1. 怎樣可以把圖片格式轉換成文本格式
把圖片格式轉換成文本格式，可以使用OCR工具，操作方法如下：
一、在電腦上打開OCR工具，點擊選擇左側導航欄上圖片局部識別這項功能。
識別完成。
2. 有沒有一種軟體可以將書上文字拍照，然後轉化成word形式
有一種軟體可以將書上文字拍照，然後轉化成word形式是在電腦上安裝OCR軟體，如迅捷OCR文字識別軟體。
OCR文字識別軟體，指利用OCR（光學字元識別）技術，將圖片、照片上的文字內容，直接轉換為可編輯文本的軟體。軟體可以把圖片轉換成可以編輯的文字。支持JPG、PNG、GIF、BMP、DOC等圖片格式。
(2)ocr將圖片文字轉為什麼格式擴展閱讀：
由於掃描儀的普及與廣泛應用，OCR軟體只需提供與掃描儀的介面，利用掃描儀驅動軟體即可。因此，OCR軟體主要是由下面幾個部分組成。
1、圖像輸入、預處理：
圖像輸入：對於不同的圖像格式，有著不同的存儲格式，不同的壓縮方式。預處理：主要包括二值化，雜訊去除，傾斜較正等
2、二值化：
對攝像頭拍攝的圖片，大多數是彩色圖像，彩色圖像所含信息量巨大，對於圖片的內容，我們可以簡單的分為前景與背景，為了讓計算機更快的，更好的識別文字，我們需要先對彩色圖進行處理，使圖片只前景信息與背景信息，可以簡單的定義前景信息為黑色，背景信息為白色，這就是二值化圖了。
3、雜訊去除：
對於不同的文檔，我們對雜訊的定義可以不同，根據雜訊的特徵進行去噪，就叫做雜訊去除
4、傾斜較正：
由於一般用戶，在拍照文檔時，都比較隨意，因此拍照出來的圖片不可避免的產生傾斜，這就需要文字識別軟體進行較正。
5、將文檔圖片分段落，分行的過程就叫做版面分析，由於實際文檔的多樣性，復雜性，因此，還沒有一個固定的，最優的切割模型。
6、字元切割：
由於拍照條件的限制，經常造成字元粘連，斷筆，因此極大限制了識別系統的性能，這就需要文字識別軟體有字元切割功能。
7、字元識別：
這一研究，已經是很早的事情了，比較早有模板匹配，後來以特徵提取為主，由於文字的位移，筆畫的粗細，斷筆，粘連，旋轉等因素的影響，極大影響特徵的提取的難度。
8、版面恢復：
人們希望識別後的文字，仍然像原文檔圖片那樣排列著，段落不變，位置不變，順序不變，的輸出到word文檔,pdf文檔等，這一過程就叫做版面恢復。
9、後處理、校對：
根據特定的語言上下文的關系，對識別結果進行較正，就是後處理。開發一個OCR文字識別軟體系統，其目的很簡單，只是要把影像作一個轉換，使影像內的圖形繼續保存、有表格則表格內資料及影像內的文字，一律變成計算機文字，
使能達到影像資料的儲存量減少、識別出的文字可再使用及分析，當然也可節省因鍵盤輸入的人力與時間。