⑴ 正宗炒麵怎麼炒才好吃
炒麵
用料
鹼水面 2人份
雞蛋 2個
裡脊肉 適量
青椒紅椒 適量
胡蘿卜 適量
胡椒粉 適量
生抽 50g
老抽 3g
蔥 適量
生粉 適量
糖 適量
炒麵的做法
炒麵一般用鹼水面，忘了稱量，我買了2元錢，炒了滿滿的兩盤。
小貼士
1.煮麵時加一點鹽，一點油可防止面條粘連
2.拌面時除了加生抽和老抽外，一定要加點油，同樣是為了面條粘連
3.炒麵配料可隨意搭配，肉類可用火腿腸、香腸、牛肉，蔬菜類可用綠豆芽、青菜、生菜
4.面條千萬別煮太熟，不然沒有嚼勁
⑵ 家常炒麵的做法
家常炒麵的做法
步驟step
1
翻炒一兩分鍾，翻炒均勻即可關火。
⑶ 一百克炒麵有多少 最好有圖片
二兩炒麵有拳頭大小，可以喝兩回。炒麵是用麵粉，油，糖，瓜仁做的，沖水很好喝。
⑷ 炒麵花的做法與圖片
面條（生）250克豬肉（瘦）100克
【輔料】：木耳（水發）1把紅蘿卜1根臘肉100克
【調料】：食鹽1茶匙植物油1湯匙
【做法】：
1.把鍋里的水燒開後，把濕面放進去
2.中火煮2-3分鍾左右，把面條撈起來，過涼開水後盛起
3.木耳泡發，紅蘿卜切成絲備用
4.熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加瘦肉一起翻炒待熟透盛起來
5.熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鍾後加入面條，翻炒3-5分鍾
6.最後加入炒香的肉肉就可以了
手工面300g瘦肉200g番茄2個油菜幾棵豆芽少許老抽生抽澱粉花椒粉油香蔥少許
准備：肉切片，加老抽，生抽，澱粉，花椒粉抓勻，腌制20分鍾。青菜洗凈。番茄熱水燙一下去皮切丁。面條提前煮至8成熟浸涼水備用。
做法：
1、鍋里熱油，放入腌好的肉炒至變色，放入番茄丁。
2、不停翻炒至番茄出湯汁，變得軟爛，這時加入青菜和瀝去水的面。繼續翻炒至湯汁粘稠均勻包裹面條。可以根據口味在出鍋前烹入少許鹽。最後加少許香蔥碎。
新鮮面條300克、雞毛菜150克、豬肉絲100克、蔥（也可以是韭黃）少許[1]。
調料植物油15克、醬油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干澱粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺，米醋10克。
製作方法
煮好後要用冷水洗面，洗掉面條上面的澱粉，這樣可以增加面條的吃口 。
洗過的面條用鹽和少量的油拌勻待用 。
肉絲處理肉絲
肉絲要切的粗一點，用鹽，胡椒料酒生粉攪拌上勁過油劃熟。熱鍋入油，油溫後入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出 。
炒麵
另起鍋入油，油溫後入濾乾的面條翻炒。用老抽，生抽醬油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入雞精，放入煸炒過的豬肉絲炒勻。放入雞毛菜快速煸炒10秒鍾關火。 原來的做法中為了減去炒麵的油膩，大家喜歡放點米醋，也可以在准備吃之前放點米醋為了是增香
蒸熟的紅面搓魚300克（乾麵約150克）。
【輔料】豬油50克，蔥花、蒜片、精鹽、花椒各少許。
製作方法
瓢上火放入食油、花椒、油熱後撈出花椒，投入蔥花、蒜片、精鹽，再倒入蒸熟的紅面搓魚，不為翻炒，待油全部滲入面內後盛入碗內即成。
⑸ 怎麼做炒麵最好吃步驟
用料
水面 半斤
雞蛋 2個
青菜秧 半斤
香腸 1根
油 少許
醬油 一勺
快手炒麵的做法
大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱。
小貼士
青菜不要炒到出水，口感過爛。加入面條後，青菜溢出的水分會被面條吸收。鹽不要放太晚，會炒不勻。鏟子溫柔點，不要切斷面條賣相不好。
⑹ 炒麵的類型誰能告訴我
可以炒寬面和細面，可以在中間加菜之類的。
⑺ 溫嶺特色炒麵的做法
我也覺得你說的應該是我們溫嶺石塘那邊的炒綠豆面。咱溫嶺的名菜
材料：綠豆面，豬肉，捲心菜，香菇，蘑菇,鹽，料酒，醬油，雞精，荷蘭豆，魚干，蝦干
（注意：這里的食材沒有限制，我這里只是隨便舉例，你自己做的話就你想吃什麼放什麼，因為我們這邊靠海，所以海鮮製品很多，石塘人一般喜歡放些魚干、蝦干、或是一般自家做的目魚餅。你要是沒有這些食材就隨便放，只要你想得到的都可以放。有點大雜燴的感覺）
步驟：
1、綠豆面放開水裡煮五六分鍾，出鍋瀝干，浸泡在冷水裡15分鍾，再瀝干待用
豬肉切片（或切絲），捲心菜香菇切絲，蘑菇切片
2、熱鍋放油，七八分熱後放入肉片，肉片炒熟後依次放入蘑菇，香菇，菜，再放鹽，料酒，炒一分鍾左右
3、再放入綠豆面，再放點醬油開始炒，炒至水干就行了，最後放點雞精
說起來是挺簡單的。但是你炒的時候要注意用大鍋，而且力道要好，這個要炒久一點才好吃，女生會覺得有點吃力，像我炒一下就不高興炒了，沒力氣了。
還有一道菜，是黃鱔炒綠豆面。個人很喜歡，也是我們這邊的特色菜。
方法差不多，就是加黃鱔，放點青椒或是紅辣椒可以去腥，這道菜還可以加水燒成湯。
誒，不說了，口水來了哈哈。樓主有時間可以去網上搜搜看其他做法。
順便貼上張圖片（炒綠豆面）
⑻ 有木有炒麵的圖片！！！
⑼ 炒麵的做法
油熱，加雞蛋炒(半熟)，在加蔥姜(看自己口味)，加青菜(自己喜歡吃得也可以加)，在加面炒熟，加點蔥點綴就行