1. 小茴香的圖片
小茴香的圖片:
多年生草本,高40-200厘米,全株表面有粉霜,無毛,具強烈香氣。莖直立,光滑,灰綠色或蒼白色 ,有分枝。
三至四回羽狀復葉,最終小葉片線形,長4-40毫米,寬約0.5毫米;葉柄長約14厘米,基部成鞘狀抱莖。復傘形花序頂生;總花梗 長4-25厘米,總苞和小苞片均缺。
傘輻8-20個,不等長;花小,黃色;無萼齒;花瓣45,寬卵形,上部向內捲曲,微凹;雄蕊5枚,長於花瓣;子房下位,2室,花柱2個。又懸果長形,有5條隆起的棱,花期6-7月,果期9-10月。
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茴香原產地中海地區。主產於中國西北、內蒙古、山西、陝西和東北等地。另外,湖北、廣西、四川等地亦有生產。中國出口的小茴香,以內蒙古、山西和甘肅產為主。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗凈後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食,味清香,可促進食慾。
茴香是很好的插花散狀花材,夏季開黃色花,復傘形花序。適宜在團塊狀花材之間填空,增加層次感。
由於「茴香」和「回鄉」同音,故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等,很少做成炒菜,但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做湯。