『壹』 海螺哪裡不能吃圖示
在海螺的頭部，通常有兩種東西叫做海螺腦，兩小球狀的東西，在海螺肉里。
如果吃得太多，就會頭暈、惡心。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。潛伏期（1-2小時）有惡心、嘔吐、頭暈等症狀，所以在烹飪時應將海螺的頭去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物對身體健康無益。
值得注意的是，脈紅螺和海螺都是肉食性貝類，所以在食用時，要去除海螺肉中的綠色和紫色的青筋。要去除脈紅螺腦中的白色。去除部位是長期積累的毒素，如果食用時不去除，容易引起頭暈和惡心嘔吐的其他不適症狀。
海螺的內臟和性腺是不能吃的。如果吃得太多，會使人感到頭暈目眩。海螺殼、蛤、蛤的殼沒有特別的味道。雖然海鮮貝類很好吃，但它們的內臟降解有害物質的能力很低。原則上，貝類內臟不適合吃太多。
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海螺肉質豐富、細膩、非常的鮮美，素有菜中明珠之美譽，富含大量的蛋白蛋、維生素、身體裡面所必須的氨基酸和微量元素。海螺是一種典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物性食品，在秋季適當的補充一些海螺，可以強身健體，增強免疫力。
海螺等一些海鮮死後會很快腐爛，如果吃了大量的腐肉人們會出現腹瀉、嘔吐、產生急性腸炎的情況。食用以後也會出現不同程度的流膿性腸炎和其他症狀，所以盡量買新鮮的海鮮食用。
用手觸摸螺絲頭的時候，活的海螺會自動縮回，如果沒有反應，則就是不新鮮的。新鮮的海螺有淡淡的海水味道，死海螺有獨特的氣味。