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② 椰果加珍珠奶茶
美食君有時候喜歡珍珠,但更多時候是喜歡加椰果在奶茶中,清爽的椰果可以讓奶茶喝起來沒那麼膩,而且椰果的口感Q彈,非常有嚼勁,吃起來就像在吃韌性十足的冰粉一樣。
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椰果大家應該都吃過,那麼大家知道椰果是怎麼做出來的嗎?美食君以前一直以為椰果的做法跟冰粉一樣,用可以凝結的材料調制而成的。或是用吉利丁的凝結效果來達成,但想想這樣的話,豈不是跟布丁一樣了?而且吉利丁遇熱會再次融化,但椰果放進熱奶茶也不會融化。
1、椰果的做法
在不了解椰果的時候,大家總會覺得椰果是充滿了食品添加劑的東西,多吃對身體不好。後來才知道,原來椰果真的是用椰子做的。製作椰果需要用新鮮的椰子水進行發酵,上層會產生一層白色膠狀物,這就是椰子凝膠,這樣才能得到QQ彈彈的口感。
雖然椰果好吃,但美食君卻不建議大家自己在製作椰果,因為椰果的發酵需要在無菌的環境中進行,讓椰子水發酵5-7天,若是操作不慎,很容易長出其他的雜菌。我們沒有無菌的製作條件,很難把控衛生環境,到時候做出來的椰果食品安全得不到保障,還浪費原料,專業的事情還是讓專業的人去做吧。
2、椰果是不可多得的優質膳食纖維
椰果中含有優質的膳食纖維,耐咀嚼,常吃可以促進腸胃蠕動,助消化。還有一些人認為,椰果也有一定的美容效果,因為它是用椰子水做成的,椰子水裡的營養都保留在椰果裡面了。
3、喝奶茶應該加椰果還是珍珠
好的椰果做出來是乳白色的,柔嫩Q彈,比冰粉、蒟蒻都有嚼勁,是奶茶中非常常見的配料。與椰果一起的還有珍珠,也是每家奶茶店都會准備的配料。如果不談個人喜好,光從營養角度、對身體的好處來談,美食君認為,喝奶茶時加椰果比加珍珠好。
因為珍珠是木薯澱粉製作的,對腸道不好的人來說,這類食品很難消化,吃多了珍珠、芋圓等食物會有積食的感覺。而椰果是天然的膳食纖維,能疏通腸道,喝奶茶時加椰果可以在不經意間就攝入了優質的膳食纖維,對我們的消化系統是很有幫助的。
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