㈠ 紅參的品質怎麼看
第一、看顏色
雖然有糖紅參和無糖紅參都是棕紅色的，但是加糖的顯得更透明些，而正常的紅參只是棕紅色，沒有透明的感覺。
第二、看硬度
無糖紅參比較堅硬，敲打時的聲音比較清脆，而加糖的紅參則比較沉悶，感覺就像受潮一樣。
另外，無糖紅參是比較脆的，稍微用力掰須子，都很容易掰斷，參的主體則不容易掰動，有糖紅參則有一定的韌度，是可以彎曲的，不僅僅只是須子，主體同樣也是可以彎曲。
第三、嘗味道
加糖紅參味道非常甜，基本吃不出苦味，或者是苦味比較淡，而無糖紅參雖然也有點兒甜味，但是它不像糖參進到嘴裡面非常甜的哪種感覺。
另外，有糖紅參在潮濕的環境下，用手稍微去摸一下是比較粘手的，而無糖紅參則不會出現那種感覺。
第四、看切面紋路
紅參切片以後，如果切面能瞅著比較清晰的像年輪一樣的參紋，這就說明這種紅參片基本上無糖，而有糖紅參則不能，不能明顯的看出參片切面的參紋。
現在，大夥能較好的整明白紅參質量怎麼分辨的事兒了吧，當然，如果自個兒對這茬事兒還有不清楚的地兒，則可以多留意些，咱會更新關於人參的相關知識，讓大夥能更好的了解這玩意兒。
㈡ 怎樣才能辨別紅參的真假
1、普通紅參的鑒別：紅參的感官特徵通常是人參蘆、體完整，全長6～17cm，體（主根）長5～ 10cm，直徑0.5～ 2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對光而視有半透明感；亦有的不兆桐宏透明，顯暗黃色斑塊。上端"肩"部鈍圓，與蘆頭（根莖）相接。蘆頭較短，上有莖痕可辨，下端有2～3條支根。體上部可見環紋，體表有皺紋、縱溝及細根痕。參須已除去。質硬而脆，折斷面平坦、光亮，角質樣，紅棕色；中間色稍淺，外周色較深。氣微香而特異，味先微苦而後甘。
2、邊條紅參的鑒別：形態、色澤、半透明角質樣等與普通紅參相似，以蘆長、體長、腿長（"三長"）為其獨具特徵。由於原料參栽培年限較長（7～9年），體的上半部色澤較深且較粗糙，肩部橫紋顯著，整體具備"有皮有肉"之特點（參見本章第一節），支根2～3條。
3、精製紅參的鑒別：蘆短、質實、色深、有壓制痕跡等特點。其表面積較普通紅族冊參縮小40％以上，密度增加1倍（由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2）。單支呈不規則長稜柱形，有明顯壓痕，長9～16cm，蘆較短（經縮蘆工序，一部分"輪帆縮"入肩部），有修剪後的支根2～3個。表面紅棕色，有光澤，肩部色較淺，有環紋；體表有細縱皺紋，無抽溝、黃皮、破疤。質硬而脆，斷面平坦、光亮、細密、無孔隙，角質樣。皮層、髓部可辨。