⑴ 牛的4個胃都叫什麼
牛的4個胃分別叫瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉）、真胃（皺胃）。具體介紹如下：
1、瘤胃
瘤胃是反芻動物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐，內部食糜分三層（氣層，緻密層與液體層），反芻時，食糜逆嘔至口腔重新咀嚼。
2、網胃
網胃位於瘤胃前部，實際上這兩個胃並不完全分開，因此飼料顆粒可以自由地在兩者之間移動。網胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中，網胃便起到了過濾的作用。
3、瓣胃
瓣胃是反芻動物的第三胃。位於腹腔前部右側。前通網胃﹐後接皺胃（有些反芻動物如駱駝等瓣胃與皺胃不分）。黏膜面形成許多大小不等的葉瓣﹐沒有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐繼續加以磨細﹐並輸送較稀部分入皺胃﹐同時吸收大量水分和酸。
4、真胃
皺胃通常又稱為真胃，是反芻動物胃的第4部分，功能類似單胃動物的胃，與前胃不同的是，該胃附有消化腺體，可分泌消化酶，具有真正意義上的消化，因此被稱為真胃，同時也被稱為「腺胃」。皺胃黏膜上皮是單層柱狀上皮 ，黏膜內含有腺體。
選購牛胃的注意事項：
選購牛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。
如毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。
⑵ 牛身上各部位肉的名稱及圖片
牛身上各部位肉的名稱如下所示：
1、牛腰是牛身上的器官部位，俗稱牛腰子，就是牛的腎，可以做菜餚，牛腰子是靜樂縣傳統的風味小吃。
⑶ 牛部點陣圖片大全圖解及吃法
牛部點陣圖片大全圖解盯隱及吃法如下：
1、牛頸肉：肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
2、牛肩肉：是牛的前部肉，包括頸部到肩部的牛肉，由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩，適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、牛上腦：這部分的牛肉擁有密集的結締組織，肉質細嫩，肥瘦相間，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合涮、煎、烤，涮牛肉或者做成肉餡凱核廳。
4、牛胸肉：在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩，適合燉、煮湯。
5、牛眼肉：一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎，這塊肉味道也很不錯。
6、牛裡脊：牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁氏棗。
⑷ 牛四個胃的名稱和圖片
牛的四個胃分別叫瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。
1、瘤胃
皺胃通常被稱為「真胃」，是牛的第四個胃，也是唯一具有消化腺體，可分泌消化酶的胃，具有真正意義上的消化。皺胃可以消化吸收部分蛋白質，但基本上不消化吸收脂肪、纖維素及澱粉。