㈠ 潮汕話脆魚是啥意思打字草魚不知道啥意思
摘要 草魚同草魚
㈡ 脆魚怎麼做才會脆
脆魚要先起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃才會脆。
主料：黃花魚適量、菜籽油適量
調料：蔥、姜、蒜適量
做法步驟：
1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲
㈢ 脆魚是什麼魚
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標志產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家，還有一種東升脆肉鯇，他的做法：麵筋炆脆肉鯇
(3)脆魚是什麼魚圖片擴展閱讀
中山發展脆肉鯇養殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、採取循環水飼養方式，成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，後稱脆肉鯇。
20世紀80年代初，東升鎮在中山率先採用池塘試養脆肉鯇，經過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養殖技術，畝產由過去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，「東升鎮脆肉鯇高產增效技術示範」項目，經廣東省權威機構鑒定，項目總體達到國內同類領先水平。
2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節的成功舉辦，既讓具有「中國脆肉鯇之鄉」美譽的東升鎮聞名遐邇、蜚聲海內外，更使東升鎮「東裕牌」脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時，極大地促進了東升鎮脆肉鯇養殖產業的蓬勃發展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。在東升鎮僅脆肉鯇養殖產業一項，就使農民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮發展現代農業的拳頭產品和富民支柱產業之一。
2009年，廣東省中山市東升鎮脆肉鯇養殖面積達10240畝，佔全中國的六成以上，廣東省70%，成為中國最大的專業鎮。
㈣ 大豐收的脆魚是什麼魚做的。我不是要魚的製作過程，只想知道是什麼魚。
草魚在長到一定的時候喂黃豆
魚就脆了
並不是什麼烹飪的手法使它脆的而是魚肉本身就是脆的
㈤ 大豐收的脆魚是什麼魚做的。
先給魚掛糊，湖用澱粉和麵包屑，然後過油炸一下，事先做好的汁液趕快澆在上頭。以防止不脆了。
㈥ 脆魚是什麼魚
脆魚是在廣東西江口的潮水急流里生長的一種珍稀草魚。脆魚野性十足,在淡水海水交匯處奔躍翻滾,
堪稱游泳健將，時間一長魚肉就變結實，並且肉質最鮮美，再輔以售價昂貴的純天然東北蠶豆,肉就變脆了。我在重慶沙坪壩中升脆魚府吃過一次
㈦ 脆魚的做法是什麼
椒香杏鮑菇木耳炒脆肉鯇的做法：
主料：脆肉鯇魚500g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、米酒適量、胡椒粉適量、青椒5根、黑木耳150g、杏鮑菇150g、蒜頭適量、小蔥適量、姜適量。
1、脆肉鯇魚洗凈切簿片，加入適量的生抽，米酒，鹽拌勻備用。
㈧ 脆魚是什麼魚
脆魚」全名「脆肉鯇」，它是生長在廣東中山西江口的一種珍稀草魚。稀奇的是，這種魚從小到大都餵食東北蠶豆。吃了蠶豆以後，魚的細胞密度增大，肌肉里的膠原蛋白比普通草魚增加了幾十倍，營養豐富。因此脆肉鯇切片後，薄似「燈影」，口感爽脆，咬下去一口，甚至能聽到「啪」一聲。經常食用有抗衰老、養顏的功效。談四麻醬魚獨家引進脆魚火鍋，請記住美味吃法：白汁鍋配合秘制醬油調料是吃脆魚絕配吃法哦！
備注脆魚的營養價值
脆肉鯇魚 營養價值專家訪談
中國水產科學研究院珠江水產研究所博士謝駿先生在《脆肉鯇營養研究新進展》中深入闡述了脆肉鯇與草魚之間區別，通過研究綜合推測，得出了脆肉鯇有以下幾點優勢：
一、脆肉鯇魚相對於草魚，在編碼膠原蛋白colla1和colla2 成份上，分別增加了5倍和2.8倍。脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料，據研究表明，脆肉鯇比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲水能力維護皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。
二、脆肉鯇魚肉可預防骨質疏鬆
通過研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚相比提高了17.5%。據研究表明同時補充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質疏鬆。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚有顯著增加，可以有效起到預防骨質疏鬆的效用。
三、脆肉鯇氨基酸營養豐富
據研究表明，脆肉鯇魚肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數據表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。
脆肉鯇可與三文魚和鰻鱺媲美
根據謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中風所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過檢測還發現，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
四、脆肉鯇主要營養富含左旋多巴和相關活性物質
研究表明，左旋多巴至今仍是治療帕金森病的最有效葯物，左旋多巴不但能改善運動遲緩，緩解主要症狀，而且能延長帕金森病患者的壽命。同時，據臨床資料顯示，脆肉鯇中富含的左旋多巴和相關活性物質能起到類似偉哥的效果。
㈨ 脆魚是什麼樣的魚,吃了對身體有害嗎
脆魚一般指脆肉鯇
脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標志之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
需要特別說明的是，所謂的「脆肉鯇」，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。
吃了對身體有好處，同一個養殖場的脆肉鯇和普通草魚的肌肉營養成分(水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進行分析.通過與其他魚類的營養成分比較,評估了脆肉鯇的營養價值.結果表明:
脆肉鯇和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鯇肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草魚的140%;氨基酸總量比普通草魚、黃鱔、鱖魚、黃顙魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團頭魴都要高,其中谷氨酸含量更是達到3.93%,遠遠超過對照組魚類。
(9)脆魚是什麼魚圖片擴展閱讀：
養殖歷史：
中山發展脆肉鯇養殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、採取循環水飼養方式，成功培育出了肉質結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，後稱脆肉鯇。
20世紀80年代初，東升鎮在中山率先採用池塘試養脆肉鯇，經過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養殖技術，畝產由過去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，「東升鎮脆肉鯇高產增效技術示範」項目，經廣東省權威機構鑒定，項目總體達到國內同類領先水平。
2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節的成功舉辦，既讓具有「中國脆肉鯇之鄉」美譽的東升鎮聞名遐邇、蜚聲海內外，更使東升鎮「東裕牌」脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時，極大地促進了東升鎮脆肉鯇養殖產業的蓬勃發展。
銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區和南美部分國家。在東升鎮僅脆肉鯇養殖產業一項，就使農民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮發展現代農業的拳頭產品和富民支柱產業之一。
2009年，廣東省中山市東升鎮脆肉鯇養殖面積達10240畝，佔全中國的六成以上，廣東省70%，成為中國最大的專業鎮。