⑴ 烤魚的正宗做法視頻教程
將輔料備好：泡椒切丁，泡蘿卜切條，泡姜切塊，生薑切絲。草魚洗凈，刮魚鱗，魚肚清理干凈，切開魚背（骨頭切斷，但肉不要完全切開）
⑵ 正宗烤魚的做法
烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚的做法
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
⑶ 柳州特色小吃
廣西柳州，一座美麗的城市，也稱為龍城。這里除了歲月靜好，人情冷暖，還有很多豐富的特色美食，今天，給大家介紹一下柳州的8大必吃美食，只有吃過，才算真正去過柳州。
螺螄鴨腳煲
蜂巢香芋角是柳州地區的特色點心，主要原料是荔浦檳榔芋、豬肉、麵粉、蝦仁等。比皮酥脆、內陷鮮美、可口有汁，成品形狀像蜂窩，因此得名，顏值非常高。
⑷ 柳州必去的景點和必吃的美食！
景點當然是馬鞍山啦！可以看柳州全景！必吃的不提議螺螄粉 要吃鴨腳螺螄煲！杠杠的
⑸ 家庭烤魚的製作方法和配料
原料
新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料
食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個人喜好添加。
做法
一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：
家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
香蕉烤魚
香蕉烤魚
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
⑹ 柳州大排擋（烤魚）配料，做法．
請細心看這篇文章：
午夜的柳州街頭，那明滅的灶火如勾人饞蟲的小精靈，把你拉到烤魚攤邊上去。
魚取河魚，河魚沒泥味。
羅非魚要刮掉鱗片，鯉魚就不必了，柳州人有一說---「寧丟親家親，不丟鯉魚鱗」的。
從魚尾處下刀，過脊背，過頭部，下頜處劈開，使整條魚能攤開來。去掉內臟，充分清洗。有些食客認為清洗過的魚「淡水」，我不這么認為，魚血見火就焦，味道如華老栓之烤饅頭---「一陣紅黑的火焰過去時，店屋裡散滿了奇怪的香味。」還是洗洗吧。
柳州人烤魚，並不分文火武火的，把魚攤開，放在烤架上，烤到一面「干水」時，翻過來，刷花生油，以鎖住魚身上的水分，另一面如法炮製。
烤架上的魚是不刷調料的，這方法很高明，少見胡椒粉、孜然粉見火不焦的。刷過油的魚兩面烤得金黃，下烤架，一隻方型不銹鋼盤子，底鋪韭菜，把魚盛了，舀進摻有食鹽、胡椒粉、孜然粉、味精、蔥末、薑汁、辣椒醬、料酒的汁子，汁子要調稀，稠汁子難入味。孜然粉取新疆貨，辣椒醬取廣西天等指天椒。柳州人將魚裝盤時，魚表面是朝下的，他們認為魚里朝上好入味，這是想當然而已，這裝法吃起很不方便，食客還得拿筷子翻一下，麻煩。
盤子里放入花生米、黃豆，魚身上蓋上魚腥草、酸蘿卜、黃豆芽、薄荷葉……這些東西能生不熟，取其野趣。
方盤子架上小火爐，香味撲面而來。
扁著筷子夾一塊魚肉進嘴裡，那是兩頰生津，鼻沁微汗了。
來一杯冰鎮啤酒，那是湃骨之涼，透心沁齒了。
本想吃遍柳州烤魚攤，再來寫這篇文字的，看來沒必要。
昨晚我在大龍潭路口夜市上叫一條烤魚，店主人是柳江人，門邊立只燈箱，上面只寫著「烤魚」兩個字，並無商號。我問他姓什麼，他囁嚅半天才說「姓韋」，並不再搭理我，拿把大葵扇對火爐子猛扇，只會扇火不會煽情的烤魚人哪！為什麼不標個「韋氏烤魚」呢？
扇了一會，拿雙尖嘴筷子在魚身上猛扎十來個洞，我問他為什麼？他說「戳幾個洞好進味。」
魚沒烤好，來了個男的扯他衣領就捶，後來打得不可開交，我沒吃魚先吃驚---怎麼話沒半句就打起來了？後來老闆娘站在門口指那男的罵：「母狗不搖尾，公狗不爬背」！才知道是偷情的結果，看來他不是不會煽情，只是不用在生意上。
打了架顧不上烤魚，把魚烤焦了，加上戳了十幾個洞，水分早跑光了，外焦里不嫩的，還帶渣。感覺花十五塊錢我只買到了一個隔夜的烤芋頭。
烤魚攤那炭灰，那油煙，註定只能蹲在遠離居民區的菜市場一角，為什麼不學學韓國燒烤呢？這問題沒處理好，柳州烤魚，短命生意而已。
⑺ 電烤箱烤魚的做法大全
烤魚（電烤箱版）
嫩嫩的，可下三碗飯。
⑻ 柳州有什麼好吃的.
1、螺螄粉
作為柳州融安融水地區人民最喜愛的食物，每當清晨，一些濾粉老店門口總會排著一列長隊。米和粳米按比例勾兌浸泡後打磨成漿漏篩，配上各家獨門秘制的鹵汁，配以花生粉、蔥花、豆角、芹菜、頭菜等拌食，再來上一串燒蔗，飽腹感十足。
⑼ 求真實烤魚圖片！！！
正宗烤魚