A. 毛血旺有哪些家常簡單又好吃的做法
毛血旺之：家常做法
▼：准備用料
鴨血500g，牛肚150g，百葉150g，黃豆芽150g，小蔥一顆，生薑一小塊，干辣椒20個，方火腿腸一個，
大蒜5瓣，花椒適量，泡椒10個，火鍋底料一小袋
▼：准備工作
1.將黃豆芽清洗干凈，放到一邊備用，小蔥清洗干凈，切成蔥花，生薑去皮切片，干辣椒清洗干凈，切成小塊
2.將大蒜拍碎，泡椒切成小塊，在把准備好的鴨血切片，火腿切片，並將准備好的百葉，切成條形狀，牛肚切成條形狀
3.起鍋燒水，水燒開後，將牛肚和百葉，一起放到鍋里燙50秒左右，就撈出備用，繼續放入鴨血湯一分鍾左右，撈出備用
5.起鍋放油，等鍋里的油有七成熱時，就將熱好的油，倒在盛放材料的碗里，就可上桌開吃了
B. 毛血旺湯汁做法 有圖片介紹
用料
熟毛肚 100克
熟牛板筋 150克
鴨血 一盒
香菇 三朵
肥羊粉 一代
豆芽 一把（最好黃豆芽）
午餐肉 半盒
四川橋頭毛血旺調料
麻椒 一把
蔥姜 適量
毛血旺的做法
毛肚和牛板筋洗凈，放一勺鹼面在鍋里
燒開後放入毛肚板筋，煮五分鍾後，開鍋後撈出用清水洗凈
C. 川菜毛血旺圖片
川味毛血旺圖片
毛血旺，屬於川菜系，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，其名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，是一道巴蜀名菜。
毛血旺，有多重做法（配料），大同小異。為你介紹一種：
原料及製作：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；
2、黃豆芽切去須根
3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；
4、黃花抽去睢蕊，干辣椒切節；
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；
7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內；
8、炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
D. 毛血旺怎樣做
主輔料
：
鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治。
調料
：
辣椒、麻椒等。
極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海參,毛肚,鱔魚牛,黃喉片
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製作過程
1.
將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；
2.
黃豆芽切去須根；
3.
火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；
4.
黃花抽去睢蕊，干辣椒切節；
5.
火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；
6.
下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；
7.
等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內；
8.
炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
E. 請問毛血旺是什麼啊
※※毛血旺，又稱冒血旺，是西南各地對豬下水、豬血的統稱。此菜歷經200多年，是川南著名小吃之一，具有川菜"麻、辣、鮮、香、燙"的傳統特徵。成菜紅潤油亮，呵呵。
毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法，現在市場上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋。我們在這里介紹的是七星崗毛血旺的製法。
http://www.fotolog.com.cn/images/space.gif
http://cq.pway.cn/dfms/UploadFiles_1774/200606/20060627113725348.jpg
http://bbs6.sina.com.cn/forumsoul/oldpic/367/367/2003/1122/931348.jpg
據說，毛血旺的名稱來源於其創始人姓毛，聽說後來因為經營不善倒閉了，重慶的毛血旺中一般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等。而且極其便宜。一個人要一份吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常重要，只有在磁器口才可吃到正宗的。建議磁器口的兄弟飯店。那裡還有麻花魚及嘉陵江大鯰魚，都是非常好吃的。嘉陵江鯰魚價格略貴。而且兄弟本一釣客，竟也嘗不出與家養有何區別。(註：在下吃完毛血旺之後大約1個小時，被川花椒麻去知覺的舌尖及雙唇才恢復知覺。)
※重慶毛血旺
主要原料：
主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治。
調料：辣椒、麻椒等。
味型：
麻辣味。
風味特點：
麻辣鮮香，汁濃味足，巴蜀老兵，續寫輝煌。
營養成分：
鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。
主要功效：
鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。
製作過程：
（1）將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制後撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。
（2）將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。
（3）將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。
歷史典故：
重慶城西沙坪壩有一古鎮，名磁器口。磁器口水碼頭歷來是嘉陵江下游重要的物資集散地，重慶城的通邑大埠，南來北往的船隻都泊這里，水碼頭舟楫如林，熱鬧非凡，街市店鋪興旺，商賈雲集，古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。
70年前，磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
時光像嘉陵江水無聲地流逝。如今，毛血旺已引領川菜大軍，沖出夔門，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣燙鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。經歷了數十載的風風雨雨，毛血旺這一巴蜀老兵正在京城繼續譜寫著新的傳奇。
網友評論：
記得以前在壇子里看銅子說過裡面有我摯愛的金針菇做底，經過實踐，發現確實不錯！料還是比較全的，血塊、百葉、鱔魚段、黃喉、木耳……鮮！嫩！麻！辣！香！入口直截了當的感受難以抵擋！
※紅油拌豬肚
詳細說明：
【原材料】豬肚500克、蔥花少許
【調味料】醬油25克、辣椒油15克、香油10克、鹽、味精、白糖各少許
【製作過程】
1、將豬肚擇凈浮油，洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出；
2、待豬肚晾涼，切成3厘米長的細絲待用；
3、取醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、白糖、蔥花兌汁調勻，淋在肚絲上，拌勻即成。
4、准備：20分鍾，烹飪：5分鍾
【特別提示】洗豬肚時，加入適量生粉、鹽、酒更容易洗干凈。
F. 正宗川菜毛血旺的做法
用料
用料看下方
毛血旺～經典川菜的做法
黃鱔（可免）
牛肚（牛百葉也可以）
五餐肉（火腿腸也可以）
鴨血（豬血也可以）
窩筍（用的半隻)
豆芽（一元錢的）
生菜（一小朵）
自己還喜歡什麼配料自己配上。
G. 什麼是毛血旺毛血旺的由來
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料。
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(7)毛血旺圖片高清擴展閱讀：
毛血旺是以鮮血旺（豬、鴨、雞血都可以）為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶（直轄之前屬於四川），流行於重慶和西南地區，現在逐漸被全國愛吃辣的吃貨接受，是一道著名的傳統川菜。
健康提示：吃此菜要注意過度麻辣燙會傷及口腔和胃黏膜，造成充血和水腫。長期受刺激還可能誘發食道癌和胃癌。