① 牛肉丸炒什麼
牛肉丸怎麼炒好吃
花菜炒牛肉丸
材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、先將花菜變成小朵，然後清洗干凈了，撈出備用。
2、將牛肉丸的包裝拆開了，然後切成兩半，備用。
3、然後在鍋裡面倒入油，燒熱了，然後在鍋裡面倒入清水，翻炒一會就可以了。
4、然後，就將切好的牛肉丸放入翻炒一下。
5、最後，就在裡面加入適量的清水，將菜花煮到軟。
6、然後再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味，然後炒均勻了。
鮮菇牛肉丸
製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇(鮮)300克
調料：大蔥25克,姜5克,植物油35克,黃酒10克,鹽3克,味精4克,蚝油10克,澱粉(豌豆)15克,胡椒粉1克
做法：
1、先將牛肉用機器攪成牛肉泥，然後將蔥洗干凈了，一部分切成段，一部分切成蔥花，將姜切成薑末，將5克的濕澱粉用水調成12克濕澱粉。
2、然後就是將牛肉泥和蔥花、薑末、鹽、油、味精、澱粉攪拌均勻了，然後捏成牛肉丸，用蒸籠蒸熟了。
3、先將鮮菇滾煨，然後就是將水分瀝干。
4、在鍋裡面倒入15克油，然後將仙姑倒入，加入精鹽、紹酒、味精、蚝油爆香了，在加入100毫升的上湯，最後是將牛肉丸放入，同時將蔥段，薑末也放入，並且用濕澱粉勾芡了，撒上胡椒粉，倒入包尾油，上盤就可以了。
牛肉丸的營養價值
牛肉裡面是含有非常豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成是更加的接近我們的身體的需要，我食用一些牛肉能夠很好的增強身體的抗病能力，而且在手術後很適合食用一些牛肉來幫助調理身體，而且牛肉在補血和修復組織方面有很好的效果。在冬季食用牛肉有很好的暖胃的作用。我們在平時食用牛肉能夠很好的補中益氣、強筋健骨和健脾胃。
澱粉能夠補充我們身體所需要的鈣、錳、鋅、磷脂等，對大腦和神經組織來說是非常的關鍵的，而且含有大量比較豐富的膽鹼，能夠幫助增強記憶力和健腦。
牛肉丸很適合腦力工作人群食用，裡面含有的蛋白質可以延緩動脈硬化，而且裡面含有的粗纖維能夠降低膽固醇，幫助腸胃蠕動，而且做法也是比較豐富的。
牛肉丸炒什麼菜好吃
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、我們將油鍋燒熱之後，就將准備好的牛肉丸倒入，然後翻炒。
2、翻炒一會之後，就可以將牛肉丸撈出來，備用。
3、然後就是將西紅柿和芹菜放入，翻炒一會。
4、然後就將所有的食材都放入，蓋上鍋蓋燜一會，然後放入適量的鹽進行調味，就可以出鍋食用了。
牛肉丸的做法
材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許
做法
1、可以將牛肉和豬肉用機器攪拌成泥，然後再用菜刀剁，剁好之後就放入到容器裡面，備用。
2、然後在裡面放入少量的鹽，可以破壞肉的組織，這樣肉就是不會粘連，然後按照同一個方向進行攪拌肉，直到有了黏性。
3、然後在裡面加入一些蔥姜水，幫助去除腥味，然後在加入太白粉、蛋白和調料進行攪拌。
4、將上面弄好的肉，進行摔打，這樣可以讓肉有更好的緊實感。
5、然後就是用手捏成丸子狀，放入到滾水鍋裡面，用小火慢慢的煮，大家可以捏丸子的時候用湯匙，這樣會更加方便的。
6、等到丸子漂浮到水面的時候，就是說明丸子煮好了，我們撈出來，就製作完成了，大家可以再進行製作其他的美味食物。
牛肉丸的主要材料就是牛肉了，牛肉的營養價值和滋補的效果是非常的顯著的，所以大家可以在平時的生活中經常製作一些牛肉丸來食用，非常的開胃下飯，牛肉丸製作起來是比較的簡單的，而且大家不要加入太多的澱粉，否則就是會非常影響我們的口感了。
② 牛筋丸和牛肉丸區別是什麼哪個口感更好一點呢
牛肉丸其實只是個統稱，潮汕牛肉丸其實還細分為牛肉丸跟牛筋丸兩種。其中區別，從字面上看比較好理解：牛肉丸是由牛肉為原料製作的，牛肉打漿後比較細膩，因此相比會更爽滑圓彈些，牛肉味也濃點；而牛筋丸主要是在牛肉丸的基礎上，加上牛的嫩筋，這樣出來的肉漿含有筋粒，會比較粗糙，但是在經歷恆溫成型之後，筋粒會與肉漿形成網狀結構，加上其本身的彈性，就使得牛筋丸的嚼勁比牛肉丸要更好一點。此外，從價格上講，因為牛筋相比牛肉會便宜一點，所以製作牛筋丸的成本自然要比牛肉丸低。
那麼從丸子的製作過程，牛肉丸牛筋丸的做法大致相同，但是牛筋丸需要做得更快緊致Q彈一點，就需要在一些相同步驟的地方進行調整，每個做丸師傅的步驟和順序都會不同，所以在這方面還是需要自己慢慢調試，選取最合適的配料去做。
③ 火鍋丸子種類名字圖片
火鍋丸子種類有蝦丸、魚丸、牛肉丸、豬肉丸子、撒尿牛丸、紫薯丸子。圖片如下：
1、蝦丸
紫薯丸子是用紫薯做成的丸子形狀的食品。蒸熟的紫色番薯捏成泥狀，然後搓成小丸子狀，然後就用一個雞蛋和麵粉和成麵糊糊，小丸子掛上糊糊。
④ 牛肉丸子的吃法
青椒牛肉丸
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每顆牛肉丸切成3片。青椒切條。
炒鍋不下油，小火將芝麻煸成微黃。乘出備用。
下少許油加熱，下牛肉丸炒至牛肉丸邊起少許焦黃色，乘出備用。
爆炒青椒，下少許水悶熟，待水幹了加入牛肉丸和芝麻炒勻，加鹽提味。
潮汕清湯牛肉丸
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潮汕清湯牛肉丸的做法
准備牛肉丸。
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟1
西生菜、香菜洗凈。
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟2
再准備些潮汕辣椒醬、炸蒜茸，西生菜和香菜放在大碗中。
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟3
燒熱一鍋水至80-90度，放入牛肉丸煮，水開後再煮2分鍾左右。
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟4
待牛肉丸變大浮上水面，即可關火。加入1/2茶勺鹽調味。
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟5
趁熱將牛肉丸連同煮牛肉丸水一同倒入生菜、香菜碗中，湯面撒上炸蒜茸——美味又簡單的潮汕清湯牛肉丸就煮好了！
牛肉丸彈牙不說，一咬還爆汁～湯也鮮美好喝。真不知如到當地品嘗還能怎樣地更加美味？…
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟6
牛肉丸吃時可蘸潮汕辣椒醬或當地一種略呈綠色的沙茶醬吃。
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潮汕清湯牛肉丸的做法 步驟7
⑤ 牛肉丸子 怎麼吃
小貼士
可以放入少量的澱粉，麵粉。