『壹』 雙皮奶是什麼
烹飪技巧
雙皮奶在熱的時候和冷的時候濃稠度是不一樣的，冷藏過後的雙皮奶，凝固得更好，表面的奶皮也更醇厚，所以我個人更喜歡冷藏以後的雙皮奶。
『貳』 怎麼做雙皮奶，最好有圖片
材料：牛奶2袋 雞蛋2個
白糖適量
雙皮奶的做法步驟
1. 准備所需材料
2. 將牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10min
3. 蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清
4. 蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
5. 將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻
6. 將蛋奶液過篩
7. 沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來
8. 蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鍾，關火後不要打開繼續燜5分鍾左右
9. 晾涼後可以放些葡萄乾，蜜豆即食
可以上豆果美食上找，上面還有視頻
『叄』 誰能把雙奶皮的製作過程及圖片給我看
1 雙皮奶製作（圖解）
1 原材料：牛奶、雞蛋、糖。
最好是用完全新鮮的那種原汁牛奶，脂肪豐富，奶皮容易成型。自己在家裡，用光明特濃牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出來的奶皮厚薄不一樣。脫脂牛奶不能做。這次我家裡只有均瑤牛奶，湊合著用了，:)
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2 牛奶用中火燒開。這次我大約用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的話蒸不透的。
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把燒開後的牛奶倒入玻璃碗中放涼
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趁著等牛奶放涼的時間取兩個雞蛋清
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雞蛋清加糖 用打蛋棒充分打均勻 打到起蛋清泡的程度
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牛奶放涼之後表面有了一層奶皮
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緩緩倒牛奶入雞蛋清的那個碗里。小心的倒，最後奶皮將穩妥地仍然留在玻璃碗底
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雞蛋清糖以及牛奶充分攪拌，只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
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用過濾網去掉表面的一層泡末。
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把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上
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加蓋保鮮膜蒸。大約15-20分鍾。
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蒸好之後表面在原先的奶皮上又有了第二層完整的奶皮。完成~~開吃~~ 冰凍半小時味道更好喔
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『肆』 雙皮奶商用製作方法
製作材料
1.鮮牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2.雞蛋3個；
3.白砂糖隨意,根據自己的口味適當加量。
烹飪方法
1、准備所需原料，如果用400ml的牛奶，用2個雞蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3、加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子劃開一個口，口子也不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。（為了避免因操作遲緩，底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
『伍』 甜品名稱大全（附帶高清圖片）
雙皮奶
提拉米蘇
雞蛋布丁
芒果班戟
糖不甩
泰式椰奶甜點
蘋果派
『陸』 雙皮奶的蛋清要打到什麼程度圖片
親只要打散就可以了，並不象們蛋糕似的要打發。
做雙皮奶要點，首先奶要新鮮，並且越純越好。
其次，第一次加熱要小火，不能讓上邊的奶皮破碎。
最後，加入蛋清後蒸制時定要加蓋，或蓋保鮮膜。