⑴ 河北過年吃什麼
1.中國有句老話叫「好吃不過餃子」，餃子作為中國最有代表性的傳統美食，過年時一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12點以前，人們把餃子包好，等到半夜子時(晚上十一點到凌晨一點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音「更歲交子」、辭舊迎新之意。過春節時，無論多麼豐盛的菜餚，中國人都不會忘記吃一頓餃子。
⑵ 烹飪做飯app有哪些好的推薦
現在的手機應用市場是各種app的應用，每一種應用軟體都是擁有不一樣的烹飪方法，那麼你知道想要吃飯的話要下載哪種烹飪應用app才好嗎?以下是懂視小編為你整理的烹飪app的推薦，希望能幫到你。
烹飪app的推薦1、下廚房
下廚房是一款手機菜譜，自己做飯菜是一件很不錯的事情，天天在外面吃容易把口味變復雜。這個手機端可以提供很多的菜式給你參照，喜歡美食的朋友可不要錯過。
-----主要功能-----
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★榜單推薦：進來看看被兩萬多人做過的一道菜譜是什麼?
★人氣社區：你嘗試發布一道菜，會獲得最真實的廚友點贊，交流心得提升廚藝;
★活動獎品：定期與品牌聯合發布線上和線下活動徵集令，贏獎品，交朋友;
★購買食材：聯合達人推薦，幫你挑選最有品質的食材和廚具，瞬間成為身邊人仰慕的美食專家。
-----創新亮點-----
★菜籃子：菜譜所需食材一鍵加入菜籃子，去菜場買菜再也不會忘記買蔥啦!
★橫屏模式：在廚房裡操作進入橫屏菜譜烹飪模式，方便又輕松。
2、好豆菜譜
好豆菜譜是一款手機菜譜app，這個應用的榮譽比較多，有強大的好豆網做支撐，內容是沒話說的，讓進廚房也變成一種樂趣。
好豆菜譜推出獨家精品美食視頻啦!好豆菜譜是中國美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粵菜、特色菜、私房菜、創意菜的做法，以及孕婦、糖尿病、高血壓、兒童、嬰幼兒、產婦、學生等食譜，是下廚房必備的美食菜譜軟體。
好豆菜譜擁有中國最全的優質菜譜數據40多萬道，包含人群分類和疾病調理的葯膳食療，提供各種健康飲食指導建議，立志讓中國人吃出來的問題通過飲食調理再吃回去。
好豆菜譜首創菜譜的標准化、正版化、社交化和實用化，每道菜譜都為用戶提供詳細的步驟圖、做法、用料及細節說明。好豆菜譜還是中國第一美食社區，用戶可以分享菜譜、成果照，結交美食好友，參加線下聚會等，30多個城市的豆友會等你參加。
3、網上廚房
網上廚房美食菜譜這個軟體確實做得很不錯，以前是想吃什麼而去買菜，現在是看家裡還什麼菜而做出美味的菜餚。也挺節儉的，關鍵是提供的是菜的做法挺多的。今年，網上廚房聯合淘寶年貨節，直接將最優質的年貨產品放入網上廚房的廚幣商城當中，過去幾年用戶在網上廚房積累的廚幣就直接當錢購買各種年貨。除此外，年貨節還有大量1分錢搶年貨的活動。媽媽們算是撿到便宜了。
網上廚房‘軟體的做法是：打開冰箱看看家裡有什麼食材，把它們的關鍵字輸入’網上廚房‘，在搜索了超過幾萬份菜譜後，你馬上知道今天該吃什麼菜、怎麼做。這種方法能把冰箱里快過期的食物做成美味佳餚，經濟實用之餘還能減輕烹飪者的腦力勞動!
4、香哈菜譜
香哈菜譜app是一款菜譜軟體。每一種菜都有詳細的圖片教程，一個步驟一個步驟的教你，並且會有詳細的用料說明。
【軟體特色】
【美食與愛】
香哈菜譜是一款涵蓋了30w道精選菜譜、食材功效、美食知識、食物相剋、美食互動社區等內容的超級菜譜美食應用。把美食與愛裝進口袋!
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美味與健康完美融合。這里有專業營養師推薦的減肥、美容、孕婦、補血、經期等健康食譜;中醫推薦時辰養生、節氣養生法;食材功效與作用大全，食物相剋，是您健康飲食的小管家。
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香哈美食圈是國內最大的美食互動社區，與數百萬吃貨交流分享美食，學做菜，秀美食，隨時隨地記錄美食的快樂!
香哈菜譜，把美食與愛裝進口袋;掌上美食，指尖傳遞美味與真情!曾經行色匆匆，我們錯過了多少純正的美味;唯有美食，讓我們如此貼近。
5、廚房故事
廚房故事APP安卓版是一款手機美食菜譜APP，所有食譜都附有精美的圖片一步步指導，即使小白用戶都能用廚房故事APP找到烹飪的靈感從而做出美味佳餚。
【軟體特色】
-在各種主題系列中獲取操作簡單且美味的食譜(如：“麵食食譜”，“美味思慕雪”或“風味燒烤”，其中包括許多純素和無谷膠食譜);
-高清視頻指導你做出美味佳餚;
-詳細步驟圖解讓烹飪更加簡單;
-“小貼士”視頻向你展示基本的烹飪技巧;
-每周都會推出免費的新食譜和“小貼士”視頻;
-添加自動生成的采購清單，使你可以隨時隨地計劃你的晚餐;
-將你喜愛的食譜存入收藏夾;
-設置定時器，烹飪完成後自動提醒;
6、美食菜譜
美食菜譜：一款教你做菜的軟體。對於那些喜歡做菜或者是正在學習做菜的朋友來說美食菜譜App是一款不錯的軟體，它裡面有詳細的圖文教學，能讓你跟著一步步的做出佳餚。
全球美食精品薈萃，發掘各類美食菜譜，蒸煮燜燴炒煎炸，從家常菜到人氣料理，從正餐到甜點，從養生湯到減肥餐，搜集美食智慧，品評美食文化，體會美食樂趣。美食菜譜，簡單的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜譜，滿足您的個性化需求!
7、美食天下
美食天下是一款非常實用的菜譜軟體，菜式很全，美食天下中有詳細的製作步驟，圖文並茂，讓你能夠一步步的學習最終完成佳餚，無論是做菜高手還是新人，都有可以學習的東西。
美食天下是由全球最大的中文美食網路(meishichina.com)出品，是美食家最多、使用范圍最廣、功能最全的手機菜譜軟體，最受歡迎的生活類應用。
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美食天下有這么多內容，那麼你想知道孩子吃什麼?爸媽吃什麼?我該吃什麼?大家都在吃什麼?現在應該吃什麼?應該怎麼吃?這些所有的問題，美食天下希望能幫您快速的找到期望的結果。
更重要的是這里有300萬的用戶和您一起切磋各種廚藝，如果您是資深吃貨，這里為您提供平台，讓更多的同道英雄見識您的分享;如果您是新手，您可以再這里找到做菜的方法，或者如果您對某些主題內容感興趣，您可以和志同道合的美食家們一起討論美食，討論營養，討論各種您想要表達的內容。
8、味他菜譜
味他菜譜是一款手機菜譜軟體，在味他你能找到自己最喜歡的菜品還能看到各類新奇的食譜，跟著上面的教程做讓你不出幾月保證能成為烹飪達人，用你在味他學習到的美味菜餚給家人做一道色香味俱全的晚餐吧。
烹飪的小竅門1.煮餃子不溢鍋不粘連
水燒開後加入一點兒食鹽，然後再下餃子，加一點鹽就能防止溢鍋，餃子皮不粘連。另外，餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起了。
2.燉牛肉爛得快
牛肉總是不那麼，好煮為了使牛肉燉得快，燉得爛，將一小撮茶葉用紗布包好跟牛肉同煮吧。牛肉不僅爛得快，而且味道會因為茶葉的加入而變得更香哦。
3.燉骨湯去油膩
燉排骨湯的時候總是油膩膩?試著在鍋里加幾塊桔皮吧，不僅能夠減少油膩，還可以增加湯的清香哦。
4.讓打鹵面更美味
覺得番茄越來越不好吃?厭倦了味道不濃郁的雞蛋面蛋面?不如試著用小番茄來做，小番茄燙水去皮，然後按照常規步驟製作就OK啦~讓家人朋友為你的機智點贊!
5.炒雞蛋更蓬鬆
試著在打雞蛋的時候加入一點水澱粉吧，雞蛋炒出來之後你會發現不僅蓬鬆了許多，而且口感也會更綿軟鮮嫩。
6.用不完的羅勒存起來
剛剛採摘下的羅勒如果不立即食用就會很快氧化，不能再吃，可以將摘下來沒吃完的羅勒蓋上濕布再放入保鮮盒，扣緊盒蓋，至少可以存放4天左右。
7.炒茄子少放油的秘訣
燒茄子菜最令人頭疼的就是要放很多油才行，其實可以提前將茄子切片，之後撒上薄薄的一層鹽，腌制大約20分鍾，炒之前再過清水，這樣炒的時候就不會太吸油了。
8.煎魚不粘鍋的秘密
用普通的鐵鍋煎魚時，很容易發生粘鍋的現象。身為廚房新手的你，試著在煎魚之前，用薑片把鍋擦一遍吧，這樣鍋子便不會那麼輕易粘鍋了。
9.煎豆腐更酥脆
在煎豆腐之前，把將豆腐放在麵粉中蘸一下，相當於在豆腐表面裹上一層外殼，這樣煎炸出來的豆腐會顯得更加酥脆，讓人有食慾。
10.雞湯巧保存
平常做菜的時候加入一些雞湯味道會更好，但是雞湯總是要用小火燉煮很長時間，雞湯不是每天都有，那麼熬好的雞湯怎麼保存呢?把雞湯放涼，凍成雞湯冰塊封存起來好了。需要用的時候，取出來解凍就可以了。是不是很討巧呢?
11.啤酒瓶蓋去姜皮
姜的形狀不規則，用削皮刀來削總會有一些小邊角處理不到。試著用啤酒瓶蓋波浪形的鋒利邊緣來刮姜皮吧，360度無死角，而且只會刮掉薄薄的一層，不會刮掉多餘的姜肉。
12.洋蔥粒的切法
餐廳里均勻的洋蔥粒都是怎麼切出來的呢?用這個方法切，不僅不會辣眼睛，還能輕松切出均勻好看的洋蔥粒。
1.切洋蔥之前給刀的兩面都沖一下水。
2.洋蔥從中間切一分為二。根據想要的顆粒大小，橫向切一至兩刀。但注意都不要切斷，末端保留一小段距離的連接。
3.再豎向根據要求切幾刀，同樣不要切段，在末端保持連接。
4.最後只要在與2中垂直的方向切幾刀就可以得到均勻的洋蔥粒了。
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⑶ 補鈣補鐵吃什麼食物
1、牛奶 半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如酸奶、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇2、海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。3、豆製品 大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。4、動物骨頭 動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶於水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。5、蔬菜 蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
人體有很多的營養元素，鐵鐵元素就是其中之一，缺鐵會導致影響免疫功能。而補鐵的方法有很多，飲食補鐵是最安全科學的方法之一。那麼你知道哪些人最容易缺鐵嗎?缺鐵的症狀又是什麼?看一下你的身體是否缺鐵哦，我們補鐵又該吃哪些食物呢?一起去了解一下吧。
補鐵食物
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵。
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2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。
3、紅棗
紅棗具有養血安神，補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高，但含鐵量不高，它含有大量的維生素C和A，缺鐵就是維生素C缺乏。所以，產婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。
4、豬肝
豬肝富含維生素A、C，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分對養生健體有益，豬肝有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。
5、雞蛋黃
在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物，不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克，鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高。
6、血豆腐
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高如100 克豬血含鐵260 毫克， 相當於豬肝中鐵含量的10 倍，從古代開始，就一直是補血佳品。
不利於鐵吸收的食物
1、油膩食物要少吃
肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌，阻礙鐵劑吸收。油膩食物還含有較高油脂和氧化物質，能將二價鐵氧化為三價鐵，不利於鐵劑吸收，因此補鐵時應少吃。
2、植酸類食物得避免
膳食中存在的磷酸鹽、植酸、草酸、鞣酸等可與非血紅素鐵形成不溶性的鐵鹽而阻止鐵吸收。如堅果中的植酸會影響鐵離子吸收，補鐵時別攝入過量。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新提醒，茶葉中的鞣酸會對鐵離子的吸收有影響，建議補鐵時不要喝濃茶。
膳食纖維干擾鐵吸收。由於膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等，攝入過多可干擾鐵的吸收，所以有補鐵需要的人，應少攝入一些含膳食纖維的食物(如麥麩)。
補鐵也需要因人而異
鐵元素雖然人人都需要，但在補鐵前首先要確定自己是否需要補鐵，否則會誘發心臟病或其他慢性疾病。《中國居民膳食指南》推薦鐵攝入量為：成年男性15毫克左右，女性20毫克左右。但這是基於鐵元素吸收率計算的，而食物中的含鐵量則只是它們本來的含量。如果吃的都是鐵吸收率高的食物(比如動物內臟、海鮮等)，那食物中的總量就不需要推薦的那麼多。如果吃的都是鐵吸收率低的食物，比如素食者，那食物中的總鐵量應更高些。
而有些食物搭配可提高鐵的吸收率，比如芸豆燉肉，芸豆中的非血紅素鐵含量較多，但不易吸收，若將其和肉類一起燉，鐵的吸收率會大大加強。土豆燉牛肉也是經典搭配，牛肉中血紅素鐵含量豐富，能有效預防缺鐵性貧血，土豆還能健脾。
補鐵的四大原則
1、補鐵多吃動物性食物，少飲茶
動物的肝臟，豬血，紅肉等食物都是含有鐵元素的，而且這些食物中的鐵質是以血紅素的狀態存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特別是對於缺鐵的人來說，吸收率更是高達35%。在補鐵的時同時要注意，要少喝茶，因為茶葉中含有磷酸鈣，草酸鹽等，這些物質跟鐵會形成比較難以溶解的化合物。
2、吃菠菜和用鐵鍋不能預防缺鐵
在生活中，我們都知道吃菠菜，用鐵鍋可以補鐵。但是菠菜中的鐵是無機鐵存在的，人體不太容易消化吸收。鐵鍋是我們生活中的一種烹調工具，鐵鍋中的鐵元素多為元素鐵，人體的吸收也是有限的，所以緊靠吃菠菜，用鐵鍋是無法達到補鐵的效果。
3、在烹飪中加鐵質調料更科學
有專家推薦在烹飪中添加鐵元素的醬油等調料，可以起到很好的補鐵效果。例如，每天食用15毫升的含鐵醬油，攝入體內的鐵含量只有4毫克，所以長期食用是不會造成鐵中毒的。所以，烹飪中加入鐵質調料會更科學一些。
4、補鐵與維生素C平衡搭配
在補鐵的時候維生素C可以幫助鐵的吸收，在補充鐵質營養的時候，可與果汁共飲，水果中的維生素C會幫助吸收鐵質，但是最好不要和鈣片或者牛奶一起吃，以免影響到了鐵質的吸收。
雖然很多食物中含有鐵質，但是缺鐵的人群還是很多，所以每天科學的補鐵是必不可少的。不過經常喝紅茶和咖啡的人要注意了，大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收，要盡量避免飲用。
缺鐵的表現
1、疲勞乏力。有專家表示，鐵是組成血紅蛋白的重要成分，幫助氧氣傳輸至身體各部分。如果鐵元素缺乏，體內健康血細胞就可能出現不足，就會感到筋疲力盡。
2、呼吸不暢。美國紐約營養學專家金伯利·穆勒博士表示，人體缺鐵，導致血氧量降低，健身時或者平常走路時會感到氣喘吁吁，上氣不接下氣。
3、皮膚異常蒼白。皮膚異常蒼白是血流量降低和紅細胞減少的典型症狀，而人體缺鐵會引起血流量降低和紅細胞減少。
4、指甲變脆。缺鐵會導致手指甲及腳趾甲變薄變脆，更容易折斷。指甲出現凹陷或者勺狀也是缺鐵明顯症狀。
5、肌肉酸痛。身體缺鐵，渾身沒勁，勉強健身更易導致運動後更長時間的肌肉酸痛，因為缺鐵會延長肌肉恢復期。而血鐵水平過低嚴重影響了耐力，使得完成同樣的運動量非常吃力。
6、注意力難以集中。有專家表示，在缺鐵的人群中，神經遞質素合成可能發生改變，進而導致注意力不集中等功能失常問題。
結語：補鐵是人們在日常的生活中常常做的，而上文中的許多的補血的方法都是非常有效的，其中飲食補血是很多人比較喜歡的，既簡單有安全有效，而補血的食物也是很多的，可以做成不同哦美食，本文就為大家介紹了一些，大家可以吃吃看看。
⑷ 火候是炒菜必須掌握的技巧嗎
做菜作為一門生活的必修課，人人都會接觸，人人都要學習，而關於做菜的重點，從來不是在食材上，而是在烹飪上，煎有煎的難題，蒸有蒸的秘密，炒有炒的配方，但萬變不離其宗，不管何種烹飪方法，都離不開一個火候，然而看似有火就有美食的簡單程序，其實暗藏玄機，那如何掌握烹飪火候呢?
排骨湯
第四、小中旺三種火候結合並用食材是千變萬化的，烹飪方式也會隨之而變，比如做很多菜，就比如最常見的紅燒肉，大火煸炒、中火燜煮入味，大火收汁，則需要結合小中旺三種不同的火候來烹飪，另外還有，清燉牛肉。烹制前先用旺火將牛肉沸水焯一下，清除血沫和雜質，再移中火，加入輔料，燒煮片刻，最後用小火燒至熟，這樣做出來的牛肉色香味俱佳。所以，掌握火候不是指掌握三種火候，而是要學會火候隨烹飪食材、烹飪方法的變化而變換，本質不變，表現形式卻可以千種萬種。