Ⅰ 誰知道正宗紅燒肉的做法要有圖片跟步驟最好。
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊
2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鍾後撈起，鍋洗凈
3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎（不放油哈）
4.煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鍾左右
7.30分鍾後，轉中火（動作快的可以用大火），加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可
Ⅱ 紅燒肉怎麼做好吃圖片
食材明細
主料
五花肉
500克
輔料
姜
五片
草果
一個
冰糖
適量
八角
八顆（小）
配料
鹽
一茶匙
老抽
三分之一湯匙
生抽
適量
料酒
一湯匙
味精
適量
酸咸
口味
燉
工藝
一小時
耗時
普通
難度
紅燒肉的做法步驟
紅燒肉的做法步驟：1 1原料圖如圖所示。
紅燒肉的做法步驟：2 2五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。
紅燒肉的做法步驟：3 3鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
紅燒肉的做法步驟：4 4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
紅燒肉的做法步驟：5 5放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
紅燒肉的做法步驟：6 6放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
紅燒肉的做法步驟：7 7煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
紅燒肉的做法步驟：8 8到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
Ⅲ 紅燒肉的做法圖片
紅燒肉的做法，首先需要將五花肉切成麻將塊大小，然後再焯水，再就在鍋內下入少許底油和紅糖，炒出糖色之後，放入五花肉炒至金黃，加入老抽花椒大料等，再放入水，小火慢燉半個小時，放入生抽和料酒
Ⅳ 食材_紅燒肉圖片竅門
【紅燒肉】
【主要食材】：一條新鮮的五花肉（約2斤左右，四川的五花肉一般按條稱重）。
【調味材料】：2顆大蔥、1小塊老薑、一小抓乾花椒、2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉、1大勺冰糖、醬油適量、料酒適量、草果1個、肉蔻少許、適量食鹽、適量雞精、適量植物油。
【製作過程】：
1、先把肉皮上面的豬毛清理干凈，再把整塊五花肉清洗一下。
2、鍋里加入適量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放涼後切成大小均勻的肉塊。
3、把大蔥、老薑清洗干凈，大蔥切成段、老薑切成片。香料用清水洗一下（個人習慣，香料存放太久，覺得洗一下才幹凈，簡單沖洗就好）。
4、鍋里再次放入適量清水，放入五花肉塊，放入大蔥段幾段、幾片老薑片、一小抓乾花椒煮沸，再加入適量料酒，繼續焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉塊沒有夾生，用漏勺把肉塊撈出來。
5、起熱鍋，放入適量植物油煎熱，把五花肉塊放入鍋里開始翻炒，把肥肉里的油脂煸出來，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色澤偏黃，取出五花肉留下底油。
6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黃，再把五花肉塊倒進鍋里進行翻炒，五花肉均勻的炒上糖色。再放入2個八角、2個沙姜、1小片桂皮、2片香葉草果1個、肉蔻少許等香料翻炒片刻，繼續加入適量醬油、少許料酒翻炒均勻。
7、加入適量清水煮沸，轉小火燜燒30分鍾，把湯汁煮少，用大火收汁即可出鍋裝盤。
Ⅳ 一張圖片和紅燒肉特別像是什麼
這張圖片上的
是紅燒肉石