㈠ 麻油是什麼油，它和香油的區別是什麼
麻油〈即胡油〉是用胡麻榨成的油。香油是用芝麻磨得油。麻油是用來炒菜，炸食品或熗蔥等拌冷盤用的。香油是直接用來拌冷盤或做湯時臨出鍋時用。
㈡ 麻油是什麼油做成
芝麻油簡稱麻油，又叫做香油，是芝麻種子壓榨得到的食用植物油。
㈢ 麻油是什麼油
麻油又叫香油，是從芝麻中提煉出來的。
色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛。
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芝麻油根據香味特點分為兩類：
1、具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油。
2、香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種，普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
㈣ 麻油是什麼油，有什麼功效
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。也有部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。
芝麻油的功效與作用
一、潤腸通便的功效
芝麻油具有潤腸通便的作用。芝麻油具有大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。
二、對嗓子的作用
芝麻油對嗓子有一定的保護作用。常食芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
三、對鼻炎的作用
芝麻油對鼻炎有一定的好處，慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可有效緩解鼻炎症狀。
四、美容養顏的功效
芝麻油具有抗衰老的作用。芝麻油具有防衰美容的功能。所以女性朋友常吃芝麻油可以讓皮膚變得更好，起到延緩衰老的作用。
五、降壓功能
芝麻油具有一定的降壓功效。有研究顯示，長期食用香油可明顯降低高血壓的發病率，還會減少高血壓患者為降低血壓所必須服用的葯物數量。
六、其它作用
芝麻油的功效與作用除了上面介紹的之外，芝麻油中富含益心臟和血管健康
㈤ 麻油是什麼油啊
麻油是:芝麻油，一般黑芝麻服用，白芝麻榨油
，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，亦稱「胡麻油」「脂麻油」「汪油」「香油」等
㈥ 粵菜中的麻油是什麼油
應該是指 芝麻油。
㈦ 麻油是什麼油麻油是什麼製作的
麻油是芝麻油，香油和麻油就是一種東西，都是芝麻油的別稱。
就是由芝麻當中提煉的。
㈧ 麻油是什麼油
麻油，是芝麻油。
麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區產的，稱為「胡麻油」；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為「潞安府」而稱為「潞油」；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。
麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工製作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和製作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的「沙藝棠」小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。
㈨ 麻油是什麼油 麻油和香油的區別
麻油和香油的區別：
1、二者聞起來味道有區別。香油具有濃郁的芝麻香味，普通芝麻油則香味清淡。實際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。
2、二者用途也有點別：香油主要用以佐餐調味，也可作為一些傳統特色糕點的主要輔料。而普通芝麻油一般作為烹調油，也可用以調味油及製做糕點、糖果等食品的主要輔料。
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香油鑒別方法
1、辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
2、水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。經驗證此法在區分純香油與調和香油時，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區分；溫水兩者都散開，但油花形狀與大小不一致。
3、嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
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