❶ 請大家看看這幾幅圖片，誰認識這是什麼食用菌的干貨如何食用啊
雪茸，又叫杏鮑茹，有「平菇王」的美稱。是被世界糧農組織列入當今世界六大珍稀食用菌之一的珍貴品種。原產於歐州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美觀，質密結實，脆嫩鮮美，稍具有杏仁味，風味獨特，營養價值高，植物蛋白高達25％，並有降血脂，降膽固醇，增強身體免疫力的功效；雪茸菇含有大量寡糖，可與胃中雙岐菌一起促進胃腸消化吸收，有益健康
❷ 干猴頭菇如何泡發和吃
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干猴頭菇是一種營養豐富的食材，泡發和烹飪方法得當可以使其口感鮮美，營養不流失。以下是干猴頭菇的泡發和食用方法：
一、干猴頭菇的泡發方法
1. 清洗表面
用清水沖洗干猴頭菇表面，去除灰塵和雜質。
2. 溫水浸泡
將猴頭菇放入溫水中（水溫約30-40℃），浸泡2-3小時。泡發過程中可以用盤子或重物壓住猴頭菇，確保完全浸入水中。
3. 反復擠壓清洗
泡軟後，用手輕輕擠壓猴頭菇，反復換水清洗，直到水變清澈。這一步可以去除猴頭菇的苦味。
4. 去蒂切片
泡發後，將猴頭菇的蒂部（硬根部分）剪掉，然後根據烹飪需要切成片或塊。
二、猴頭菇的烹飪方法
猴頭菇適合燉湯、炒菜、蒸制等多種方式，以下是幾種常見做法：
1. 猴頭菇燉雞湯
材料：泡發好的猴頭菇、雞肉、薑片、枸杞、鹽。
做法：
1. 雞肉焯水去腥，猴頭菇切片備用。
2. 將雞肉、猴頭菇、薑片放入砂鍋，加足量清水，大火煮開後轉小火燉1-1.5小時。
3. 出鍋前加入枸杞和鹽調味即可。
2. 猴頭菇炒肉片
材料：泡發好的猴頭菇、豬肉片、青椒、胡蘿卜、蒜、醬油、鹽。
做法：
1. 猴頭菇切片，豬肉片用醬油腌制10分鍾。
2. 熱鍋放油，爆香蒜末，加入肉片炒至變色。
3. 加入猴頭菇、青椒、胡蘿卜翻炒，調入鹽和少許醬油，炒熟即可。
3. 蒸猴頭菇
材料：泡發好的猴頭菇、蒜末、蔥花、生抽、香油。
做法：
1. 猴頭菇切片，擺入盤中。
2. 撒上蒜末，淋上生抽和香油。
3. 上鍋蒸10-15分鍾，出鍋後撒上蔥花即可。
三、注意事項
1. 泡發猴頭菇時，避免用熱水，以免破壞營養成分。
2. 猴頭菇本身有輕微的苦味，泡發後多次清洗可以去除。
3. 猴頭菇適合與肉類、菌類、蔬菜搭配，營養更均衡。
按照以上方法處理，干猴頭菇可以充分展現其獨特的口感和營養價值，成為餐桌上的美味佳餚！