① 有一種植物的塊莖很像地蠶
資料：
甘露子，又名寶塔菜、螺絲菜、地靈、地環兒、地蠶、地牯牛、地鈕、旱螺螄、羅漢菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、螺絲鑽、螺螄菜，唇形科水蘇屬，多年生草本，高30-120厘米，在莖基部數節上生有密集的須根桐山及多數橫走的根莖；根莖白色，在節上有鱗狀葉及須根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。莖直立或基部傾斜，單一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及節上有平展的或疏或密的硬毛。莖生葉卵圓形或長橢圓狀卵圓形，長3-12厘米，寬1.5-6厘米，先端微銳尖或漸尖，基部平截至淺心形，有時寬楔形或近圓形，邊緣有規則的圓齒狀鋸齒，內面被或疏或密的貼生硬毛，但沿脈上僅疏生硬毛，側脈4-5對，上面不明顯，下面顯著，葉柄長1-3厘米，腹凹背平，被硬毛；苞葉向上漸變小，呈苞片狀，通常反折（尤其栽培型），下部者無柄，卵圓狀披針形，長約3厘米，比輪傘花序長，先端漸尖，基部近圓形，上部者短小，無柄，披針形，比花萼短，近全緣。輪傘花序通常6花，多數遠離組成長5-15厘米頂生穗狀花序；小苞片線形，長約1毫米，被微柔毛；花梗短，長約1毫米，被微柔毛。花萼狹鍾形，連齒長9毫米，外被具腺柔毛，內面無毛，10脈，多少明顯，齒5，正三角形至長三角形，長約4毫米，先端具刺尖頭，微反折。花冠粉紅至紫紅色，下唇有紫斑，長約1.3厘米，冠筒筒狀，長約9毫米，近等粗，前面在毛環上方略呈囊狀膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，內面在下部1/3被微柔毛毛環，冠檐二唇形，上唇長圓形，長4毫米，寬2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，局消中內面無毛，下唇長寬約7毫米，外面在中部疏被柔毛，內面無毛，3裂，中裂片較大，近圓形，徑約3.5毫米，側裂片卵圓形，較短小。雄蕊4，前對較長，均上升至上唇片之下，花絲絲狀，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花葯卵圓形，2室，室縱裂，極叉開。花柱絲狀，略超出雄蕊，先端近相等2淺裂。小堅果卵珠形，徑約1.5厘米，黑褐色，具小瘤。花期7-8月，果期9月。主產貴州，遼寧，河北，山東，山西，河南，陝西，甘肅，青海，四川，雲南，廣西，廣東，湖南，江西及江蘇等省區，原產我國，野生於華北及西北各省區，餘地均多栽培。下面是甘露子的圖片。
結論橋猛：
資料表明，甘露子，根莖白色，在節上有鱗狀葉及須根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。所以，您問的「塊莖很像地蠶」的植物是唇形科水蘇屬植物甘露子。
② 請問這是什麼菜啊 這應該是個類似鹹菜的一種，咬起來脆脆的。
甘露子（學名：Stachys affinis），又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒、地蠶、地牯牛、地鈕、旱螺螄、羅漢菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、地蠶、螺絲鑽、螺螄菜等。在中日文資料中常誤從本草綱目及植物名實圖考作草石蠶，非是。為唇形科水蘇屬宿根植物。喜生於近水低濕地，原產地是中國。
中文學名：甘露子
拉丁學名：Stachys sieboldii Miq.
別稱：寶塔菜、地蠶、草石蠶、土人參、地牯牛草
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：合瓣花亞綱
目：管狀花目
科：唇形科
亞科：野芝麻亞科
族：野芝麻族
屬：水蘇屬
分布區域：歐洲，日本，北美，中國河北、寧夏、福建等地