㈠ 榨雞塊怎麼做好吃
韓式辣醬炸雞塊，比奧爾良炸雞更好吃，好吃到停不下來
一道炸雞能夠讓你吃到興奮起來，這是現在很多人都喜歡吃炸雞的一個重要原因。炸雞的口感好，味道足，吃起來還會給身體補充更多的營養物質，所以才會有這么多人都喜歡吃。炸雞的口感雖然是不能怎麼改變的，但是炸雞的味道還是可以有很大的改變，奧爾良炸雞算是比較多見的一種做法，除此之後，辣醬炸雞這種做法雖然是跟奧爾良炸雞有異曲同工之妙，但是在細微的味道變化上還是會有一定的區別，而且這種炸雞的做法相比奧爾良炸雞來說會稍微的復雜一些。為了能夠吃到好的味道，再復雜都是值得的。
炸雞最大的營養特點就是雞肉含有的各種高營養成分，對於身體健康來說吃雞肉確實是能夠起到恢復身體強壯狀態的效果。在生活中我們可以根據自己的身體情況來給身體補充雞肉。雞肉的一個大的特點就是含有的蛋白質物質豐富，但是脂肪類的物質比較少，這就是夠讓我們的身體保持在非常健康的狀態。對於身體健康，甚至是生命安全來說蛋白質物質都是非常重要的。這種辣醬炸雞還含有很多其他的高營養食材，比如牛奶。這也是可以給身體提供很好的營養幫助，讓身體更加的健康。需要注意的是肥胖的人最好是不要多吃，否則對健康不利。做法上雖然說復雜了一些，但大家還是能夠看幾遍就學會的。
配料：雞腿2個，牛奶一袋，炸雞粉4勺，鹽一勺，蜂蜜2勺，黑胡椒粉2勺，雞蛋一個，麵粉50克，番茄醬3勺，大蒜4瓣，韓式辣醬1勺。
步驟一：雞腿先清洗干凈，然後切小塊，放鹽、淹過雞腿的牛奶、黑胡椒粉一起腌制半小時，這會讓雞腿的味道變得更好，另外雞腿的骨頭如果不嫌麻煩的話也可以先給去掉。
步驟二：腌制入味之後放牛奶給倒掉，再放一個雞蛋和2勺麵粉，一起抓勻，雞蛋就是直接打到雞塊裡面的，不用特別的攪拌。抓勻之後再裹上一層炸雞粉，要均勻的裹上。
步驟三：起鍋燒油，油溫六成的時候下雞塊進去炸，炸到斷生之後就可以出鍋，然後放涼後再次復炸一次，把雞塊炸到金黃色的程度為止。
步驟四：用蒜蓉辣醬、蜂蜜番茄醬一起加入適量的清水然後攪拌成醬汁，再把准備好的蒜切成末，放入調好的醬汁中，這樣能夠讓醬汁的味道更濃一些。
步驟五：起鍋燒熱，但是不用放油，直接把剛才調好的醬汁放到裡面然後加熱。
步驟六：之後把剛才炸好的雞塊放到醬汁中均勻的翻炒，要讓雞塊充分的裹上這種醬汁，然後出鍋。
步驟七：出鍋之後可以直接吃，也可以放上孜然粒等調味料一起吃，看自己的口味選擇。
製作的方法是非常的簡單，不需要特別復雜的步驟，只要掌握好腌制和調制醬汁，那麼雞塊就會非常的好吃
㈡ 如何做雞塊好吃又簡單
雞是我們家庭餐桌上常見的肉類之一，雞肉味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡吃。那麼怎麼燉雞做好吃又簡單呢，下面我來分享一下家常燉雞的做法。
一道味道鮮美的土豆燉雞塊製作完成，是不是非常的簡單呢，味道真的很不錯，喜歡的朋友可以試下哦！
㈢ 雞塊怎樣做好吃
1.紅燒雞塊
材料
主料：仔雞500g、
配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鍾左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
2.土豆雞塊
材料
雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水澱粉
做法
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鍾。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鍾後轉大火收汁，然後放入少許雞精，放入少許水澱粉（容易掛色），出鍋前灑點蔥花更香！
3.香菇土豆燉雞塊
材料
雞琵琶腿2隻，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。
大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鍾左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鍾。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鍾，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門：
香菇的菌傘下面有很多褶皺，裡面也有臟東西，浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺裡面的臟東西。之後再沖洗干凈就可以放心吃了。
不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由於本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個方法洗，您也可以試一試！
4.栗子燜雞塊
材料
雞一隻，栗子500克，蔥，姜，鹽，生抽，料酒
做法
1.栗子剝好皮備用
2.雞洗凈斬塊。放進大碗內，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻，腌制20分鍾
3.熱鍋內放油，爆香蔥姜，放入雞塊
4.用中火煎雞塊，兩面都煎至金黃
5.放入栗子，放一碗清水
6.大火煮開後，轉小火燜20分鍾，加鹽或生抽，撒上蔥花即可出鍋
5.香辣雞塊
材料
雞1000克
八角5g
花椒10g
干辣椒15g
蔥花20g
姜20g
老抽20ml
糖10g
雞精10g
鹽25g
做法
1
將買來跺好的雞洗凈
2
將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3
煮好的雞塊
4
准備材料：蒜，薑片，八角，干辣椒，花椒
5
將材料全部放入鍋中
6
將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7
倒入老抽，不停翻炒，
8
鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
㈣ 雞塊有哪些經典做法
說起雞塊，很多人想到的就是肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉富有營養，可以滋補養身，對於雞塊的做法也有很多，比如燉、醬、鹽焗等等，我今天給小夥伴們分享幾種雞塊最好吃的做法，包括了甜、辣、咸、鮮等不同口味，做的方式有油炸、燜燒、爆炒，總之，做法口味多種多樣，總有一道是你喜歡的，小夥伴們看一看，你們喜歡哪一種？
第一道：濃香菠蘿雞塊：
用料：雞脯肉、蒜、姜、蔥、料酒、澱粉、番茄醬、糖、紅椒、菠蘿、醬油、植物油、白醋、青椒
做法：第一步，菠蘿半個，青椒一個，紅椒一個洗凈切丁，雞脯肉一塊洗凈切塊，蔥姜蒜切絲，備用；第二步，把番茄醬一勺，白醋2勺，糖2勺，澱粉調成汁；第三步，鍋里加油燒至六七成熱加入蔥姜蒜爆香，加雞脯肉塊翻炒至熟；第四步，加入青紅椒和菠蘿炒熟，把調好的番茄汁倒入鍋里使汁變稠，出鍋裝盤即可。
第二道：懶人雞塊：
用料：洋蔥、鹽、老抽、苦菊、蛋清、饅頭屑、雞胸肉、蒜、姜、澱粉、食用油
做法：第一步，將雞胸切塊，太小適中，將雞塊放入盆中，放入老抽小半勺，鹽一小勺，洋蔥一半，姜三片，蒜兩瓣 ，攪拌均勻，腌制半小時；第二步，腌好後，放入蛋清和澱粉一小勺，並攪拌均勻，再放入准備好的饅頭屑並攪拌均勻；第三步，起鍋熱油，把筷子放入鍋里，筷子周圍冒小泡就可以炸了，炸至表面金黃出鍋，裝盤，再放上苦菊葉子即可。
第三道：黃燜雞塊：
用料：十三香、生抽、老抽、香葉、雞塊、八角、姜、蔥、辣椒
做法：第一步，雞塊入開水過汆一遍，蔥切段，姜切片，備用；第二步，熱鍋下油先煸香蔥段薑片，再依次下別的調料十三香適量、香葉、八角一顆、辣椒兩個，加醬油上色大火快速翻炒，出鍋盛盤即可。
㈤ 紅燒雞塊怎樣做好吃呢
第1步、准備好食材：剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥姜蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。
第2步、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鍾撈出來用溫水洗去雜質控干水分備用。
第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然後加一大勺白糖小火加熱
第4步、看到白糖慢慢變為深棕色就可以了（有人總問他炒的糖色為啥苦的，你別給弄黑色呀，那樣當然苦，因為糊了哈。）
第5步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒
第6步、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒
第7步、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒
第8步、然後下入所有的香料和蔥姜蒜。
第9步、煸炒一會兒倒入三碗開水，水開後關小火蓋蓋子燒40分鍾。
第10步、加入4克鹽繼續燉，這時根據湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。
第11步、等看到湯汁收濃就可以了，關火出鍋。