㈠ 四川串串香為什麼會這么火
因為好吃呀。
簽斤小姐的圖片
㈡ 十大美食都是什麼
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蘭州拉麵
它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
㈢ 麻辣燙到底是四川的還是東北的
「麻辣燙」這個詞來自於四川，「連鎖快餐麻辣燙」則屬於東北。
現在兩者已經完全分野，「樂山麻辣燙」和我們在平時吃的「快餐麻辣燙」完全不是一個東西了。
①「麻辣燙」最初的樣子
先說麻辣燙的詞源，麻辣燙三字來自於正宗四川火鍋的6個講究。
麻。辣。燙。脆。鮮。香。
麻辣燙是一個正宗的四川產品，也是火鍋的衍生產品。目前普遍來說，「麻辣燙」被認為來起源於四川樂山牛華鎮。樂山距離成都200公里，城內有名吃蹺腳牛肉、樂山燒烤、西壩豆腐、缽缽雞、甜皮鴨等親民美食，一直也是美食重鎮。
而火鍋一直本來就是四川省的名吃。改革開放以後，四川省內的低價的火鍋代表是三拖一，意思就是葷菜3塊素菜1塊。
火鍋本來就是親民的食物。
80年代民營經濟開花，樂山也誕生了麻辣燙這一產品。舌尖3里的「樂山牛華八婆麻辣燙」的老闆是在1988年開業的，而且他也是看別人開才學著開。最早的街邊麻辣燙非常簡陋，其實就是個攤子。要找錢，先擺攤。
麻辣燙最初的樣子，就是上圖。把火鍋的食材用簽子穿起來，吃多少拿多少。老闆直接幫你煮好拿出來。當時吃麻辣燙的歌謠是這樣的：「八十年代街邊站，電桿腳下燙串串，一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸。」
②麻辣燙，從樂山到成都
因為吃起來非常的靈活，消費又不高，串起來的麻辣燙確實好吃。樂山離開成都不遠，也有很多樂山人直接去成都做麻辣燙，於是麻辣燙一火火到了成都。（我問了很多樂山人也問了不少成都人，大部分答是先開樂山後來成都，歡迎指正）
手提串串大概是這個樣，也是攤頭的。
但是在成都，麻辣燙是個新詞彙，「麻、辣、燙」三個字是形容火鍋的，太缺乏識別。於是到了成都，麻辣燙就改名叫了「串串」， 串串這個名字非常具有成都風味，因為成都人講話和愛講疊字，這個詞的發音是「喘竄兒」。
不過那時候的串串，叫做「手提串串」，手提的意思還是老闆要提著鍋子出門，其實也是擺攤，模式和樂山一樣。
這個業態確實非常生命力，大家也不滿足在街頭吃串串了，開始有部分老闆開了串串店。串串不再手提，這種串串店，老闆起名為「串串香」。1995年，武侯區的玉林路上開了第一家玉林串串香，到了96年袁記串串香也開了它的一家店。
開到了店裡，成都串串基本是這樣的。
到了2000年以後，麻辣燙三字已經傳遍全國，唯獨在成都市裡沒看到過麻辣燙三字。所以成都散打笑星李伯清也曾經表示過「成都沒的啥子麻辣燙」。
那時候成都街頭大多隻能看到玉林和袁記兩家串串香，紅鍋鍋底不要錢，吃完串串按簽數錢，長簽幾毛短簽幾毛。吃一頓經濟實惠。
樂山麻辣燙
但是「樂山麻辣燙」也在自行生長，從街頭也開到了店裡。這張是典型的樂山麻辣燙。說實話，和成都串串香沒有什麼太大差別。都是火鍋味，都使用「清油」為主，干碟子油碟子也沒什麼區別。
實際能感知到的差異就是成都用的是「火鍋鍋子」，而樂山用的是一個「火鍋壇子」。樂山壇子的設計其實更合理一點，比較好燙，簽簽頭不會浸在湯里。
③走出四川的麻辣燙
麻辣燙之名，我覺得和1998年上映的電影《愛情麻辣燙》分不開（裡面有學生時代的高圓圓）。當時的電影場景里，麻辣燙還是以三拖一的小火鍋為代表。但是麻辣燙三個字，已經跟著電影作為一個名號出去了，四川麻辣燙也開遍了大江南北。
回到最開始。麻辣燙這個詞來自於四川樂山，而連鎖快餐麻辣燙屬於東北。兩者已經完全分野，樂山麻辣燙和我們在沿海城市吃的快餐麻辣燙完全不是一個東西了。樂山麻辣燙是正餐，現在一般是多個人吃；東北快餐麻辣燙是一種快餐，一個人吃為主。
不過四川自己也誕生了屬於自己的火鍋類快餐，也就是冒菜。
㈣ 請問一下，海鮮串串香應該怎麼做
海鮮味串串香火鍋的做法
用料：
魷魚1條
青蝦400克
蟹棒200克
輔料：大海風味腸400克、青筍1跟、土豆2個、腐竹100克、大米粉皮100克、地瓜100克
步驟：
10、食材集合（2）。
㈤ 為什麼大部分好吃的餐廳全都藏在胡同里呢
避免廣告嫌疑降低文章被封禁風險，此處省略若干文字及兩張圖片，望讀者諒解！
㈥ 四川人說的＂串串兒＂是什麼意思
四川人說的「串串兒」，也稱串串香，是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。
串串香，實際上是火鍋的另一種形式類似「麻辣燙」，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。
(6)串串香高清圖片擴展閱讀：
1、串串香歷史起源。
「串串香」最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營「串串香」。以竹簽串豆乾、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料。
2、串串香菜品種類。
串串香的種類很多，常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的東西仍然是用竹簽穿成串。
鍋底有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，香葉，黨參，白芷等。
3、串串香吃法特點。
串串香的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
㈦ 串串香擺攤圖片大全
串串香擺攤圖片：
串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 「麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
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歷史起源
「串串香」最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營「串串香」。
以竹簽串豆乾、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，「好吃嘴」們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
傳統菜品
對菜品的創新與開發行動一直比較緩慢，並未認真研究市場需求與客人的口味需求，對菜品只注重其外表，如品種多樣、時鮮程度、擺放造型等等，沒有深挖其內在的口味、色澤、營養的健康搭配，更不注重品牌的培養。而今的消費者，對吃串串香已經有了更新的認識和要求。
從80年代的「口食」，90年代的「目食」發展到今天「心食」的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更注重營養的搭配與吸收及原料的鮮活程度。
㈧ 串串香的來源
串串香，起源於四川成都，是四川地區的特色傳統小吃之一，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都 。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
串串香名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
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串串香的菜品種類
串串香的種類有很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉，雞肉，黃臘丁，鯽魚，魷魚，鵪鶉蛋，毛肚，黃喉，肉丸，火腿腸，肫肝，鴨腸，雞心，蟹柳，豆腐乾，豆腐皮，豆筋，土豆，芋兒，青筍尖，大白菜，藕片，木耳，香菇，豌豆尖等等。
㈨ 擺攤串串香的做法，串串香配料要怎麼配啊
擺攤串串香的做法竅門?其實,所謂的竅門不過是一些人自我總結的經驗。