1. 一種用豬小腸纏成的食物,長十五厘米左右,和火腿的形狀差不多,它叫什嘛
我們這里有 叫 香腸 。是用小腸去膜後，灌注豬肉，晾乾。需要食用時，擱鍋里蒸熟，切片食用的。
灌香腸是件很累的事，先是買小腸，然後用光滑的竹片刮掉裡面的「腸衣」，然後放在清水裡漂洗干凈，備用。
再就是買肉，精肥搭配好，切成小塊，加入精鹽、白酒、等攪拌均勻。【有的還放辣椒】
再用可樂瓶或礦泉水瓶去掉底部，套上小腸，把肉肉塞進去。兩頭打結。每隔一段【大約15-20厘米】再用繩子打結。
最後掛到窗外，等冬日的太陽曬到5-7天後表皮幹掉。期間會散發白酒的香味。貓咪會來偷吃。。
可以吃啦。和飯一起蒸就好。
額，那我沒見過，不好意思。
2. 腸卷是什麼做的
腸卷是豬小腸纏在一起的，卷腸，也叫腸皮、鹵腸卷、捆腸，下面一起來看看腸卷的做法步驟：
准備材料：麵粉500克，紅曲粉4克，酵母4克，涼水250克，豬油16克，小香腸一包。
製作過程：
1先把所有食材都准備好放在一起避免製作過程中丟三落四，如果沒有紅曲粉用可可粉或是抹茶粉都行。
2取一個大碗先稱250克麵粉放進去，再放入2克酵母和8克豬油拌勻。
3慢慢分次加入125克涼水把麵粉和成光滑的面團。
4再取一個碗放入250克麵粉、4克紅曲粉和8克豬油、125克涼水，合成光滑的面團。
5兩個面一樣重，今天咱用一次發酵法不需要發面直接進行下一步。
6用壓面機把兩個面分別壓成一樣長短寬窄的麵皮，如果沒有壓面機就用擀麵棍擀成長條。（如果用壓面機的話要來回多壓幾遍，那樣麵皮才會特別光滑。）
7把紅麵皮放在白色麵皮上，放之前先在白麵皮上刷一層清水，這樣兩個麵皮結合的會更緊密，放好以後切成小的長方形，注意長方形的寬要比你准備的小香腸稍微窄一點點。
8在小長方形麵皮上切七下，注意頂部留一段不切。
9然後把每一根小面條都沖右擰幾下，擰完底部稍微按一下跟面板固定一下不然面條又會轉回去了。
10所有面條都擰好以後在頂部放上小香腸，然後從上往下捲起來。
11封口處按一下固定好，剛才為啥說要長方形的寬比小香腸窄一點，這會知道了吧？這樣兩頭才會露出點香腸來，一會兒發酵完畢麵皮還會長個，就跟香腸長短差不多了。
12所有的香腸都卷好，我把兩種顏色的麵皮的邊角料揉在一起成粉色麵皮做了一個粉色的香腸卷。
13所有的香腸卷放在鋪了屜布的蒸籠上蓋好即可。
每100克香腸營養成分：
能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克
煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克
硒8.77微克銅0.31毫克錳0.36毫克。
3. 鹵肉卷餅的做法步驟圖，鹵肉卷餅怎麼做好吃
鹵肉又稱鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類。有些家庭會吃清炒的鹵肉，但是有些家庭就會用鹵肉做成其他的小吃，或者和其他的食材搭配做成一道菜。而鹵肉卷餅就是比較出名的一道小吃。鹵肉卷餅的做法也越來越多，而且成為了既簡單又好吃的一種小吃。 如果要想嘗嘗，就跟著來學習其做法吧！
鹵肉卷餅的做法
鹵肉卷餅的做法可以說是推陳出新，花樣很多，而且鹵肉卷餅不同於其他的菜餚，它就相當於一道小吃，一道可以滿足食慾又有營養的小吃。
在做之前，建議了解鹵肉卷餅是什麼為好，這樣會有利於幫助理解。鹵肉卷餅，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的卷餅。其實，這個多種工序是很簡單的無需擔心。
第一步，准備食材：鹵肉、青辣椒、胡蘿卜、豆芽、鴨蛋、鹽。
第二步，將做好的或者是買來的鹵肉切絲，青辣椒和胡蘿卜切絲，豆芽洗凈。
第三步，將鴨蛋打入碗中並打散，煎成蛋餅備用。
第四步，青辣椒和胡蘿卜一塊炒熟並加少許鹽調味，豆芽炒熟。
第五步，蛋餅攤開後把所有材料都放進去一些，裹成蛋卷並切段就可以了。
鹵肉卷餅怎麼做好吃
做一道美味的晚餐對於常在廚房裡出入的來說，絕對不是一個難題。但是如果是要做小吃的話，想必對於很多來說就有一些難度了。不過，既然都知道了怎麼做鹵肉卷餅的話，那麼再掌握一些技巧的話，就會很容易做出好吃的鹵肉卷餅來。
首先，要挑選好的食材，特別是鹵肉和鴨蛋。如果會做鹵肉的話，那就最好不過了。但是，對於不會做鹵肉的來說，就只能到菜市場上買了。在挑選鹵肉的時候，建議要挑選擇色澤純正的鹵肉和選擇近期生產的鹵肉。並且，要挑選新鮮的鴨蛋，最好買之前搖一下，沒有震動感的為好。
其次，要准備好輔助食材。將青辣椒、胡蘿卜等配料准備好，並且最好要炒熟，避免農葯殘留。
如果都掌握好以上的技巧，想必就可以做出好吃的鹵肉卷餅來了。
鹵肉卷餅的營養價值
要想吃到好吃的鹵肉卷餅，除了掌握好方法和技巧外，了解其營養價值可以吃的更加開心。其實，要知道鹵肉卷餅的營養價值，就需要了解其組成的食材的營養價值。就介紹的做法中的鹵肉卷餅為例，其營養價值主要包括鹵肉和鴨蛋的營養價值。
首先來看看鹵肉的營養價值吧：1、鹵肉有促進生長發育，改善缺鐵性貧血，增強記憶力。因此，對於貧血的人，鹵肉是不錯的選擇；2、鹵肉具有開胃、促進消化的功效。如果沒有食慾的人，不妨嘗試吃點鹵肉。
除此之外，就要看看鴨蛋的營養價值有哪些了：1、能補陰、清熱。因此如果是陰虛肺燥、咳嗽、痰少、咽干，就可以嘗試吃些鴨蛋；2、對腹瀉、痢疾有食療效果。
因此，美味又有營養的小吃，鹵肉卷餅就是不錯的選擇。
吃鹵肉卷餅的宜忌人群
即使鹵肉卷餅營養不少，而且適宜不少的人吃。但是每樣小吃或者菜餚，都會有其不適宜吃的人群，這就需要多了解了。一般的人都可以食用鹵肉卷，不過如果是以下的人群的話，就要多留意了：
1、兒童不宜多食。如果過量的食用鴨蛋的話，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質的分解可能還會能引起兒童煩躁不安、好動。
2、肥胖和血脂較高者不宜多。鹵肉中含有脂肪頗高，而且是熱量較大的一種食物。如果吃多的話，就會對這類人群產生不良的影響。
3、中老年人不宜多食。這是由於鹵肉卷餅中含有的鴨蛋膽固醇含量較高，中老年人多食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
4、孕婦少吃，因為鹵肉的鹵料裡面有很多大料，比如桂皮，八角等，而這些配料是相當熱氣的。
吃鹵肉卷餅應注意什麼
要吃鹵肉卷餅，除了要知道哪些人不適宜吃之外，還有很多需要注意的。要吃鹵肉卷餅的話，相信媽媽們都希望吃得放心和開心，因此多了解吃鹵肉卷餅應該注意的事項。
一般來說，吃鹵肉卷餅中要注意的事項，是與鹵肉卷餅中的食材有關的。因此，要了解吃鹵肉卷餅的一些禁忌的話，就要先了解其構成的食材有哪些禁忌了。
1、忌與左旋多巴葯物食用。如果家中有人正在服用這種葯物的話，建議不要吃鹵肉卷餅，特別是含有鴨蛋的鹵肉卷餅，因為會阻礙左旋多巴吸收氨基酸，使葯效下降。
2、忌與解熱鎮痛葯氨基比林及索密痛、克感敏葯物食用，特別是媽媽們在選用鴨蛋的時候，買的是咸鴨蛋，兩者同食的話，容易引發癌症。
3、忌與鱉魚、李子、桑葚同食。特別是李子的季節，如果剛好買了李子回家的話，就最好先改個其他時間來做鹵肉卷餅為好。
4. 如何做出美味的鹵肥腸
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