① 炸雞排怎麼做
香酥炸雞排
用料 雞胸肉一塊；雞蛋1個；玉米澱粉30克；麵包糠10克；料酒2克 做法
雞胸肉切成片，用刀背兩面拍松，這樣炸出來的肉不會硬加料酒和鹽腌15分鍾，也可以加點胡椒或者孜然，不過我喜歡原味的雞排兩面先拍上玉米澱粉再裹上蛋液最後再裹麵包糠五激液簡成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃。火不能太大，不然外面焦了裡面可能沒熟雞排切小塊，開吃啦，還可以沾點番茄醬
② 雞排跟雞柳有區別嗎
雞排跟雞柳有區別,只是定義上不同，它們製作原料都是雞胸肉的。
雞排是雞胸肉片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成「排」似的雞胸肉。用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩的雞排。
雞柳是用雞胸肉切成條狀。在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名。是一種受廣大人民所喜愛的一種小吃。
雞排或雞柳製作
所需原料
1、雞胸肉1/2塊
2、蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸雞排粉100克
製作步驟
1、雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（如果是雞柳就切成條狀的）備用。
③ 香酥炸雞商用做法
用料
雞蛋 1個
鹽 2勺
白糖 3勺
料酒 3勺
雞精 1勺
味極鮮 2勺
雞胸肉 1塊
耗油 1勺
大蒜粉 2勺
黑胡椒碎 半勺
燒烤料 若干
澱粉 若干勺
麵包糠 若干
炸雞排（香酥雞排）的做法
1. 准備1塊雞胸肉，洗凈，片成薄片，依次放入鹽，白糖，大蒜陸凱粉，雞精，黑胡椒碎，料酒，味極鮮，耗油攪拌均勻，放置半小時待用。
④ 為什麼韓國人喜歡吃炸雞呢
因為韓國的炸雞大體上醬料的口味比較重，再加上通常采購的進口食材質量也不差，我本身並沒有覺得帶不帶骨頭在味道上有特別大的差異，對「身土不二」這個概念也沒有這么感冒，所以無論是炸雞，或者安東燉雞我都選擇無骨的，原因有兩個，一個是簡單方便，一茄殲個是我不喜歡炸雞某些部位帶著肥油的部分，無骨炸雞基本上可以避免這個問題。
經常看韓劇的朋友一定會發現有一種食物跟韓國泡菜的上鏡率一樣高，那就是炸雞。自從某韓劇大火之後森悶，「炸雞啤酒」這種美食搭配也一並在國內火了起來。其實這種「套餐」在韓國國內是非常普遍的，當然也深受韓國年輕人的喜愛。很多人可能都不會想到，炸雞這種在我們看來沒什麼營養，熱量又很高的食物居然也會成為泡菜之後韓國的又一國民美食。在韓國的各種小吃街，到處可見售賣炸雞的小吃攤，而且生意都非常不錯。但是這里就有一個奇怪的現象。我們知道肯德基麥當勞是全球知名的快餐品牌，分店幾乎遍布世界各地，韓國自然也不例外。但是此納彎在韓國肯德基麥當勞的炸雞行情卻不怎麼樣，很多韓國年輕人寧願去吃路邊攤也不想去吃這兩家店的炸雞。