㈠ 東北大米都有哪些品種
東北大米，五常稻花香，延壽大米，盤錦大米，響水大米，慶安粳米，方正大米等都是品質有保障的，其中 五常稻花香大米，質地堅硬，色澤透白，香味濃郁，有「貢米」之稱。
1、東北大米
東北大米是粳米，主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米、吉林大米獨有的高品質。據農業部門不完全統計，東北稻區水稻常年種植面積500萬公頃以上，全部為都為常規稻。真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6:1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。
2、五常稻花香
五常稻花香是對我國黑龍江省哈爾濱市五常地區出產的一種水稻及該水稻磨出的大米的統稱。常見的品種為五優稻4號(原稻花香2號)。為粳型常規稻，具有香、甜、口感好、不回生等優點。
稻花香屬於長粒外香型大米，水稻秧苗散發一種香氣，大米也香，做飯時會散發特殊的清香，稻花香大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。
3、延壽大米
延壽大米，黑龍江省哈爾濱市延壽縣特產，中國國家地理標志產品。延壽大米生產地域地勢平坦，無工業"三廢"污染，地凈田潔，土質肥沃，為黑黏土、沙壤土質，土壤有機質含量3%-6%，自然肥力較高，灌溉水資源豐富，特別適合水稻生長。獨特的環境，孕育優質的稻米。延壽的稻米外表光亮，晶瑩剔透，整米率高，無堊白。用這種稻米蒸出的米飯晶瑩光亮，清香宜人，香味持久，口感油潤有彈性，且剩飯不回生。
4、盤錦大米
盤錦大米，遼寧省盤錦市特產，中國國家地理標志產品。產地環境優越，栽培歷史悠久，所產大米以外觀品質好、加工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質好五大特點而成為響譽全國的優質產品。2003年，盤錦大米被國家質檢總局批准為「國家地理標志產品」；2004年，在國家工商總局商標局注冊了「盤錦大米注冊證明商標」；2007年，盤錦大米同時獲得"中國名牌」和「中國馳名商標」殊榮；2008年，盤錦大米被指定為「北京奧運會專用米」。
5、響水大米
響水大米，黑龍江省牡丹江市寧安市特產，中國國家地理標志產品。響水大米米粒青如玉、晶瑩剔透。2007年1月18日，原國家質檢總局批准對"響水大米"實施地理標志產品保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。
(1)貢米長什麼樣子圖片擴展閱讀：
大米選購方法：
一看外觀
首先，觀察大米的色澤，新鮮的大米色澤乳白或呈半透明狀，表面光滑有光澤，陳米或劣質大米一般色澤發黃。
其次，大米腹部常有一個不透明的白斑，在中心的被稱為「心白」，在外腹的被稱為「外白」。腹白部分蛋白質含量較低，澱粉含量較多。選購時如果遇到這種大米的話，說明大米收割的時候不夠成熟，水分較高。
另外，仔細觀察大米表面是否有開裂的現象，如果看到大米表面有一條或多條橫裂紋，則說明大米質量一般，營養價值較低。