① 怎樣做咖喱雞
用料
雞胸肉 2塊
油 2勺
料酒 1勺
土豆 2顆
胡蘿卜 半根
咖喱塊 2塊
澱粉 1勺
牛奶 80克
黑胡椒粉 半勺
咖喱雞（雞胸肉版）的做法
土豆、胡蘿卜去皮切小塊備用（小塊比較容易熟和入味）
小貼士
建議土豆、雞肉和胡蘿卜的比例3比2比1
② 咖喱雞塊配料是什麼
咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿卜，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮後還更加入味。
做法
編輯語音
製作材料
主料：童子雞(300克) 土豆(150克)
輔料：洋蔥(25克) 小麥麵粉(15克)
調料：黃酒(10克)咖喱(3克) 鹽(3克) 白砂糖(1克)胡椒粉(1克) 味精(1克)豬油（煉制）(30克)
做法一
美味可口的咖喱雞塊圖片秀(21張)
1. 將嫩光雞洗凈（以剔骨雞肉為佳），斬成約3.5 厘米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻腌一下；
2. 土豆去皮切成滾刀塊，洗凈後用開水煮熟，瀝干水；
3. 洋蔥剝去外皮，切成細末；
4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒制；
5. 待燒開後，加蓋用小火燒30分鍾左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖；
6. 另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸；
7. 煸至洋蔥呈深黃色、並有濃郁的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋里的油不冒青煙時，放入咖喱油炒勻，再加入麵粉、熟豬油，炒到麵粉成熟；
8. 改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋里，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。
做法二
帶骨雞肉350克
土豆150克
大蔥50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
麵粉10克
紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鍾，再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。
★:用任何好熟的雞肉均可做此菜；注意，整個過程中火不宜大，以免糊鍋；如果煮雞肉時感覺水少，可適量加開水。
做法三
原料：雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿卜一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶
油。
做法：
1、雞肉洗凈切塊；
2、准備好調料；
3、准備好蘋果和香蕉；
4、土豆和胡蘿卜洗凈去皮；
5、洋蔥切丁，土豆和胡蘿卜切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎；
6、油鍋放洋蔥，小火炒香；
7、加入雞肉翻炒；
8、加入土豆和胡蘿卜翻炒；
9、放入香蕉泥拌炒；
10、加入適量的水，蓋蓋煮20分鍾；
11、放咖喱關火至咖喱塊溶解；
12、加蘋果泥和少許番茄醬，開小火繼續煮至稠膩，倒入少許淡奶油，拌勻，關火。
做法四
主料：雞塊（以剔骨為佳）、土豆、胡蘿卜、咖喱粉、干澱粉
輔料：蔥、蒜末、油、料酒、鹽
1. 將雞塊洗凈放入沸水中焯一下撈出；
2. 鍋內放入油燒至5成熱，放入切好的土豆塊和胡蘿卜塊炸至金黃，撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油，放入咖喱粉、干澱粉、蔥蒜末、小火煸香，放入適量水翻炒幾下，放入雞塊、料酒，轉中火燒5分鍾，放入土豆塊和胡蘿卜塊、鹽炒至均勻即可出鍋。[1]
工藝提示
先將雞燒酥軟，再放入咖喱鹵汁中，略燒片刻，使之入味，注意不要粘鍋。
無糖做法
主料
一份凍雞塊（以剔骨為佳）、2個胡蘿卜、2個洋蔥、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶
調料
一茶匙鹽和生抽
製作方法
（1）洗凈雞肉並切成塊。然後用生抽和少許胡椒粉浸泡，防止備用。
（2）將胡蘿卜和洋蔥切成片。
（3）加熱兩茶匙油炒蒜泥和洋蔥。加入雞塊和咖喱粉。完全炒透後，加入水沒過主料，煮至沸騰後再用炆火煮熟至湯汁非常濃。
（4）加入調料和牛奶以調味，簡單翻炒後裝盤即可食用。
說明
適於糖尿病人食用。
營養價值
編輯語音
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
食譜相剋
編輯語音
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
歷史文化
編輯語音
咖喱，主產印度，香辣濃郁，富用刺激性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份，並補充所需的鹽分，寒冬能加速體內血液循環，使身體感到溫暖，深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜餚，款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。
③ 印度咖喱雞塊的正宗做法
主料
洋蔥一個
- 輔料
蘑菇若干
土豆兩個
熟雞肉一碗
咖喱適量
咖喱口味
煮工藝
廿分鍾耗時
普通難度
4
在煮熟的土豆丁里加入Korma咖喱，攪勻，注意水要多下，不要太干。下雞肉，翻炒。加鹽、味精、糖等調味品，注意糖少量，只為吊鮮味，即可出鍋。
印度咖喱雞塊的做法步驟
④ 印度咖喱雞怎麼做
用料
雞上腿肉 200克
鹽 1/2茶匙
洋蔥 170克
椰子油 1大匙
腰果 35克
水 60克
姜黃Turmeric 1茶匙
印度豆蔻Cardamom 1茶匙
馬沙拉粉Garam masala 1大匙
香菜籽粉Coriander seed 1/2茶匙
孜然粉Cumin 1/2茶匙
辣椒粉（怕辣的可省略） 1/3茶匙
姜粉Ginger（可用姜泥取代） 1/2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
水 1杯
印度咖喱雞的做法
雞肉切丁，加入1/2茶匙鹽拌勻腌20-30分鍾。我是偷懶的主婦，只用鹽先腌肉。印度人會再加入酸奶、蒜蓉、薑末、馬沙拉粉、姜黃粉、孜然粉…等香料，喜歡的可以酌量加入。
小貼士
1.馬沙拉粉裡面已經有辣椒，吃重辣的可加至1/2茶匙辣椒粉，怕辣的則可以不加。
2.腰果先炒香再打成泥，風味更佳
3.咖哩亦可加入切小塊的蕃茄，或新鮮辣椒。
⑤ 泰式椰漿咖喱雞的做法
拍攝的這種咖喱雞也是非常好的味道特別獨特，非常有營養的。
⑥ 咖喱雞在做的時候，需要注意些什麼呢
咖喱雞塊是熱菜菜譜之一，以土豆為製作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬於咖喱味。口感：此菜以咸鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚。
直接用現成調料燒制這道菜，對新手來說非常的簡單，沒什麼技術難度，也很快捷。
咖喱雞
⑦ 咖喱雞塊兒怎麼做
咖喱雞塊
主料
雞胸400g 土豆3個 胡蘿卜1個 咖喱粉100g 油30ml 料酒少許 鹽少許 青椒半個 洋蔥半個 開水800ml
咖喱雞塊的做法步驟
1.雞胸肉清洗干凈後切小方塊，放入水中，待煮開後撈出浮沫後撈出雞胸肉瀝水。
2.將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切小方塊，青椒切丁。
3.倒入30ml油半成熟後放入洋蔥，翻炒出香味後倒入雞胸塊，倒入少許料酒。翻炒至變色後倒入土豆和胡蘿卜塊，持續翻炒至變色為止。
4.倒入提前備好的開水800ml倒入其中，放入100咖喱塊熬煮。
5.待咖喱自然融化後倒入青椒丁，繼續熬煮至土豆變軟即可。
6.收汁後可根據個人口味適當加鹽，成品出爐！
小貼士
土豆切的盡量小一些，好熟，可以縮短做菜時間。如果想吃大塊土豆建議可以提前將土豆煮熟在撈出翻炒熬煮，另外洋蔥可以多放一點，翻炒很香。
⑧ 咖喱雞燉土豆做法
烹飪技巧
土雞切塊後，可以用清水加點料酒浸泡一會兒，既可以把多餘的血水去除干凈，又可以讓做好的雞肉口感更加鮮美喲……
⑨ 綠咖哩雞怎樣做好吃呢
主料
雞肉500克、綠咖喱醬50克、椰子奶250毫升
輔料
水3大杯、新鮮九層塔15片左右
冬筍絲500克、茄子少許、青紅椒少許
配料
魚露1大勺、糖2大勺、鹽1小勺
泰式綠咖喱雞的做法步驟
6
約5分鍾後，加入青紅椒、茄子，煮約3分鍾後加入冬筍絲。
7
加入餘下的椰子奶、魚露和水，大火煮約5分鍾後調入糖、鹽和九層塔。即可出鍋。
小竅門
沒有新鮮九層塔的可以用，乾的。沒有乾的葉子，那隻能用粉兒了。味兒還是那個味兒。
椰子奶是專門做料理的那種，不是我們喝的飲料。
其中的蔬菜也按照喜好將其換成別的，比如蘑菇、青筍等等。