『壹』 樣樣都很好吃，雞雜的十種做法你最愛哪個
雞雜的十種做法，我最喜歡吃干鍋雞雜。首先准備配料雞雜、料酒、油、姜、泡椒、山椒、青紅椒、湯、鹽、胡椒粉、白糖、雞精。做法一把雞雜都清洗干凈後，然後都改刀放入開水中焯一下，然後再放一點料酒。二起鍋燒油，放入姜、蔥、泡山椒、青紅椒下鍋炒一下，然後把雞雜放進去，再淋一點料酒，放入一些鮮湯，放上鹽、胡椒粉、味精、雞精炒至成熟就可以了，就可以上桌了。
最美味雞雜的做法就是紅燒雞雜辣，准備食材雞雜、姜、辣椒、辣油、蔥、蒜、鹽水。方法一把雞雜焯一下水，去除它的血沫。二起鍋燒油，油熱之後放入蔥、姜、蒜和辣椒，炒制均勻。三把剛才弄好的雞雜放進去，放鹽、醬油、水攪拌均勻即可，最後大火收汁，就可以出鍋了。
『貳』 怎樣炒雞雜
炒雞雜是一道補血食譜，製作原料有酸白菜、雞腸、雞肝等。咸香醇鮮，嫩脆爽口，注意芹菜和辣椒不宜炒得太熟。
原料
雞心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。
製法
1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段，辣椒剖開，洗干凈。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干澱粉略拌上漿。
2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜和辣椒略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。
食用雞雜的好處是，雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智，它不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。偶爾食用雞雜還是對身體很有好處的。雞雜的營養價值主要就體現在各種雞內臟中。中醫的角度來看，食用雞雜能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。中醫認為吃雞雜可以有緩解食慾不振或者是積食的情況，而且還可以緩解嘔吐反胃等問題，對於出現的食慾不振也有調理的作用，可以補充豐富的營養物質。
適量食用雞雜能保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常。雞雜適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。雞雜雖然有一定的營養，但其中的大部分營養物質為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。因此雞雜適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群，生長發育停滯的兒童食用。容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群也可以適量食用。吃雞雜要注意食用量。不要吃的太多，如果吃得太多會導致身體肥胖，而且還會導致，身體不適。適當的食用可以有效緩解頭暈眼花的情況，還可以增強人體的免疫力，提高體質。
吃雞雜的好處和它的適用人群以及小常識上面都已經給大家介紹了，不知道大家是否了解呢?雞雜的好處有很多，可以提高人體的免疫力，還可以增強體質，但是一定要注意食用的量不要過多，以免導致肥胖的情況。
『叄』 雞雜怎麼炒好吃
雞雜可以炒成爆炒雞雜，非常的好吃。
主料：雞胗200克、尖椒3個、雞心50克、雞肝50克。
輔料：紅椒1塊、姜1塊、蒜2瓣、豆瓣醬10克、植物油15克、食鹽2克、生粉5克。
1、准備好原材料。
吃雞雜的好處：
雞雜，即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等，鮮美可口，且有多樣營養素。中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯，能健胃消食、潤膚養肌。
吃雞雜的壞處：
雞雜吃多了也不好，因為雞雜的膽固醇高，建議不要多吃。
『肆』 雞雜蛋炒飯的做法，酸辣雞雜蛋炒飯怎麼做好
食材
米飯g
雞腸2根
雞胗1個
雞蛋2個
小米椒2個
朝天椒2個
蒜苗1根
鹽適量
雞精適量
醬油適量
油辣子適量
製作時間：
用餐人數：
步驟
1
一碟飯
2
雞腸一根
3
雞胗一個
4
蒜苗和小米椒+朝天椒切好備用
5
雞蛋兩個備用
6
先下辣椒煸炒一下
7
在下雞胗這時可以放些鹽悄悄煸炒入味
8
在下雞腸一起煸炒
9
加入蒜苗，炒好後起鍋備用
10
鍋里放油小火，下雞蛋
11
加入調料後翻炒下加入雞雜
12
起鍋前在加入些蒜苗
『伍』 泡椒雞雜怎麼炒又嫩又好吃
炒雞雜的主料有雞肝、雞心、雞腸、雞胗，但配菜也特別重要，一般配上一點小香芹、蒜苗、黑木耳、青椒，因為是下鍋快炒，黑木耳得提前焯好水。配菜下鍋只需要翻炒兩三下，才能保持香芹蒜苗濃郁的香味和脆嫩口感。
3）雞雜起鍋裝盤後要趁熱吃，雞腸雞胗放涼了，吃起來脆度就會下降很多，變得很柴很綿，所以這道菜也不適合去餐館打包買回家吃。泡椒雞雜可以做成蓋澆飯，也可以做成雞雜面，都是比較著名的吃法。
『陸』 湖南炒雞雜的做法大全
用料
主料
烹飪技巧
1、雞雜里生粉要放少一點，抓勻，這樣炒出來的比較脆；
2、油溫要高一點，快速爆炒；
3、喜歡吃麻辣味的可以加入花椒辣椒炒出來味道也很不錯。
『柒』 請指點下爆炒雞雜怎麼做
爆 炒 雞 雜 做 法
8
炒好裝盤。
小貼士
炒這道菜，要大火快炒，不然雞胗和雞腸吃起來很難嚼。
『捌』 雞雜炒飯的做法
材料：雞雜100g、蔬菜適量、料酒4ml、大蒜2瓣、生粉適量、泡椒3個、泡姜適量、干辣椒2個、豆瓣醬1勺、醬油5ml、蔥花適量、米150g、油適量。
做法：
1、米洗凈放入電飯鍋煮飯；雞雜切片並用放入薑末、料酒、生粉，拌勻腌20分鍾左右。
2、鍋熱油熱後，倒入雞雜大火快速翻炒，炒至變色，盛出。
3、鍋內加油，放入大蔥粒、泡椒、泡姜、紅辣椒、花椒，炒出辣味。
4、倒入雞雜，加紅油豆瓣、醬油，翻炒均勻，出鍋。
5、將炒鍋刷洗干凈，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把米飯倒進鍋中，反復翻炒。
6、倒入做好的雞雜翻炒均勻即可。
『玖』 怎麼炒雞雜
很多人比較喜歡吃雞雜，雞雜的味道是比較不錯的，平時可以到市場購買新鮮的雞雜，然後回到家裡面自己來烹飪，要想把雞雜做得比較好吃，應該及時去腥，畢竟它裡面會有一些腥氣，在這方面應該有所注意，另外用雞雜能夠做的美食也是比較多的，比如說可以做成大蔥炒雞雜等等，我們來看一下這方面的內容。
怎樣炒雞雜好吃
大蔥炒雞雜
1、先將雞雜放入食鹽搓洗干凈，之後，再將雞雜切成小段或者是小片。
2、蔥擇洗凈，切成3厘米長的段，小紅椒和辣椒切段，姜蒜切片備用。
3、炒鍋上火，倒入食用油，下花椒和干辣椒小火炒香。
4、再放入姜蒜和小紅椒煸香。
5、放入切好的雞雜翻炒。
6、加入一匙的料酒翻炒去腥。
7、調入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
8、放入蔥段翻炒兩下，調入味精即可出鍋。
雙椒炒雞雜
1、放入適量鹽搓洗一會，然後用水沖洗干凈。雞肝不用洗。
2、洗好的雞肚、雞腸放入沸水中焯火一分鍾，放涼。
3、青、紅椒去籽洗凈，切成3厘米長的條狀。姜蒜也切成條狀。
4、雞雜也切好。
5、炒鍋當中放入適量的油，之後再放入干辣椒和花椒，炒香之後再放姜蒜炒香。
6、放入雞雜翻炒斷生。
7、放入青、紅椒翻炒，再放入料酒、生抽、鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。
薄荷炒雞雜
1、買回來的雞雜放入小盆里，放入一匙的鹽搓一會，然後清洗干凈。
2、把洗好的雞雜冷水下鍋氽一下水，然後洗凈浮沫。
3、把洗好的雞雜雞腸雜小段，雞胗切薄片備用。
4、薄荷洗凈後控干水分備用。
5、姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。
6、炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、姜蒜片炒出香味。
7、放入雞雜翻斷生。
8、放入少許料酒翻炒翻炒。
9、放入薄荷翻炒兩下。
10、放入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。
『拾』 雞雜蓋飯怎樣做好吃用那些材料
材料：雞胗、蔬菜、料酒、大蒜、生粉、泡椒、泡姜、干辣椒、豆瓣醬、醬油、蔥花
做法：
1、雞胗切片並用放入薑末、料酒、生粉，拌勻腌20分鍾左右。
2、鍋熱油熱後，倒入雞胗大火快速翻炒，炒至變色，盛出。
3、鍋內加油，放入大蔥粒、泡椒、泡姜、紅辣椒、花椒，炒出辣味。
4、倒入雞胗，加紅油豆瓣、醬油，翻炒均勻。
5、把大米洗凈放入砂鍋，並加入一點點炒菜油攪拌均勻，加入等量的水開始燒煮，邊煮邊用筷子攪動米飯，直到水燒剩一半時停止，並轉小火蓋上鍋蓋。過幾分鍾後水約燒成八九分干再打開鍋蓋放入炒好的酸辣雞雜，再蓋上鍋蓋小火悶幾分鍾。