① 野生鱸魚怎麼辨認
從體型上辨認：
養殖的魚比較粗短，肥胖，而野生魚是細長，較或敗瘦；因為養殖的魚食物充足，運動量小，反而長胖了；
野生魚食物來源不穩定，並且經常受到捕殺，所以野生魚為了生存就不斷的逃跑，運動量特別大，就會造成野生魚體型細長，較瘦。
從魚鱗判斷：
在魚紅燒之前，要給魚去鱗；這時要注意，野生的魚鱗在刮鱗時比較費勁，而養殖的魚鱗是很容配培易刮掉的；因為養生的魚運動量較大，魚鱗就長得結實；
養殖的魚的魚鱗就比較松軟，魚鱗很容易去掉。
從口腔和魚肚內的顏色判斷：
一般養殖的魚口腔內和魚肚內是發黑色，而野生的魚發黃或是白色；因為養魚池內的水不是那麼清澈，有些發黑；
野生魚生活在比較大的河內，水質清澈，因此野生魚口腔培團唯內的顏色發黃或是白色。
從肉質上判斷：
野生魚的肉質比較緊，有嚼頭，味鮮美；
養殖魚的肉質比較鬆散，嚼頭差，味道不那麼鮮美；因為野生魚經常運動，體內的脂肪較少，並且肌肉結實，生活在干凈的水之中生活，所以野生魚做出來的味道鮮美可口。
從價格上判斷：
一般野生魚的價格要比養殖魚的貴，一斤大約貴1--2元；
(1)鱸魚鰓在什麼位置圖片擴展閱讀：
中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布於近海，及河口海水淡水交匯處。
外形特徵
體長，側扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓；頭中等大，略尖。體長可達102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。
吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出於上頷，上頜伸達眼後緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。
前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。
體被小櫛鱗，側線完全、平直。體背部青灰色，兩側及腹部銀白。體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。
背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。
臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至9枚，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色。
鱸魚喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。
② 鱸魚是什麼樣子的
鱸魚體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。其肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入葯，是友察模一種極其珍貴的補品。一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品好緩種。
體較長，前部平扁，粗大，亞圓筒形，向後漸側扁細小；背緣和腹緣淺弧形；背緣和腹緣淺弧形，軀干前半部稍高，腹鰭基部處體最高；尾柄低長。頭寬大，平扁，背緣淺弧形，與上頜相交約25度，頭部腹緣淺斜。吻寬大，圓鈍，吻長約為眼徑2倍。鼻孔2個。眼小，圓形，上側位，距鰓蓋骨後緣略小於距吻端2倍。口寬大，端位，口裂低斜。唇肥厚。上沒早頜稍長於下頜，上頜骨露出，後端圓鈍，伸達瞳孔後緣下方。上下頜、犁骨及齶骨均具絨毛狀牙群。舌寬厚，圓形，前端稍游離。鰓孔寬大；第四鰓弓後無裂孔。鰓蓋膜相連，與峽部相連。鰓蓋條6。鰓耙短小，顆粒狀。假鰓發達。鼻棘1個，鈍尖。吻背前頜骨突高大。鰓蓋骨具1低棱，端部扁鈍。下鰓蓋骨和間鰓蓋骨無棘。胸鰭基部上方無肱棘。眼間隔凹入。前鼻孔和後鼻孔均具短管狀皮突。其他部位無凹窪，無皮瓣。
鱸魚是營養豐富的一種魚類。鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。
③ 鱸魚的刺都在什麼部位
鱸魚只有根主刺，小刺幾乎沒有。前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。
鱸魚是屬於刺少的魚，如果給寶寶食用的話，吃腹部比較好，肉多，只有主刺。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。准媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。
(3)鱸魚鰓在什麼位置圖片擴展閱讀
鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。它秋後始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富。
秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，是吃鱸魚的最好時令。
切魚方法：
1、魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;
2、魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
④ 鱸魚是什麼樣子的
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極春螞鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入葯，是一種極其珍棚塌貴的補品。
體無鱗，散具顆粒狀和細刺狀皮突，無骨板。頭部無鱗。各鰭均無鱗。側線幾平直，略上側位，伸達尾鰭基底。
背鰭連續，起點位於鰓蓋骨後緣稍後上方；鰭棘部較短小，胸鰭寬大，腹鰭短小，尾鰭截形，微凸。
體腔中大，腹膜淺灰色。胃囊狀，壁厚。腸短於體長，盤曲2次。幽門盲囊6個。無鰾。體黃褐色，具斑紋和斑點。吻側、眼下、眼間隔和頭側具褐色條紋。鰓蓋膜橘紅色。體側在背鰭第二至第四鰭棘下方具1條紋，伸達鰓孔上角，背鰭第五至第九鰭條下方和最後鰭條下方以及尾鰭基底各具2橫紋。背鰭鰭條部，扒和埋臀鰭、胸鰭和尾鰭具多條點列橫紋。臀鰭橘紅色。腹鰭白色，無斑紋。
⑤ 什麼是鱸魚是桂花魚嗎
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為「中國四大淡水名魚」。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，是一種極其珍貴的補品。
一般體長30-40cm，體重400-1000g，已成為名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。
(5)鱸魚鰓在什麼位置圖片擴展閱讀：
鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補五臟、益肝脾、健胃、主安胎、治水氣及強筋骨。農業部在2004年發布相關行業標准中將鱸魚列為無公害食品。在對鱸魚的（多不飽和脂肪酸成分進行分析之後，英國衛生部門也將鱸魚列入了無公害食品。
鱸魚健脾、補氣、益腎及安胎 宜食：適宜貧血頭，暈、婦女妊娠水腫和胎動不安者食用。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳，對肝腎不足者有很好的補益作用。
食用鱸魚對小兒百日咳、小兒消化不良等疾病有很好的效果，研究者還發現，食用鱸魚不僅有利於傷口癒合，還對脾胃虛弱、食少體倦或氣血不足、脾虛水腫、肝腎不足、筋骨不健、胎動不安等疾病有良好的作用。
⑥ 四鰓鱸是什麼魚
杜父魚科Cottidae 松江鱸屬Trachidermus 魚類
下圖為 淞江鱸 Trachidermus fasciatus ，俗稱 媳婦魚、四腮鱸魚
為近海底棲小型魚類，在鉛輪首生殖季節，成魚頭側鰓蓋膜上各有2條橘紅色斜帶，似4片鰓片外露，故有「四鰓鱸」之稱。為降河洄遊魚類。繁殖季節到來時，生殖群體由內河向河口聚集，並將卵產於近海的貝殼內，孵化後的幼魚則集體向淡水作溯河洄遊，在淡水中索餌、成長。