⑴ 春節的手抄報
熬年守歲
守歲，就是在舊年的最後一天夜裡不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習俗，也叫除夕守歲，俗名「熬年」。探究這個習俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事： 太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫「年」。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談「年」色變。後來，人們慢慢掌握了「年」的活動規律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以後，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。 算準了「年」肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關口來煞，稱作「年關」，並且想出了一整套過年關的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前後門都封住，躲在屋裡吃「年夜飯」，由於這頓晚餐具有凶吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯後，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習慣。 守歲習俗興起於南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文。「一夜連雙歲，五更分二年。」人們點起蠟燭或油燈，通宵守夜，象徵著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。這種風俗被人們流傳至今。
春餅
立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有「五芋盤」即「春盤」，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝並以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：「翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢」。 民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，並作詩日：「昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁」。 春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團扇，或小如荷甲。
年糕
春節吃年糕，「義取年勝年，籍以祈歲稔。」寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飥、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。 賈思勰《齊民要術》記載了製做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，並有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
北方年 餃子
夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。 「交子」即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火；「魚」和「余」諧音，象徵「吉慶有餘」，也喻示著生活幸福，「年年有餘」。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高（糕），象徵收成一年比一年高，境界一年比一年高。
⑵ 春卷的詳細資料
起源
春卷是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。唐宋以後，立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。源於漢代，與六朝元旦之五辛盤也有一定聯系。故春盤或亦稱辛盤。明、清之時，於春餅、生菜外，兼食水紅蘿卜，謂能去春困，因而整個嘗新活動稱為「咬春」。表示迎接春天之意。漢崔寔《四民月令》：「立春日食生菜，取迎新之意。」唐岑參《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便成婚》詩：「汝南遙倚望，早去及春盤。」唐杜甫《立春》詩：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」宋周密《武林舊事·立春》：「後苑辦造春盤供進，及分賜貴邸、宰臣、巨璫，翠縷紅絲、金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢。」《宋史.禮志》：「立春賜春盤。」《類腋·天部·正月》引《四時寶鏡》：「東晉李鄂，立春日命以蘆菔、芹芽為春盤，相饋貺。」清潘榮陛《帝京歲時紀勝.正月·春盤》：「新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊面餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿卜，名曰咬春。」
[編輯本段]春卷的幾種做法
主要做法是用烙熟的圓形薄麵皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、薺菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代，初名五辛盤。五辛盤中盛有五種辛葷的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人們在春日食用後發五臟之氣用的。唐時，春盤的內容有了變化，春盤的內容更趨精美。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。類似記載，明代食譜《易牙遺意》中也有。到了清代，已出現春卷的名稱。製作春卷，一般要經過制皮、調餡、包餡、炸制4道工序。以前為手工製作。近年來，已能進行機械化生產。
材料
春卷皮12張，五香豆乾200克，豬肉150克，捲心菜100克，胡蘿卜80克，澱粉適量。
調料
食用油500克，醬油1/2大匙，精鹽2小匙。
製作過程
1、五香豆乾洗凈，捲心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。
2、豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鍾。
3、鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4、用余油吧其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
5、把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
小竅門
可用蛋清把包好的春卷封好口。
大蟹春卷
主要材料：大蟹肉200克、春餅4片、芽菜10克菊花瓣1克
調味料:蟹肉調料、煉乳5克、奶油5克、鹽2克、白鬍椒2克醋辣醬調料：韓國辣醬50克、蒜3克、雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克
1、把大蟹在已經放入韓國燒酒的蒸鍋里蒸7—8分鍾取出後把肉剔出根據比例完成蟹肉調料並與蟹肉拌勻。
2、將春餅捲成圓錐形並按比例完成醋辣醬調料。
3、在春餅里抹上些醋辣醬調料然後把1塞入裡面，用芽菜和菊花瓣裝飾即可。
特點：包裹在有韌性的春餅里的清甜蟹肉是這道菜的靈魂所在。芽菜和菊花瓣更是讓一盤子的菜品生動起來。
要點：如果能用韓國Yongdek地方盛產的大蟹就更好了，因為那裡產的是韓國最好吃的大蟹．更會為這道菜增添當地的風采。
在上海有兩種做法,一種為大白菜肉絲餡的,另一種為豆沙餡.
大白菜肉絲春卷,是上海人最傳統的做法.
主要材料:大白菜肉絲，豬油，酒醬油，鹽，味精水，濕澱粉，春餅皮子，菜籽油，醋,
1、將肉絲入鍋，用豬油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、醬油、鹽、味精和水，用濕澱粉勾厚芡，視其沸透後起鍋，裝盤攤涼。將大白菜菜切成絲，撒入炒好的肉絲中拌勻成餡
2、將春餅皮子放在案板上，放上肉絲餡，卷攏，兩頭折攏，最後捲成約二寸六分長、八分寬的小長方形包，用麵粉封口。
3、菜籽油燒至七成熟，將春捲入鍋炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鍾後呈金黃色，撈起裝盤。吃時可蘸醋。因為醋能解膩，很有道理。
豆沙春卷做法和大白菜肉絲春卷做法一樣，喜歡吃甜的朋友可以試試。當然，不用蘸醋。
[編輯本段]特色
外酥里鮮，外脆里嫩，口感極佳
其它做法
1.奶香蟹柳春卷
用料：春卷皮、蛋清、醬料、速凍青豆、速凍蟹柳、鹽、白鬍椒粉、油
做法：
1、青豆用冷水解凍。速凍蟹柳自然解凍，切小丁。
2、將醬料中加入青豆，蟹柳小丁、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻調成餡。
3、在每張春卷皮上放入適量的餡，然後捲成長條的春卷狀，邊緣部分塗上蛋清粘牢固。
4、中火加熱鍋中的油，待油燒至七分熱時將春卷放入，炸至焦脆即可。
2.花生香脆春卷
用料：春卷皮、蛋清、花生醬、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黃油
做法：
1、將榛子仁、花生仁和杏仁混合均勻，並切成碎屑。
2、將花生醬用牛奶和稀，再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎，並攪拌均勻調製成春卷餡。
3、把制好的餡料均分成6份，然後分別放在6張春卷皮上，再捲成春卷，邊角用蛋清粘住。
4、小火加熱不粘鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將春卷放入慢煎，直至表面呈金黃色即可。
[編輯本段]裁紅暈碧做春盤
唐宋時有一種「春盤」，是用綾羅假花或金雞玉燕插在盤中做成陳設品，用以傳達對春天的熱望。可惜古代種種豐富的節俗，到今天總是只有關於吃的內容被保留下來。
談起歷史上立春這一天的節俗，不免要說到「春盤」。「春盤」的形式之一，是人們把各種新生的鮮嫩蔬菜盛放在盤中，互相饋贈。如杜甫《立春》詩雲：「春日春盤細生菜」；蘇軾詩作中更是有「青蒿黃韭簇春盤」、「喜見春盤得蓼芽」、「蓼芽蒿筍薦春盤」等描述，可見「春盤」是蓼芽、蒿、筍、韭等菜蔬的集合。這些「生菜」用薄餅捲起來吃，與今天的「春餅」相近。
不過唐宋時代還有另一種「春盤」。唐人歐陽詹有《春盤賦》寫道：「多事佳人，假盤盂而作地，疏綺綉以為春。叢林具秀，百卉爭新……研秘思於金閨，同獻壽乎瑤席……故得事隨意制，物逐情裁，當筵而珍奇競集，下手乃芬馨亂開。」它很細致地描寫了唐代女性競相用羅帛剪制出各種生動鮮艷的花卉，綴接到假花枝上，插在盤中，製造出滿盤春色。在立春這一天，將如此的春盤陳設在宴席上，作為應節的裝點。《武林舊事》則記，南宋宮廷在立春這一天，「後苑造辦春盤，供進，及分賜貴邸宰臣巨璫，翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢。」「翠縷紅絲」應當是指各種新蔬，「金雞玉燕」則顯然是精美貴重的工藝品，因此一個春盤就要「直（值）萬錢」。如此奢侈的春盤，雖然也還盛有青菜，但金玉製作的雞、燕喧賓奪主，其作用大概也是作為陳設，渲染節日氣氛了。
用綾羅花草、金雞玉燕製作的春盤，應當是「剪綵」風俗的一種延伸。從南北朝起，在立春這一天，女性們都要用彩色綾羅剪出春燕、春幡以及花鳥等形象，簪在發髻上，表示迎春之意。如唐人李遠《立春日》詩：「釵斜穿彩燕，羅薄剪春蟲。巧著金刀力，寒侵玉指風。娉婷何處戴，山鬢綠成藂。」再如徐淑妃《奉和聖制立春日侍宴內殿出剪綵花應制》：「密葉因裁吐，新花逐剪舒。」另外，南北朝時，正月元日的節日活動中還有一項特定內容———剪刻出雞的形象，粘貼在門戶上。但是，入唐以後，元日的這項風俗逐漸與人日、立春的節俗相混，如徐延壽《人日剪綵》：「閨婦持刀坐，自憐裁剪新。葉催情綴色，花寄手成春。帖燕留妝戸，粘雞待餉人。」崔日用《奉和立春遊苑迎春應制》：「剪綺裁紅妙春色，宮梅殿柳識天情。瑤筐彩燕先呈瑞，金縷晨雞未學鳴。」兩首作品分別描寫女性在人日、立春不僅剪燕，同時也剪雞。南宋宮廷的春盤裝飾金雞玉燕，顯然是這一古老習俗的延續。
因此，唐宋之時，有一種「春盤」，是用綾羅假花或者金雞玉燕插在盤中做成的陳設品，用以傳達對春天的熱望，同時製造節日的歡快氣氛。為什麼古代種種豐富的節俗，總是只有關於吃的內容被保留下來呢？這真讓人納罕。
[編輯本段]同名詩詞
春盤
【作者：方岳】
【年代：宋朝代】
【詩文】：
萊服根松縷冰玉，蔞蒿苗肥點寒綠。
霜鞭行茁軟於酥，雪樹生釘肥勝肉。
與吾同味蔊絲辣，知我長貧韭俎熟。
更蒸豘壓花層層，略糝鳧成金粟粟。
青紅餖飣映梅柳，紫翠招邀醉松竹。
擎將碧脆卷月明，嚼出宮商帶詩馥。
賜幡羞上老人頭，家園不負將軍腹。
人生行樂未渠央，物意趨新自相續。
五十三翁日落山，三百六旬車轉轂。
不妨細雨看梅花，且喜春風到茅屋。
【作者簡介】方岳(1199～1262),南宋詩人、詞人。字巨山，號秋崖。祁門（今屬安徽）人。紹定五年(1232)進士，授淮東安撫司□官。淳□中，以工部郎官充任趙葵淮南幕中參議官。後調知南康軍。後因觸犯湖廣總領賈似道，被移治邵武軍。後知袁州，因得罪權貴丁大全，被彈劾罷官。後復被起用知撫州，又因與賈似道的舊嫌而取消任命。
[編輯本段]畫作春盤
1961年作春盤
幅式：設色紙本立軸
作者：孫雪泥(1888-1965)
類別：中國書畫/國畫
鈴印：孫鴻(朱)
尺寸：82×36cm(321/2×14in)
【作者簡介】孫雪泥(1889.7—1965.7)又名鴻、傑生，字翠章，號枕流，別署枕流居士，江蘇松江(今屬上海市)人。1917年創辦生生美術公司，編輯《世界畫報》，早期聘徐卓呆為編輯主任，後自任編輯主任。1928年，採用新製版工藝印刷《良友畫報》，十分精美，很有聲譽。1928年任中國畫會常務理事。1931赴日本考察，回國後又創辦圖畫書局，出版兒童讀物，同時首創絹扇面彩色膠印工藝，為印製國畫團扇，在松江設有團扇製造廠
