⑴ 糯米是什麼是大米嗎
【性味】甘、溫、無毒。含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）及鈣、磷、鐵等物質。有補中益氣、和胃止瀉功效。對脾胃虛弱、食後不能健運、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用（糯米有縮小便作用，故消渴、小便頻數、夜尿多等症可用），因脾胃虛寒而發生食後即吐逆、霍亂、瀉痢等症，食用有和胃、平逆、止瀉之功。糯稻根止虛汗，糙糯米或半搗糯米煮稀飯，適用於一切慢性虛弱病人。《醫葯六書葯性總義》中說：「糯米粥為溫養胃氣妙品」。特別適用於老年人晨起食粥，以益胃生津。河北的廣大農村婦女有產後吃江米紅糖粥的習慣，認為可溫養胃氣、安神定志、補脾生血功效。
【注】糯米又稱江米，是一種有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分，米色有白及紫色之別。其性黏，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性溫黏滯，煮熟性熱，多吃發濕熱，動痰水，故熱病者及小兒有病者不宜食，多食則熱，容易發生大便乾燥。糯稻的桿、根皆可入葯。糯稻根有治虛汗、多汗和治療血絲蟲、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有預防和治療傳染性肝炎的作用。
另在中醫方劑中，常有「谷芽」（發芽的稻穀）。谷牙甘平無毒，主要用於健脾、開胃、下氣、消食，能助消化而不傷胃氣，且谷芽中含有豐富的維生素B，故還可以用於治療腳氣病。谷芽又名櫱米、谷櫱。
⑵ 糯米是什麼米是包棕子用的那種米嗎
對，就是包粽子的米！
胃病的人最好不要食用。糯米粘稠，本就不易消化。胃病的人胃的消化功能不好，所以最好不食！
⑶ 糯米和大米有什麼區別
糯米和大米有很大的區別，從外表看來，又米要更大一些，並且更厚重一些，煮出來的飯糯米會更香一些，並且比大米更軟一些，但煮出來的飯，我感覺還是大米的口感更好一些，我更偏向於大米
⑷ 糯米和大米的區別是什麼
糯米和大米的營養價值，形狀大小不同。糯米一般不用來做主食，可以用來製作糕點、粽子、元宵、釀酒等；而大米是主食，以蒸米飯、煮粥為主。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。
大米是中國大部分地區人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
⑸ 什麼是糯米和一般的米有什麼區別
糯米即粘稻，為禾本科植物糯稻的種仁，俗稱江米、元米。其質柔粘，性味甘、溫，入脾、胃、肺經。因為其有粘性，小孩、病人忌食。
⑹ 糯米是什麼米呀
就是軟軟的，粘粘的，用來做飯團。
⑺ 請問糯米是什麼米是江米嗎粳米又是什麼還有糙米是什麼
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
粳米也是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。粳米產量遠較秈米為低。
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標准中，稻穀按其粒形和粒質分為三類： 第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。根據粒質和收獲季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀；第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收獲季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀；第三類：糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。稻穀經礱谷機脫去穎殼後即可得到糙米。
⑻ 糯米是什麼它和大米有什麼不一樣
湯圓知道嗎？它就是由糯米磨溶液以後，滴干再做成的。
⑼ 糯米和大米的區別
1、從外觀上說，優質大米是白色透明狀，而糯米則不是。糯米為長橢圓形，較細長，大米為橢圓形，較圓胖。糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。
2、從口感上來說，糯米煮成的飯，膠結成團，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開，粘性小。
3、從吃法上來說，區別在於，大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米則大多時被人做成小吃、粥來食用。
有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是會減弱粘稠的口感。
(9)糯米是什麼米圖片擴展閱讀：
糯米與大米的碳水化合物（主要是澱粉）含量相差不大，都在75%左右。澱粉是一類由很多葡萄糖小單元相互「手拉手」連接構成的大分子。根據葡萄糖小單元連接的形式不同，澱粉可以分為直鏈澱粉與支鏈澱粉。支鏈澱粉含量高的澱粉，口感就比較粘稠；直鏈澱粉含量高，口感就不黏稠。
糯米之所以發粘，就是其中的支鏈澱粉含量高，直鏈澱粉含量很少（通常低於1%）；而大米以直鏈澱粉含量為主。
參考資料：糯米-網路，大米-網路