⑴ 炒涼粉怎麼炒好吃 圖片
食材備齊：涼粉一塊 豆瓣醬 蔥 蒜 干辣椒2 涼粉切成1至2CM左右的小四方塊。3 蔥蒜切碎，干辣椒切成小段。4 調一份澆汁：水小半碗 生粉（調料罐里的勺子大小用一大勺差不多了） 醬油少量 生抽少量 蔥花 蒜蓉 喜歡吃辣的還可以放些辣椒油5 鍋里油燒熱，爆香蔥蒜乾和辣椒段（干辣椒段我後來沒放，因為發現上火了。）加入一勺豆瓣醬中小火炒香。6 放入切好的涼粉塊翻炒均勻。7 倒入調好的澆汁，中小火蓋鍋蓋悶一分鍾，中途可以翻炒下防止糊鍋。8 一分鍾後，可以嘗嘗鹹淡，本身豆瓣醬有鹹味，所以只加了小半勺鹽，這里鹽的量可以根據自己口味酌情放入。9 翻炒片刻即可出鍋。出鍋前撒些蔥花點綴哈子。小貼士 為了成品好看所以翻炒時比較小心，沒有弄碎，但是論入味而言，炒涼粉時弄得稍微碎些味道更好。 炒涼粉可以用平底鍋或者電餅鐺，這樣炒出來的涼粉底部有層焦黃的脆皮，炒制的涼粉也更香些。
⑵ 涼粉草圖片怎樣炒好吃
食材明細：涼粉草250G、粘米粉50G、糖200G
涼粉草的做法步驟
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白糖加清水煮，溶化後成了糖膠，倒入涼粉草中便可以開啦，放入冰箱凍過味道更佳。
⑶ 野生搬家子樹圖片可以做涼粉的
"神葉"即神仙樹葉子。"神仙樹"是一種落葉灌木，多生長在海拔700-2000米的山坡，葉片小，呈卵型，開小紫花。
神葉涼粉俗稱神仙葉子涼粉，每年二、三月間，把採摘回來的新鮮嫩葉子洗凈，用滾沸開水浸泡，燙熟，再將其撈出放在盆子上的篩子里，用手使勁搓揉，使漿汁流入盆內，待冷卻凝固後，切成若干小塊，放入清水盆里浸漂，可減少苦味。一般浸漂八、九個小時。漂的時間越長，其苦味越淡，可依照個人口味確定浸漂時間長短。然後准備食用湯料，做大蒜水（蒜泥、清水、鹽、醋、香油）和油潑辣子。食用時，將浸漂後的小塊涼粉切成片、條狀，盛於盤或碗中，用調羹澆適量湯料，輕輕攪拌即可食用。
"神葉涼粉"是漫川古鎮富有地方特色的絕色食品，其色如瑪瑙翡翠，晶瑩剔透，其味微苦，涼爽可口，滑溜舒適。有清熱去火、解毒降壓之功效，長期食用，強身保健，可以防治肺熱、肝癌等。
⑷ 買了粉怎麼做涼粉
涼粉怎麼做才筋道好吃，用玉米做涼粉真的可以嗎？看老奶奶怎麼說
我們來談養生
05-25 19:31
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涼粉怎麼做才筋道好吃，用玉米澱粉要怎麼做哪？其實如果想要做出筋道好吃的涼粉，澱粉的選擇第一重要，想用玉米澱粉做涼粉當然可以。
但是，如果想做出筋道好吃的涼粉，必須用：豌豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉，這四種澱粉來做，不能用玉米澱粉做。
那麼涼粉怎麼做才筋道好吃，涼粉不筋道，一般都是這幾個原因從而造成的：澱粉沒有選好，有的澱粉黏性不大，做出來就不筋道；
水跟澱粉的比例不合適，這個比例非常的重要，一般澱粉跟水的比例是1：5。玉米澱粉做涼粉不成形，不筋道，所以我建議最好用豌豆澱粉或者紅薯澱粉。
因為豌豆、綠豆、紅薯、土豆這四種澱粉容易成型，而且比較細膩，做出來勁道爽口，而玉米澱粉不易成型，做出來會散，不筋道，其實吃涼粉就是吃的筋道爽口。
而且涼粉，相信大家都不陌生，涼粉是使用豌豆澱粉，紅薯澱粉等加水調成糊狀，再放入開水中煮熟，最後冷卻成型，涼粉晶瑩剔透，嫩滑爽口，冬天天冷，一般都會炒著吃，夏天天氣炎熱，來上一份涼拌涼粉，那叫一個爽啊！
下面我就以最經常用的豌豆澱粉為例，詳細說一下製作的步驟：
1、澱粉的選擇：
A、豌豆澱粉：豌豆澱粉屬於比較好的澱粉，主要是用來涼粉、涼皮等，做的涼粉軟硬適中，口感很脆，豌豆澱粉做出的涼粉最筋道，口感好，正宗的豌豆顏色是白色。
B、紅薯澱粉：紅薯澱粉主要是做點心、粉絲、粉皮等，紅薯澱粉口感比較爽滑，紅薯澱粉做出的涼粉比較綿軟，口感爽滑，做出來的涼粉吃起來軟韌爽滑，口感適中，顏色半透明灰色。
C、玉米澱粉：玉米澱粉粘度沒有其他的澱粉粘度大，經常用作上漿劑，粘結劑和各種食品的增稠劑等，一般都是在炒肉的時候才使用，玉米澱粉做涼粉不容易成型，從而影響口感。
2、豌豆涼粉做法以及步驟：
A、食材：豌豆澱粉100克、水500克。
調料：大蒜、白糖、生抽、香醋、鹽、蚝油、姜、香油。
B、將100克豌豆澱粉放入碗中，再加入100克水，攪拌均勻。
C、起鍋燒水，鍋里放入400克水，蓋上鍋蓋開始燒水，我自己試驗過，做涼粉澱粉跟水的比例1:5比較合適，如果喜歡吃更軟的也是可以多加一點水。
D、水燒開之後，加入剛剛攪拌均勻的豌豆澱粉糊，一邊倒一邊攪拌，要用小火，要一直不停的攪拌，防止粘鍋底。
E、澱粉剛開始的時候是白色，一直煮到變成透明，裡面沒有白點，全部是透明的，涼粉就做好了，關火。
F、提前准備一個模具，模具裡面是一下水，到時候好脫模，把做好的涼粉倒入磨具中冷卻凝固，表面蓋上保鮮膜防止變干。
G、可以把大蒜，姜剁成沫，放入碗中，再放入適量的生抽、香醋、鹽、白糖、耗油、香油，攪拌均勻，料汁就做好了。
I、將放涼的涼粉放在案板上面，用刀切成小段，放入盤子中，再將調好的料汁澆在上面，攪拌均勻，一盤晶瑩剔透，潤滑爽口的涼粉就做好了，就可以享用了。
小技巧貼士：
1、澱粉選擇豌豆澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉中任意一種，或者是幾種混合都是可以的，但是不要用玉米澱粉，玉米澱粉做出來不僅顏色不透亮，而且口感極其不好。
2、總的澱粉與水的比例是【1：5】剛上面我們也說了，第一步加與澱粉等是指水即可，第二步鍋中加的水量要減去第一步的用量，所以第二步只加400克水即可，切記這個比例是總的比例。
3、澱粉水往鍋中倒的時候，火一定要小火，並且緩緩倒入，邊倒邊攪拌，這么多的要點，其目的就是：讓澱粉受熱均勻，全部煮熟，並且不粘鍋底。
4、煮熟的澱粉倒入模具之後，需要先放涼，再加清水淹沒，最後放冰箱冷藏幾小時，這個目的是：使涼粉更筋道，口感更爽滑，顏色更透亮。
所以通過以上的這些分析，我們也豆知道了，要想涼粉做出來筋道好吃，首先我們得選好澱粉，其次我們要掌握好澱粉和水的比例，這樣做出來的涼粉晶瑩剔透，嫩滑爽口，筋道好吃。
⑸ 涼粉製作方法
第一步：做澱粉糊
我選用了500克的豌豆澱粉。
把豌豆澱粉倒在盆中，加入500克的清水，邊倒邊攪拌，攪拌成澱粉糊，
注意不要有氣泡和顆粒就可以了。
起鍋燒水，倒入2500克的清水，澱粉和水的比例是1比6，500克的澱粉用了3000克的清水，鍋里水燒開以後，轉為小火，在倒入之前，再把澱粉糊攪拌一下，倒入鍋內。
注意：邊倒邊攪，一定要快速的攪，使澱粉糊均勻受熱，稀稠一致。
如果沒有攪勻，就把火關掉再攪，攪勻以後，再開火，攪拌過程中，保持小火慢慢加熱。
第二步：成品
第二天，經過十多個小時的冷藏，涼粉已經成型非常的結實，我們把盆倒扣過來，把涼粉倒出，
用手拍打，特別的有彈力，說明涼粉做成功了。
第三步：涼拌涼粉
在網上買了一個涼粉旋子，我們把涼粉刮成條，盛放在碗中，夾入一點黃瓜絲，可以使涼粉更加的離口。
准備一個小碗，倒入兩勺蒜泥，加入一勺芝麻醬 ，一點芥末油 ，適量的香醋。
可以根據自已喜好，加入辣椒紅油，加入適量的生抽，食鹽的量根據自己的口味來放。倒入涼開水，把調料攪勻化開，倒入涼粉中，撒上蔥花，就可以了。
⑹ 做涼粉可以用什麼粉做，謝謝！
做涼粉可以用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等等之類的來做。
由綠豆澱粉來舉例：
用料：綠豆澱粉200克、水1000克、黃瓜1根、蒜蓉適量、辣椒適量、菜籽油適量、辣椒面適量、芝麻少許、醬油適量、陳醋適量、白糖少許
1、首先准備綠豆澱粉和水，比例為1：5即可。
⑺ 求涼粉草圖片要詳細
涼粉草