❶ 河北過年吃什麼
1.中國有句老話叫「好吃不過餃子」，餃子作為中國最有代表性的傳統美食，過年時一定少不了它的身影。一般在除夕晚上12點以前，人們把餃子包好，等到半夜子時(晚上十一點到凌晨一點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音「更歲交子」、辭舊迎新之意。過春節時，無論多麼豐盛的菜餚，中國人都不會忘記吃一頓餃子。
❷ 手撕素肉怎麼做
素肉
製作配方：
大豆分離蛋白10%、
玉米澱粉10%、
脖皮20%、
TMR-804素肉凝膠魔芋粉2.0%、
飲用水58%、
色素適量。
由於動物肉，如豬、牛肉等，都含有較多的脂肪與膽固醇，故醫學界普遍認為人們不要食用過多的動物肉。近年來國外普遍發展植物肉生產，在製造灌腸、魚腸、肉丸、肉餡餅、肉包、餅子等肉餡食品中均摻入適量的植物肉，以代替部分豬肉、牛肉，這不僅可減少食品中的脂肪及膽固醇的含量，提高蛋白質比例，同時還可降低肉製品的成本，因植物肉價低於肉價。
植物蛋白肉的用法
先用溫水浸泡十幾分鍾，也可直接用肉湯煨制，其吸水能力為其原重的1～1.5倍，泡好後可與動物肉一並捻碎作餡，摻入量一般為肉的20～30%，並可根據需要加入各種調料、快餐或炒菜。
原料配方
1.蛋白質材料：脫脂大豆、小麥、花生、葵花籽等
2.調味：醬油、食鹽、元蔥、蒜等。
3.油類：大油、大豆油、奶油、菜籽油等經加工製成的油脂製作方法
將脫脂大豆和水混煉在一起，在高溫高壓下，用擠壓機及有狹縫的模具將其擠壓成片狀(4×7厘米，厚度1厘米)的大豆蛋白材料。把所獲得的蛋白原材料100份，浸漬在由170份的濃縮調味液，70份洋蔥和水混合成的1000份的浸漬液中，濃縮調味液是由醬油、豬油浸液、香辛料配製的，浸漬時溫度為65℃，時間2個半小時。
之後，用豬油將其進行過油處理。過油時間以120℃的溫度下，4分鍾為宜。過油後可得到300份的過油製品，此後便可按通常的烹飪方法，將這些油製品做成各種各樣的肉菜。
注意事項
1.食鹽用量。浸漬液中食鹽濃度必須在1%以上，否則在過油處理時，蛋白原材料容易變形。
2.元蔥或蒜要切細或搗碎、擠出汁液都可。其用量要佔調味液總量的0.5%以上。因為這樣可更好地抑制大豆的生豆味。
3.過油處理。過油溫度要控制在100～150℃之間進行。最好在105～130℃之間。高於150℃的話，蛋白材料易硬化，會失去近似肉類的彈性和柔軟性。溫度低於100℃，則油分不能完全浸入到蛋白材料中，食用起來就會缺乏肉食感。而且對於大豆的生豆味幾乎起不到抑製作用
素肉是用麵粉製作而成的，現在大家的生活水平變高了，吃多了大魚大肉反而喜歡吃一些素食來保健養生，素肉有肉質的口感，滿足感還是非常強的，下面就來看一下素肉怎麼做的，想要了解的人就一起跟著蘋果綠養生網來看看。
麵粉怎麼做素肉
麵粉怎麼做素肉
需要准備一些糖，鹽，澱粉，麵粉，然後加入適量的水調和成微稀的狀態，一定要用手可以拿起來的狀態，放到蒸鍋中把它蒸熟，不要使用微波爐，蒸熟以後趁熱的時候切成小片狀，然後再趁熱放到油鍋裡面，用大火爆炒兩分鍾，添加一些老抽，料酒，辣椒翻炒一下就可以吃了。
麵粉怎麼做素肉
家常炒素肉怎麼做
需要准備植物油，蔥白，郫縣豆瓣醬，甜面醬，澱粉，大蒜，洋蔥，紅椒，紅蘿卜，黑木耳以及素肉，先把素肉提前浸泡一下，大蒜切碎，洋蔥切成塊，甜椒切塊，蔥切成圈，胡蘿卜切成薄片，鍋中加入適量的油，把蔥白，洋蔥，大蒜放進去炒香，然後再添加一些胡蘿卜，翻炒出香味，再加一些甜面醬，豆瓣醬，用小火炒香，加一些甜椒，素肉，木耳，翻炒一會添加一些高湯，然後再用糖，胡椒，鹽調味勾芡，出鍋就可以吃了。
麵粉怎麼做素肉
豆製品素肉怎麼製作
需要准備醬油，蔥姜蒜，鹵料，雞腿，先把雞腿放到溫水裡面浸泡30分鍾到40分鍾左右，把高湯鹵水熬制好，裡面的水分擠干，然後放到高湯鹵水裡面鹵至兩分鍾，然後再用低溫鹵制，擠干鹵水以後放到油鍋當中炸到金黃，出鍋以後攤涼，然後再加一些孜然粉，花椒粉，鹽，辣椒油拌均勻調味就可以吃了。
素肉炒飯，需要准備生菜，素肉，雞蛋，白飯，先把雞蛋打發，然後再加入白飯當中攪拌均勻，加入適量的油，炒10分鍾到15分鍾，一直炒到粒粒分明，然後再炒一些配菜，配菜炒好以後放到一邊，全部混合在一起炒30秒鍾左右就可以吃了。
還可以做素肉醬意粉，需要准備巴西利，黑胡椒碎，黃糖，鹽，紅椒片，白酒，硬豆腐，蒜頭，蘑菇，干筍，洋蔥，義大利面，先把義大利面煮熟撈出來備用，甘筍，蘑菇切成小粒狀，把蒜頭壓成蓉以後備用，豆腐壓碎以後備用，用中火把油燒熱，蘑菇放進去炒5分鍾，再加一些白酒，把蘑菇炒到干盛出來備用，再加入一些油，用中火燒熱，生洋蔥放進去炒5分鍾，豆腐，蒜頭，蘑菇炒均勻，加一些黑胡椒碎，鹽，黃糖，乾燥紅椒片煮開以後用小火繼續煮5分鍾，把素肉醬淋上以後，就用巴西利進行裝飾。
還可以做香菇素肉燥，需要准備金瓜，冰糖，胡椒粉，醬油，生薑末，杏苞菇，冬菇，百葉豆腐，把百葉豆腐抓碎成小塊狀，鍋中加入適量的油，把杏鮑菇，香菇，百葉豆腐放進去稍微翻拌一下，加一些胡椒粉，醬油，生薑末拌炒均勻，把花瓜，冰糖，五香粉，香菇水，高湯翻拌均勻，蓋上鍋蓋，用小火燜煮半個小時，讓鍋裡面的食材全部都入味就可以吃了。
麵粉怎麼做素肉
吃素肉的好處
素肉裡面含有很多蛋白質成分，而且還含有鉀鈣，不飽和脂肪酸以及各種維生素，是一種容易消化吸收，含有多種優質植物蛋白的食物，它裡面還含有纖維素，氨基酸，有人體必不可少的氨基酸組合成分，符合人體需求。
適當的吃一些素肉能夠讓抵抗疾病的能力變得更強，讓血管膽固醇減少，是一種比較健康的食物，對於年紀比較大的人來說，適當的吃一些就非常適合，可以讓心血管健康得到保護。
還可以降低膽固醇，所以應該適當的吃一些素肉來保健養生，素肉對於肥胖患者，心血管疾病患者，糖尿病患者，高血壓患者來說都是比較適合的。
麵粉怎麼做素肉
上面介紹的就是素肉的製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，素肉是一種非常好吃的食物，雖然有肉的口感，但是比肉要更加健康一些，對於年紀比較大人來說，吃肉可能沒那麼容易消化，這個時候吃一些素肉就非常適合。