Ⅰ 小炒菜有什麼
一、菠菜炒雞蛋的做法
將菠菜洗凈後切成三到四公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鍾，就不用過涼水了。
二、爆炒腰花的做法
將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬二厘米、長五厘米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用；筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
三、酸辣白菜的做法
乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮一分到兩鍾至八成熟。取出瀝干水分。將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。
四、酸辣土豆絲的做法
准備好土豆、青椒、紅剁椒。青椒去瓤，洗凈切絲；土豆去皮、洗凈切絲。土豆絲用冷水沖去澱粉質，瀝干水分備用。鍋中油熱，倒入青椒翻炒。倒入土豆絲，炒勻。倒入生抽，炒勻。淋入薑汁醋，炒勻。加入紅剁椒，炒勻。
五、韭菜炒蛋的做法
韭菜洗凈切小段；生粉用水拌勻製成生粉水，待用；將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；在大碗內攪散雞蛋；炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
以上就是關於有什麼好吃的小炒菜的回答了，上面這幾道小菜是我經常吃的一種，而且家人和孩子都覺得非常好吃，做起來也比間的簡單方便，每天為家人炒三到四道小菜，看家人吃的那麼開心，自己也會覺得很滿足的哦，喜歡的朋友趕緊收藏學習一下吧
Ⅱ 古代有哪些奇特美食
中國古代的菜真是數不勝數，但是依舊有很多比較奇特的食物。
1.雞髓筍：雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點綴在鮮筍盤中。雅緻，清透，營養豐富。
2.胭脂鵝脯：將鵝治凈，先用鹽腌，然後烹製成熟，鵝肉呈紅色，故曰胭脂鵝。鵝脯：鵝的胸脯，肉嫩而豐。《易牙遺意》雲： 「鵝一隻，不碎，先以鹽腌過，置湯鑼內蒸熟，以鴨彈三五枚灑在內，候熟，杏膩澆供，名杏花鵝。」4、茄鯗（xiǎng）：《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。「鯗」，即是剖開晾乾的魚干，如「牛肉鯗」、「筍鯗」等，都是腌醋成乾的片狀物。「茄鯗」，當是切成片狀腌醋的茄子干。
