① 為什麼奶茶里的料越加越多
簡單的一句話概括——因為利益最大化。
奶茶其實是個很廣泛的說法，現在廣義下的奶茶包括且不限於——奶茶、燒仙草、牛乳茶、酸奶飲品、乳酪飲品、水果茶、牛乳飲品、燒仙草、楊枝甘露等。
不應該說奶茶店，而是應該說茶飲店。
而茶飲店也就是奶茶店，競爭是十分激烈的。
一條五十米的商業街，可能會有七八家奶茶店。從大台北3~10元，到蜜雪冰城5~15元，再到茶顏悅色、COCO15~25元，再來喜茶、奈雪20~40元。
因為門檻低，所以不同的品牌，定價，產品，價格區間咬的很緊。哪怕是同定位、價格、產品下也有不少的競爭對手。
這就導致了奶茶店這事，可能是to C端實體生意里卷的最厲害的行業之一。
我們一般說如何擺脫卷這事呢，無非就是創新研發。
比如說喜茶，一開始做奶蓋茶一類的，做出了爆品。再到蘇閣做水果茶成了前兩年的爆款，還有近兩年茶顏的牛乳茶，今年特別火的乳酪茶等等。
每年各大品牌都投入了大量的人力和物力去研發新品，我們自己品牌一個季度可能就要研發五六十款新品。
但最後真正能上市的不過寥寥幾款，而上市之後能夠爆的，不誇張的說一句鳳毛麟角。
而且這還不是最慘的，這行業門檻特別低，配方又沒辦法保密。你今天開發一個吊炸天的新品，明天你的競爭對手就能復刻一個99%相似的產品出來。最晚後天整個行業都會有你這個爆品。
所以做到後面大家發現，干這行你光研發新品不行啊，研發再快也沒有抄的快。
用投資界的說法是沒有護城河，那怎麼辦呢？
堆料，堆料，堆料。
想想這是不是和PC市場有點像，核心都一樣的情況下，大家不就只能堆料了嗎。