1. 街邊鹵豆腐絲的做法大全
香鹵豆腐舉漏絲
食材：
豆腐皮500g、鹵汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油1/2湯匙、白糖1/2湯匙
做法：
1)豆腐皮洗凈後沿著一邊捲起來，留5公分不卷。
2)用刀把捲起來的部分切成細條。宴答缺
3)把切好的豆腐絲抖開。
4)沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙簽紮上固定。
5)把處理好的豆腐絲放入鹵汁鍋里。
6)放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，鹵制一夜即可入味。
7)撈出鹵好的豆腐絲。
8)把豆腐絲切成喜好的長度。
9)把豆腐絲盛到干凈的小盆晌辯里，放入一湯匙料酒。
10)放入半湯匙白糖，拌勻。
11)喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
12)後灑上熟芝麻，拌勻即可。
2. 的做法，鹵煮豆腐絲怎麼做好吃，鹵煮豆腐絲的家常做法
鹵煮豆腐絲的做法
1.將豆腐皮切絲。
2.放到太陽下曬干。
3.炒鍋放寬油，加熱。
油溫要高，如果頃宴無法掌握溫度，先放入一個進去試試，如果豆腐皮下鍋後立即膨脹起來，說明油溫可以了。
4.煮鍋內加入適量的水，加入蔥姜醬油 老抽 冰糖 香葉，把白芷 良姜 大茴 小茴 花椒 丁掘納香 豆蔻 草蔻 肉蔻裝入調料盒，然後把豆腐絲放進去，因為豆腐絲膨脹，一次無法全部加入。
5.煮制中途，等放進去的豆腐絲塌下去的時候，打開鍋蓋再放入另一半需要鹵煮的豆腐絲。
6.電壓力鍋用時大致20分鍾時間，煮好後不必撈出，讓豆腐絲浸在湯汁里入判乎沒味，等吃的時候再撈。
3. 鹵豆腐絲家常做法，正宗鹵豆腐絲怎麼做
食材明細
豆腐皮3張
鹽適量
雞精適量
鹵葯1付
微辣口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
鹵豆腐絲的做法步驟
1
豆腐皮
2
豆腐皮切絲
3
鍋時倒時清水燒開
4
鍋內放進鹵葯及鹽，雞精煮1小時左右，再橘枯放進切好的豆腐皮燒開後放置1天
5
想差伍禪吃時撈出鹵好的豆腐皮拌上調料即成。調料根椐自已的口味虛塵調制。
4. 鹵豆腐絲的做法，五香鹵豆腐絲怎麼做好吃
鹵豆腐絲，這個菜以前做過，如果您喜歡的話可以找找我以前的帖子。今天這個鹵豆腐絲屬於換湯不換葯，鹵汁略有變化，鹵汁里用了雞湯且沒有加老抽，算是「白鹵」吧。用雞湯鹵制出來的豆腐絲，味道帶有了肉味，想來這個味道更能滿足您的胃口。
雞湯可以用雞架子燉制，或者是買只老母雞燉湯吃肉，剩餘的雞湯用來做菜很實惠。神閉如果您覺著燉制雞湯嫌麻煩，可買成品的濃縮雞湯，史雲液迅生哪個牌子就不錯。當然了，您也可以用豬骨湯，牛骨湯來鹵制豆腐絲。
鹵好的豆腐絲帶有濃濃的肉香，味道很是醇厚。把鹵好的豆腐絲切成長段，用香菜，蔥絲，再澆上幾匙子自己做的油浸辣椒。香香辣辣的一個小游埋裂菜，在家裡的小餐桌上很應景。
我用的是自己做的「油浸辣椒」，您如果喜歡的話可以看看那篇帖子。油浸辣椒哪個帖子，與這篇帖子感覺有連續劇的意思。我喜歡這樣做，喜歡這種連續劇的做菜模式。希望有更多的續集展現在這里，也希望您能一直喜歡這些劇集。
食材
主料
豆腐皮
500g
輔料
鹽
1茶匙
八角
兩個
桂皮
適量
香葉
適量
肉蔻
1個
生薑
15g
雞湯
1000g
香菜
適量
蔥白
適量
油浸辣椒
20g
牙簽
數根
步驟
1.豆腐皮洗凈縱向擺放，自一頭向里捲起。
2.臨卷到頭時，留一指多的空兒不卷。
3.用刀把捲起來的那部分豆腐皮切成細條。
4.切成均勻的細條，抖開如門簾狀。
5.把沒切的那一頭用力捲起來。
6.用牙簽插住。
7.把剩餘的豆腐皮依次切成細條卷好，最後碼放在砂鍋里。
8.放入八角、桂皮、香葉、生薑，調入精鹽。
9.倒入雞湯，要沒過豆腐絲。
10.砂鍋上爐灶，煮開後關火。
11.放入一個盤子蓋住煮過的豆腐絲，浸泡在雞湯里鹵一天。
12.把鹵好的豆腐絲切成長段，撒上蔥絲，香菜段。
13.調入油浸辣椒，拌勻。
小貼士
1、豆腐皮要卷實，可方便切絲。
2、豆腐絲浸泡在煮好的雞湯鹵汁里，頂部蓋上一個盤子讓豆腐絲都淹沒在鹵汁里，且防止裸露的豆腐絲顏色變黃，鹵制一天更加入味。