A. 糯米是什麼
為禾本科稻屬植物糯稻的去殼種仁。[6]
長籽型：長橢圓形，略扁，長4-5毫米，寬1.5-2毫米。一端鈍圓，另一端歪斜，有胚脫落的痕跡。表面淺白色，不透明，平滑。質堅硬，斷麵粉性。蒸煮後韌性極強，有光澤。氣微，味甘。[7]
圓籽型：籽粒較短圓，長3-4毫米，寬1.5-2.5毫米。[7]
均以色白、不透明，長橢圓形、硬度小者為佳。[7]
生長習性
長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。
分布范圍
我國南北各地均有水稻的栽培區。[7]
我國糯稻分布廣泛，各主要稻區均選育了符合當地地理、市場環境需要的糯稻品種。北方稻區以粳型糯稻為主，一般為晚稻，較耐寒耐旱；南方糯稻秈粳都有，品種類型繁多，尤其是長江中下游和福建育成的糯稻品種較多，產量較高，一般單產超過500kg/667m[8]
2001年農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心徵集全國除新疆、西藏、青海、山西、台灣外的26個省（市、區）的水稻品種919個，秈糯稻14個、粳糯稻19個，糯稻僅為3.6%。但是已收集並保存在中國國家種質庫的糯稻品種達10370份，地方上的調查結果同樣顯示糯稻資源很豐富，如貴州省鑒定了953份糯稻遺傳資源，其中，粳糯541份、秈糯412份，在6121份雲南地方稻種資源中黑（紫）糯米有109份、酒用糯米1373份。這說明糯稻在生產上應用比例較小，主栽品種推廣面積不大。[8]
糯米飯
我國有色糯稻以紫黑糯稻為主，紅米中也有部分糯稻，綠米大多為糯稻，但資源較少。我國黑米特種稻資源豐富，主要分布於雲南、貴州、廣西、廣東、陝西、四川、福建、湖南、江蘇等地，多數為黑糯或紫糯，佔全世界黑米品種的61.6%，主要省份代表性品種有貴州的惠水黑糯、屯裡黑糯、高子黑糯等20餘種；雲南的西雙黑糯、臨滄黑糯、麗江紫米、墨江接骨糯等20餘種；廣西的東蘭黑米、容縣黑糯、隆村黑糯；陝西的洋縣黑米、福建的雲霄紫米、湖南的湘西黑糯、江蘇的常熟鴨血糯、廣東的韶關黑糯等。同時，以豐富的黑糯資源為親本育成的優質品種也很多，如上農黑糯、黑優粘、黑珍米、烏金1號、矮血糯、黑糯138、黑豐糯、秦稻2號、龍錦1號、漢中黑糯、閩岩糯，以及黑糯三系雜交組合186A/161等。紅米稻主要分布於雲南、貴州、廣西、江西、江蘇、福建、湖南等省，代表品種有陝西安康地區平利三粒寸，江西紅糯、烏谷紅等。綠米品種較少，以糯米為主，如陝西商南縣紅殼稻、白稈子、嵐泉冷水谷等17個品種，及以其種質為基礎育成的「綠瑩香米」；另外，還有廣東育成的「珍珠綠米」，上海交大農學院育成的「上農綠米」。[8]
針對黃酒的生產，我國先後選育了系列優質酒米品種，如江蘇的蘇御糯、香粳糯、香血糯、金壇糯、桂花糯；四川的川新糯、宜輻糯1號；湖南的郴早糯1號等。適宜釀制紫米酒、黑米酒的品種有陝西的漢中黑糯、貴州的惠水黑糯、浙江的香血糯、上海的上農黑糯和烏貢1號、雲南的滇瑞501等。為保證黃酒的質量，紹興專門在當地規劃了糯稻生產基地，主要推廣品種為紹興市農科院育成的紹糯119、紹糯9714、越糯1號、越糯2號、越糯6號等品種
B. 糯米什麼樣
糯米跟一般米一樣也能依照外型分成長米、短米兩種，外觀圓短的是粳糯(圓糯米)，形狀細長的是秈糯(長糯米)。想直接從外觀分辨糯米其實不難，糯米是不透明的白色顆粒;而稻米則是半透明的，能夠透出光線。
糯米最大的特色就是直鏈性澱粉值低、支鏈澱粉值(膠性澱粉)高，煮後的黏性相當高、口感卻比一般米更硬，加上容易消化不涼，所以很少直接當主餐食用，多用來做成年節的米食製品，不過圓糯米、長糯米的特性和用途仍略有差異。
圓糯米：
特色：容易煮煳、煮爛，熟透後黏性高、光澤佳，有較明顯的甜味。
吃法：常用於甜點心如礆粽、八寶粥，或加工成年糕、麻糬、紅龜粿、和湯圓等，也是製作酒釀的主要塬料。不過有些地區的咸粽子也會使用圓糯米，例如湖州粽、廣東粽等。
長糯米：
特色：熟後較硬挺，黏度比較低、容易捏塑成型。
吃法：多用來製作咸米食，例如油飯、粽子、珍珠丸、飯團和米糕等，這類會重復加熱的米食，以長糯米當材料才不會因二次烹煮而變得太過軟爛。
C. 糯米是什麼樣子的,請出示圖片。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
拓展：
1、長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
2、糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。糯米可做糍粑：將糯米洗凈後蒸熟，然後用大木棒在專制的容器中將其搗碎，再切成長條狀，保存時間長，可以烤著吃、煮著吃等。
D. 糯米粉是什麼樣的
糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。
1，糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴幹了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
2，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞全中國。 工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
3，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
E. 糯米什麼樣子
糯米應該比大米長細又長又細的那一種，
F. 什麼的糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
1、糯米食物要趁熱吃
當湯圓或者是糍粑出鍋時都是熱乎乎的，我們一定要趁熱吃。如果這些糯米做的食物已經涼掉了，大家千萬不要為了圖省事，直接食用生冷的食物。因為生冷的糯米食物含有大量的飽和脂肪，更不容易被我們的腸胃消化。我們在趁熱吃的時候，也要注意細嚼慢咽，這樣才有助於我們腸胃的消化和吸收。
2、糯米烹飪時不要加油
糯米的做法有很多種，我們可以將糯米磨成粉末，做成湯圓或者是糍粑，也可以將糯米煮成粥，包粽子。很多人在做糍粑或者南瓜餅的時候都會加入適量的食用油，這樣吃起來口感會更好。
(6)糯米什麼樣圖片擴展閱讀
注意事項
1、病後消化力弱者：糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於康復。
2、糖尿病人：因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。
3、胃腸道病患者：糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
G. 糯米長什麼樣
糯米一般長什麼樣
糯米是生活中比較常見的一種米，很多人不知道糯米長什麼樣子，接下來給大傢具體說一下。
糯米分為長糯米和圓糯米兩種，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，食用後效果是比較好的。糯米食品宜加熱後食用，糯米不宜一次食用過多，太多對於身體是有傷害的。
糯米分為長糯米和圓糯米兩種，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀；圓糯米，形狀圓短，白色不透明。
H. 陳年糯米是什麼和普通糯米有什麼不一樣
陳年糯米是放了一年以上的 普通糯米 有的是剛下來的糯米 沒有陳年糯米香哦 我最愛吃陳年糯米了
I. 一樣是糯米，這長糯米和圓糯米，究竟有什麼區別
再過幾天就又要到了一年一度的端午節，而每年的端午節全國上下都有一個統一的飲食習慣，那就是吃粽子，於是很多小夥伴們都會買來糯米自己在家包粽子，可是在購買糯米的時候很多小夥伴都比較犯難，以為只是簡簡單單的糯米誰曾想還分長糯米和圓糯米，這著實讓沒有經驗的小夥伴為難了，今天小編就要為大家講講糯米的種類和特點，小夥伴們快來了解一下吧。
所以，小夥伴們在購買糯米的時候只要知道自己的用途就可以對症選擇啦，但是選擇糯米也是很有講究的，不管是圓糯米還是長糯米，它們都有一個共同的特徵，那就是其顏色為白色，不存在透明的糯米，所以小夥伴們如果看見糯米中摻雜透明米粒，那麼它要麼是摻雜了其它米糧，要麼是陳年糯米，購買時需十分謹慎。
這就是長糯米和圓糯米的區別和小知識，不知道小夥伴們還有哪些經驗想要補充呢？歡迎給小編留言，大家一起來科普分享吧。
J. 誰有大米的圖片，我都不知道糯米，精米，怎麼區分啊
粳米和糯米的區別就是米種的不同,具體情況如下：大米分為粳米,秈米,糯米.其中,糯米是粘性很大的米,俗稱粘米（北方稱江米）
糯稻的種仁.含有多量糊精,性粘柔軟,所以取名糯米. 糯米,自古就是重要的滋補食物.與粳米相比,其性偏於溫.
李時珍在《本草綱目》里把它的功效歸納為四種：一是溫脾胃,二 是止腹瀉,三是縮小便,四是收自汗,《本草經疏論》還分析說：糯
米是補脾胃,益肺氣的穀物.脾胃受到補養,就能發揮溫化穀物, 吸收水液的功能,大便也就不會稀清,溫能養氣,正氣旺盛,身
體也就溫暖.所以脾肺虛寒的人最宜食用糯米.粳(jing)米又名大米,有早,中,晚之分,北梗涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼.煮粥最養人,老幼皆宜.黑米,晶瑩柔潤,產於陝西省城固縣.黑米是我國稻米中的珍品.據科學家測定,黑米含有16種氨基酸及鐵,鉬,鋅等微量元素和維生素B1,B12等營養物質,蛋白質含量比普通大米高出50%.《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血功效.無論煮粥還是煲湯,均是一種滋補佳品.