1. 大青包菜和秋綠包菜區別
、外形不同：包菜又名捲心菜、圓白菜以及包心菜，包菜莖葉包裹成球，外表為綠色或灰綠色。甘藍俗稱為紫包菜，它的外葉和葉球都是紫紅色，所以得名紫甘藍。2、營養區別：包菜富含葉酸、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，它的維生素的含量是番茄的3倍以上。而紫甘藍的營養也極為豐富，富含多種維生素和花青素。
綠甘藍為十字花科植物的莖葉，俗稱包心菜，洋白菜，可以烹炒，熗拌，做餡，或湯食。綠甘藍含有豐富的維生素B、維生素C、維生素U、胡蘿卜素、纖維素及糖等多種營養成分。羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用於布置花壇胡悔鏈前局，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日褲孫本將部分觀賞羽衣甘藍用於鮮切花銷售。
2. 捲心菜怎麼青色的
青色的捲心菜是青包菜。
青包菜是包菜的一種，因為其葉子為青綠色而得名，它口感鮮嫩，可以炒食用也可以涼拌，還能制在蔬菜沙拉供人類食用，是生活中人們餐桌上的常見菜，很多人都喜歡吃。
青包菜中含有大量的植物纖維素，這些物質進入人體以後螞螞能促進腸胃蠕動，提高人體的消化能力，同進青包菜還能縮短雀旅人類的排便時間，也能加快人體內垃圾的排出，平時經常食用可以潤腸通頃物凳便的同時起到減肥瘦身的重要作用。
3. 青菜蔬菜大全
青菜蔬菜大全
青菜蔬菜大全，蔬菜可以說是我們每頓飯都必不可少的食物，很多蔬菜都具有高營養，一些常見的蔬菜也是被大家熟知，而罕見的蔬菜卻很少人知道，下面看看青菜蔬菜大全。
青菜蔬菜大全1
一、青菜的種類， 蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
1、根菜類。這類萊的產品（食用）器官為肉質根或塊根。
①肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪普、蕪菁甘腔族藍和根用甜菜等。
②塊根類菜：豆薯和葛等。
2、莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。
①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
3、葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。
①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。
4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
5、果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
二、青菜的種類， 按照農業生態學的分類，這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來，雖然分的類很多，但較實用。
1、白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍（團白菜）、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。
2、直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜和根用甜菜等。多為二年生植物，同白菜類。
3、茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
4、瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或製作點心食用。
5、豆類。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。
6、蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖，或用無性繁殖。
7、綠葉菜類。這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖為產品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒菜等。
8、薯芋類。這是一類宮含澱粉的塊莖和塊根蔬菜，如馬鈴碧、芋頭、山葯鉛圓虛和姜等。
9、水生蔬菜。這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。
10、多年生蔬菜。這類蔬菜的產品器官可以連續收獲多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等。
11、食用菌類。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳（槐燃白木耳）和竹蓀等。
12、芽菜類。這是一類新開發的蔬菜，用蔬菜種子或糧食作物種子發芽作蔬菜產品，如豌豆芽、蕎麥芽、苜蓿芽和蘿卜芽等。綠豆芽和黃豆芽等是早就普遍應用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列為芽菜。
13、野生蔬菜。野生蔬菜種類很多，現在較大量採集的有蔬菜、發菜、木耳、蘑菇、薺菜和菌陳等，有些野生蔬菜已漸漸栽培化，如莧菜和地膚（掃帚菜）等。
青菜蔬菜大全2
1、生菜
生菜也可以叫做鵝仔菜、萵仔菜，它屬於比較常見的青菜，生菜不僅口感脆甜爽口，當中還蘊含著多種營養成分，平時長期食用生菜，可起到增強免疫力、改善睡眠等作用。
2、包菜
關於青菜有哪些這個問題，其實在生活中青菜有很多，而包菜就是當中較為常見的青菜，包菜的食用方法有很多，可涼拌、手撕、爆炒等多種食用方法，不僅口感美味，它的營養價值也特別的高。
3、韭菜
其實韭菜也屬於青菜當中的.一種，韭菜中不僅含有很高的營養成分，它的種子也可將其入葯，平時可將韭菜炒熟後食用，可起到溫中開胃、補腎助陽的功效，十分適合平時精神不振的人群食用。
4、菠菜
菠菜我們也可以叫做波斯菜、赤根菜等名字，它的根須是紅色的，平時食用時帶一絲甜味，深受人們的喜愛，而且菠菜中蘊含著大量的胡蘿卜素、膳食纖維等多種維生素成分，不僅可以幫助腸胃消化，還能增強自身抵抗力。
5、小青菜
小青菜的耐寒性、對環境的適應力都特別強，一般可在3～11月種植，不過最好還是在秋季8～10月時種植，不僅成活率最高，產量也會大大提升，平時食用小青菜，能及時的給身體補充營養物質。
6、紫莧菜
紫莧菜也是青菜當中的一種，它的品種有很多，喜歡生長在溫暖濕潤的環境下，一般在春季2～4月時種植紫莧菜，秋冬兩季時食用紫莧菜，經常食用紫莧菜，可以起到降血壓、去火等功效。
7、娃娃菜
娃娃菜簡稱大白菜，它具有很高的營養價值，也是青菜中不僅常見有營養的蔬菜，平時可將娃娃菜炒熟食用，也可以將其混合其它食物一起吃，可增加食物的口感，還有著清熱解毒的功效。
8、白莧菜
白莧菜的形態和紫莧菜差不多，但紫莧菜的葉片大多都是紫色的，當中還會夾雜著綠色，白莧菜的葉片全部都是綠色的，而根須白色中帶有黃，不僅口感美味，長期吃白莧菜，還有著涼血止血的作用。
9、龍須菜
龍須菜都大多數青菜不同，龍須菜的葉片像線條一樣，一絲絲綠色的葉子，所以人們也將去稱為線菜，它口感美味還蘊含著豐富的鉀元素、膠原蛋白等物質，食用後對皮膚有著很大的幫助。
10、空心菜
其實空心菜也是生活中常見的蔬菜之一，空心菜的口感獨特，很多人都十分的喜歡吃蔬菜，它當中蘊含著豐富的維生素A、蛋白質等營養物質，食用空心菜不僅有著減肥的功效，還有著通便防癌的作用。
青菜蔬菜大全3
青菜的種類具體有多少種？
蔬菜有三十多種。青菜是綠葉蔬菜的總稱。空心菜和白蔬菜在生活中很常見蔬菜，菠菜，菜菜油菜等。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素和礦物質。根據糧農組織1990年的統計，90％的維生素C和60％的維生素A來自蔬菜，蔬菜中還有各種植物化學物質，被認為是健康的有效成分。
蔬菜的營養成分主要包括礦物質、維生素纖維等。這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值就越高，蔬菜中的水分和膳食纖維含量也是重要的營養品質指標，通常，含水量高。
膳食纖維少的蔬菜新鮮度更好，周期值更高。但從保健角度來說，膳食纖維也是必不可少的營養素。蔬菜的營養成分不容小覷。1990年，糧農組織統計了人體所需的維生素C。
維生素A 90％和60％來自蔬菜，說明蔬菜對人體健康的貢獻很大。此外，蔬菜中有許多植物化學物質被認為對人類健康有益。
常吃的蔬菜又具體分為這些種類？
1、葉菜類
葉菜類大約有30種綠色蔬菜，最常見的有白菜、白菜、捲心菜、萵苣、芹菜、秋葵和油麥菜。它們的生長習性大多堪比高溫和高溫。它的特點是葉子是重要的發育器官和重要的進食部位。
2、根莖
根莖被一些蔬菜分類，這些蔬菜的發育對當地很重要。數量上有20多種。其中有蘿卜、生薑、山葯、芋頭、桔梗、大蔥、菱角等幾十個品種。其特徵是在地方根中重要器官的發育。而且，吃的重要部分是根莖。
3、芽苗類
芽菜有綠豆芽、黃豆芽、花生芽菜、蘿卜芽菜、豌豆苗等。它的芽是我們經常吃的重要部分。而且這種青菜的所有營養成分對芽菜的發育都很重要。
4、果蔬類
顧名思義，水果和蔬菜的重要食用部分是它們的果實。比如辣椒，苦瓜，茄子，西葫蘆，絲瓜，毛豆，南瓜豆等幾十種。這些綠色蔬菜的重要發育器官在其果實中。
5、花椰菜
花椰菜類蔬菜包括花椰菜、西藍花、食用菊花、辛夷等。他們中的一些人受到植物花朵的影響。這類青菜的花枝、花蕾、花軸會逐漸匯聚成一個花球。這也是青菜的品種之一。
6、水生類
就像它的類名一樣，大多數水生蔬菜都是在水之外生長的，也許是在沼澤里。比如蓮藕、水芹、菱角等等。這些蔬菜堪比炎熱的天氣和肥沃的土壤。而且大部分都是無性繁殖。
4. 青菜包是什麼菜作的
當然鉛裂跡是青菜，其他食材：高筋麵粉300克，乾酵母4克，溫水180克，水發蝦米50克，源衫蚝油蔥姜鹽食槐並用油香油料酒雞精適量。
5. 青包菜怎麼做好吃，青包菜的吃法
干鍋手撕包菜的做法
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
酸辣包菜
原料：包菜半個（估計有半斤），蒜頭2個，辣椒2個，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋兩大勺
步驟：
1。將包菜切成6cm長，2cm寬的片。放入大的盆中，放入一大勺鹽攪拌均勻。這樣放置30分鍾。
2。准備把蒜頭切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水調勻。
3。加熱油鍋，放入花椒和辣椒爆香。然後將花椒和辣椒撈出剩下油。
4。放入稿滑察切好的蒜爆香，然後放入鹽過的包菜翻炒2分鍾，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分鍾，等煮沸，湯變少後即可出鍋。
特色是酸辣爽口
炒包菜心
原料包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
做法：
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥讓喊切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加鍵茄油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可
6. 白包菜和青包菜的區別
青包菜的葉薄，做菜易熟；白包菜葉子厚實，梗子也粗壯。口感看個人喜歡了。
7. 青甘藍是不是就是包菜
青甘藍並不是包菜。
其實甘藍的種類有很多，包菜也屬於甘藍的一種，但是和青甘藍還是有一定區別的，比如青甘藍也叫風采甘藍，它的外葉較少，葉呈現深綠色，心葉為淺綠帶白色;而包菜外觀多為淡綠色，心葉為黃白色，市面上常見的包菜多為黃白色，所以兩者還是不同的。
雖然青甘藍和包菜的外形長得比較相似，但實際上青甘藍不是包菜，青甘藍吃起來也是非常香脆可口的，青甘藍的顏色一般是深綠色的，但是青甘稿胡跡藍的內葉一般做游呈淡黃色。我們日常生活中吃到的包菜一般是淺綠色的，而且內葉是白色。
甘藍菜是可以生吃的，在國外生吃甘藍的方法十分流行，這樣能很好的防止營養物質的流失。但生吃甘藍的口感並不好，如果不加調料幾乎難以下咽，一般是考慮鍵並用熱水焯後進行食用。此外在生食之前一定要將甘藍清洗干凈，多用水浸泡，以防存在農葯殘留。
8. 圓白菜是青菜嗎
圓白菜是通過外國引入的一遲差吵種白菜，屬慶逗於十字花科芸苔屬蔬菜，它又被通俗的叫做卷碼侍心菜、結球甘藍、包菜、洋白菜等。可見，圓白菜不是平時大家常說的青菜。
9. 一年四季都便宜和茄子一樣好吃的菜是什麼
1.包菜 包菜一年四季都可以吃，而且它的價格也並不是特別的貴。包菜包括兩種，一種是青包菜，一種紫包菜，也叫做紫甘藍。包菜的食用方法非唯坦常的多，可以將包菜直接切絲做成沙拉，也可以炒著吃，或者製作成餡料，做團子，饅頭等等都非常不錯。
2.土豆 土豆是我國的主要蔬菜之一，而且2017年被劃入我國四大糧食之一。土豆對環境要求並不是特別苛刻，所以一年四季都可種信首植並收獲。用土豆制指坦桐作的食物也很多，比如大家愛吃的薯條，薯片都是用土豆製作的，而且土豆作為蔬菜也可以直接炒著吃，煮湯吃，或者製作土豆泥來吃。既能補充營養還能起到飽腹的作用。
3.菠菜 菠菜雖然一年四季都有，但是冬季的菠菜是種植在大棚里的，所以這個時候菠菜長得非常的大。但是春季的時候，菠菜是天然生長的，這種菠菜的比較小，但是特別的鮮嫩好吃，而且吃上去有一絲絲的甜味。同時菠菜的含鐵量非常的豐富，所以大家可以在春季經常多吃一些菠菜。
4.黃瓜 黃瓜也是一年四季都可以吃到的瓜類蔬菜之一。黃瓜的吃法有很多，可以把它炒著吃，也可以當做水果直接生吃，還可以做水果沙拉，榨黃瓜汁等，因此深受大家的喜歡。
5.椒 椒包括青椒，辣椒，虎皮椒，朝天椒等等，那麼這些椒也都是一年四季都可以吃到的。一般青椒，菜椒可以炒著吃，而像朝天椒，紅椒這樣的，一般是做配料來吃的。
10. 青包菜怎麼炒好吃
炒包菜做法一，
材料
洋蔥半隻，包菜半隻.
做法
1．洋蔥洗凈切絲備用。包心菜洗凈切絲備用。
2．鍋內放入適量的底油，開中火，油熱倒入洋蔥翻炒，加入包菜繼續翻炒。
3．加入適量的水悶煮2分鍾。
菜大約八成熟加入適量的鹽、味精拌勻即可食用。
做法二，番茄炒包菜
材料
包菜半個，番茄1個，番茄醬2湯匙，蒜頭2瓣，油，鹽適量
做法
1.准備材料：包菜（只用了半個）清洗後切絲鏈爛瀝干水分，番茄底部劃2刀後棚李漏放開水裡燙一會，剝皮切薄片，蒜拍扁
2.熱油鍋，爆香蒜頭，放進包菜爆炒至軟身
3.包菜扒到一邊，放進番茄爆炒幾下
4.把番茄和包菜混在一起爆炒（我的番茄太小，感覺不夠所以加了一些番茄醬），翻炒至全部材料軟熟，放鹽調味就可以啦
5.我喜歡軟的口感，所以炒的時間比較長，如果你喜歡爽口的話，可以縮短炒的時間
做法三，清炒包菜
材料
包菜，蒜頭，蚝油
做法
1.包菜洗凈切塊，蒜頭拍扁.
2.炒鍋倒油爆香蒜頭，倒入包菜翻炒，加蚝油，鹽和雞精調味即可.
做法四，爆炒圓白菜
材料
圓白菜一顆
做法
步驟1：圓白菜去幫，手撕成小片狀，然後洗干凈，瀝干水分。把蔥、姜、蒜切成末待用。
步驟2：在鍋內加適量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒；下圓白菜片煸炒。
步驟3：加些醬油，少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調好味，炒幾下即可出鍋。步驟不是太復雜，但味道卻也不差哦擾碧！