❶ 西紅柿發綠有毒嗎圖片
近期，「生番茄有龍葵鹼毒，番茄不要生吃，要煮熟」的說法又在微信朋友圈瘋傳起來，不知道會不會真有人因此嚇得不敢生吃番茄（包括櫻桃番茄）。其實，這則謠言在2010年就已經出現過，但願這次老謠重彈，不會害得番茄西紅柿們又賣不出去。
番茄能不能生吃？如果大家懶得看長篇大論，記住下面這些要點就行了。
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沒熟的番茄才有毒
「沒成熟的番茄」才含有帶毒性的龍葵鹼，攝入後容易造成人嘔吐、腹瀉。番茄成熟後，其中的龍葵鹼含量自然消褪，生吃一斤成熟的番茄也不會中毒，吃撐倒是有可能。
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什麼樣的番茄是熟的？
正規商超售賣的番茄基本都是成熟的，可直接生吃，實在不放心也可以買回來放幾天，放到熟透再吃。
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把沒熟番茄煮熟不能去除龍葵鹼
把沒成熟的番茄煮熟，不能去除其中的龍葵鹼，因為龍葵鹼受熱不易分解且不溶於水；一般情況下，要170度以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。所以避開龍葵鹼，最好的辦法是不要吃沒成熟的番茄。
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有多少人因為吃沒成熟的番茄中毒？
因過量食用沒成熟的番茄而引發龍葵鹼中毒的案例，在農業領域常見於鵝身上，而不是人身上。
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其實龍葵鹼能抗癌
龍葵鹼是植物為自我保護、對抗病蟲害而生成的生物鹼，本身已被證明有抗癌能力，但不能攝入過量。龍葵鹼廣泛分布於茄科植物（如茄子、土豆、番茄）中，番茄沒成熟時，其中的龍葵鹼含量較高（為了對抗害蟲），成熟後含量自然降到非常低。
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有些番茄品種即使熟透了也是青色的
市場上有一種「綠寶石」番茄（也叫「賊不偷」），這類品種的番茄沒成熟和成熟後都是綠的，當然成熟後的「綠寶石」番茄，裡面的龍葵鹼也已經消失，可放心食用，在購買時需要注意分辨，不要誤傷好番茄。
❷ 什麼顏色的西紅柿有毒
西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很
軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有稜角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁。這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面塗上一種「乙烯利」的化學葯物，此葯雖毒性較低，但長期食用對人體有害。