麻食高清圖片_西安美食大全

A. 西安炒麻食的做法大全

麻食，也有叫作「麻什」、「麻食子」或者「麻什子」的，是西北地區（尤其在西安）的一道居家小吃。

愛國將領楊虎城是陝西人，當抗戰勝利的喜訊傳來時，他情不自禁的對夫人說：「快給我買頂草帽，我要吃家鄉

飯，再買些酒菜來，好好慶祝下。」原來他的家鄉在陝西省蒲城縣，那裡的家鄉飯就是麻食。草帽作為日常的雨具，

在當地作為製作麻食的工具，為的是搓上草帽上的花紋。

賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作「圪咜」（陝北語）。關中人稱作麻食、貓耳朵。以蕎面為料。掐指蛋大

面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。

麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。

材料

主料：小麥麵粉300g、西紅柿250g、土豆100g、胡蘿卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黃豆芽80g、青菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、肉燥子適量、十三香適量、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、生抽適量、魔廚高湯2茶匙、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量

麻食

1
麵粉加水和成面團，醒二十分鍾，反復揉至成光滑的面團。

小貼士

1、面團和的稍硬一點。
2、麻食搓的越小，口感越好。
3、配菜可根據個人喜好隨意搭配。

B. 蓮葉羹的做法

金釧玉釧是紅樓夢的一對姐妹花，也是紅樓夢里非常單純的、善良的女兒，夏天的荷葉迎風招展，到了做蓮葉羹的時候了。
初夏時，就有網友想喝寶二爺巴巴地念叨著的蓮葉羹了，那時北方的荷葉尚未豐碩，蓮花才有尖尖角，蓮子不飽滿，蓮藕正在新舊交替。眼瞅著七月來了，我眼巴巴地看路邊攤兒，希望像從前一樣，邂逅賣鮮荷葉和蓮蓬的人。本來做紅樓夢美食懷著甜美的心情，我一邊做這道美食，我一邊咀嚼著紅樓夢書中金釧玉釧隻字片語，想著紅樓夢中這一對最善良的姐妹花，終究意難平，那個大觀園的護花使者人見人愛的寶二爺形象一落千丈。
這款蓮葉羹的做法很簡單，時令性很強，夏季最合適。寶玉說用小荷葉、小蓮蓬，鳳姐說預備幾只雞，所以主要食材不用費太多心思，根據鳳姐的提示「弄些什麼面印出來,借點新荷葉的清香, 全仗著好湯」，首先要預備的是一鍋好湯。

可用面印花模可讓面團變成各種形狀，我沒找到模具，參考了西北麻食的做法，在竹簾上按了一下，增加了一點花紋；

煮湯：雞湯中放入蓮子、鮮荷葉煮開，放入做好小麵疙瘩，放鹽，並用大荷葉封蓋鍋口。

小貼士

1、此湯為寶玉捱打後喝的，吊湯時沒放姜、胡椒等辛辣調料，大家可根據自己口味調味。
2、蓮子抽掉蓮芯，否則會味苦；若是干蓮子提前泡發。
3、一個大荷葉搗出來的荷汁較少且顏色淡綠的，也能做一小碗蓮葉羹。

C. 麻辣麻食的做法

食材

時蔬若干、豆腐皮3張、鵪鶉蛋適量、高湯適量、麻辣燙料包1包、火鍋蘸料適量。

做法

1、將豆皮卷好切開，和鵪鶉蛋串到竹簽上。

2、將蔬菜洗凈摘好，串到竹簽上。

3、鍋中倒入高湯，燒開。

4、放入麻辣燙底料1包。

5、准備好任意口味的火鍋蘸料。

6、將豆皮和鵪鶉蛋放入，把難熟的蔬菜放入鍋中燙熟。

7、最後放入綠葉蔬菜燙好，關火，蘸火鍋調料食用即可。

二、麻辣燙

圖片

食材

午餐肉100g、土豆100g、魚豆腐100g、金針菇100g、娃娃菜100g、魔芋絲1盒、鴨血150g、寬粉60g、南瓜100g、老乾媽1勺、王家渡干鍋底料1袋、鹽適量。

做法

1、准備食材，將食材切好！

2、鍋中放入少許食用油，放入一勺老乾媽、一袋王家渡底料，炒香，放入適量清水，燒開！

3、按照易熟程度，依次放入所有食材，煮熟就可以食用了。

4、煮好的麻辣燙，出鍋，可以用香油蒜泥做蘸碟，非常美味。

三、家庭版麻辣燙

圖片

食材

牛肉丸、花菜、香菜、香菇貢丸、蟹肉棒、土豆、洋蔥、蒜苗、番茄、肥牛、菌菇、豆皮、雞汁、火鍋底料。

做法

1、所有食材鍋里燒開水焯一下水。

2、土豆洋蔥油鍋里煸炒一下，加入清水燒開。

3、水燒開煮2分鍾加入半塊火鍋底料，淋上一點雞汁。

4、加入所有準備好的食材。

5、煮十幾分鍾後加入肥牛和香菜，再煮1分鍾即可關火。

四、麻辣燙

圖片

食材

麻辣燙調料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3條、油豆腐100克、冬瓜100克、餃子10個。

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做法

1、這個調料跟外面吃麻辣燙的味道煮出來是一樣的。

2、准備好所有材料。

3、鍋里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。

4、待冬瓜稍軟放入除年糕跟餃子以外的其他食材。

5、麻辣一包調料我放了其中的四分之一。

6、最後放入年糕跟餃子。

7、稍煮一會放點鹽跟味精就可以出鍋啦。

五、麻辣燙

圖片

食材

花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、貢丸、蟹肉棒、魚豆腐、竹輪、熱狗腸、肉皮、香菜、雞蛋盤面、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、干尖辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、茴香粉、桂皮、香葉、八角、姜、蔥、蒜、豬油、食用油、豆豉、胡椒、食鹽、白糖、雞精、花生醬、十三香。

做法

1、炒鍋放油，七成熱時下郫縣豆瓣醬、豆瓣醬、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、蔥、蒜、豆豉、香菜爆香。

2、加足夠的清水燒開，把鹵汁轉到煮鍋中。

3、加入3大湯勺干豬油，加胡椒粉、辣椒粉、香葉、孜然、十三香、精鹽、糖、雞精調味。轉小火熬30分鍾以上。

4、先放入火鍋類食材煮熟。

5、再放入蔬菜類食材燙至斷生，裝碗、調入花生醬開吃吧。

D. 西安美食大全

1-岐山哨子面 2-秦鎮米皮(女生最愛,熱量還底) 3-涼粉 4-烤肉 5-肉丸胡辣湯 6-乾州鍋盔 7-羊肉泡饃 8-酸湯水餃 9-楊凌蘸水面（又稱玉帶面） 10-賈三灌湯包（提起來象燈籠，放下似菊花．是陝西一絕） 11-烤油饃(孜然烤饃) 12---沙鍋米線 13---乾縣豆腐腦 14----油潑扯麵(應多來點油潑辣子) 15-魚魚(酸菜魚魚夏天最好) 16---綠豆糕 17---炒涼粉1 18-炒涼粉2 19-羊肉燒賣 20---雜醬面 21--蒸碗 22---涮牛肚（這個我最喜歡） 23---玫瑰鏡糕（五角錢，便宜又好吃．回民街到處都有賣的) 24---八寶粥（灌湯包的絕配） 25---石子饃 26---八寶飯 27-川北涼粉 28-牛肉餅(記得1快1個,正宗便宜啊!) 29---孜然炒肉夾饃 30--燴菜（陝北的比這還正宗，還好看，還好吃 31---給你----肉夾饃（來過西安的一定要吃，不吃後悔一輩子！） 32---？？？你猜猜（我們食堂也有賣，好象叫麥飯） 34－活絡面 35--呵呵冰峰（難忘吧) 36---羊血冒活絡 37－攪團（也有酸菜的)(剛出鍋的水水,嗯^啊!香^^^^) 38－biangbiang 面 39－酸菜炒米 40－喬面活絡 41－黃桂柿子餅 42－鍋貼.jpg 43-漢中米麵皮 44－葫蘆頭 45－酸菜炒米 46－泡泡油糕（又好吃又好玩）三原小吃 47－著名的三原小吃代表：金線油塔 48－水盆羊肉（有人感覺和羊肉泡饃差不多,其實我覺得差別瞞大,不能用言語表達,你來吃吃看.） 49－炒麻食（也叫貓耳朵．我找不到燴麻食的圖片） 50－羊肉泡饃的經典套餐 51－肉夾饃特寫 52－洋芋擦擦 53－眾人期待的炒蝦尾 54-菠菜面 55-大盤雞

E. 西安小吃都有什麼啊

西安經典小吃匯集，很多都是我喜歡的．流口水了吧！擦完口水別忘了頂一下，不全的話，歡迎添加！！ 1-岐山哨子面 2-秦鎮米皮(女生最愛,熱量還底) 3-涼粉 4-烤肉 5-肉丸胡辣湯 6-乾州鍋盔 7-羊肉泡饃 8-酸湯水餃 9-楊凌蘸水面（又稱玉帶面） 10-賈三灌湯包（提起來象燈籠，放下似菊花．是陝西一絕） 11-烤油饃(孜然烤饃) 12---沙鍋米線 13---乾縣豆腐腦 14----油潑扯麵(應多來點油潑辣子) 15-魚魚(酸菜魚魚夏天最好) 16---綠豆糕 17---炒涼粉1 18-炒涼粉2 19-羊肉燒賣 20---雜醬面 21--蒸碗 22---涮牛肚（這個我最喜歡） 23---玫瑰鏡糕（五角錢，便宜又好吃．回民街到處都有賣的) 24---八寶粥（灌湯包的絕配） 25---石子饃 26---八寶飯 27-川北涼粉 28-牛肉餅(記得1快1個,正宗便宜啊!) 29---孜然炒肉夾饃 30--燴菜（陝北的比這還正宗，還好看，還好吃 31---給你----肉夾饃（來過西安的一定要吃，不吃後悔一輩子！） 32---？？？你猜猜（我們食堂也有賣，好象叫麥飯） 34－活絡面 35--呵呵冰峰（難忘吧) 36---羊血冒活絡 37－攪團（也有酸菜的)(剛出鍋的水水,嗯^啊!香^^^^) 38－biangbiang 面 39－酸菜炒米 40－喬面活絡 41－黃桂柿子餅 42－鍋貼.jpg 43-漢中米麵皮 44－葫蘆頭 45－酸菜炒米 46－泡泡油糕（又好吃又好玩）三原小吃 47－著名的三原小吃代表：金線油塔 48－水盆羊肉（有人感覺和羊肉泡饃差不多,其實我覺得差別瞞大,不能用言語表達,你來吃吃看.） 49－炒麻食（也叫貓耳朵．我找不到燴麻食的圖片） 50－羊肉泡饃的經典套餐 51－肉夾饃特寫 52－洋芋擦擦 53－眾人期待的炒蝦尾 54-菠菜面 55-大盤雞吃了這么多又麻又辣又刺激的美食，來點清涼的吧－－米旗的的紅豆冰山 (鍾樓小奶糕更正一點,還實惠.遺憾沒有照片)來一張紅豆冰山有一些同胞會說這些不全是陝西特色小吃，但他們卻都是可以在西安吃到的，所以讓我們姑且認為這些都是陝西特色小吃吧！而且西安本地的會比其他地方口味稍正宗一些（除了他們的原產地）．

F. 中華美食有哪些

中國著名的美食城有廈門、西安、上海、北京、麗江、成都、武漢、南京、杭州、重慶。