粉10克。
做法：
1、麵粉分三份和胡蘿卜泥、豆沙、水，把它們和成三色面團，醒發半小時，分別擀開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊捲起成筒狀。
2、切開插入竹棒，醒發一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花捲了。