『壹』 蔬菜中也有養生抗癌菜，你知道有哪些嗎
葉綠素可以使蔬菜具有抗突變效能，這種效能可抑制SOS，所以能抗癌。代表蔬菜：韭黃、大蒜、韭菜、空心菜等。B族維生素可以降低癌症發病幾率。代表蔬菜：芹菜、韭菜、包菜、花菜。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，被自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。不過，這個酶加熱滅活，防癌效果隨即降低。就是這種被稱之為地瓜的「紅薯」，經常被大家當成「抗癌的首選食物」；然而，「紅薯抗癌」根本不存在任何科學原理，至今為止也沒有任何證據可以證明。
盡管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能每天吃一種，要想通過蔬菜吃出健康，預防癌症，最關鍵的還是營養搭配，均衡飲食。番茄紅素有著強大的抗氧化作用，它可以捕捉和清除人體內的氧自由基，尤其是針對活躍度很高的單線態氧，這種單線態氧具有明顯的細胞毒性，可以損傷組織細胞，蔬菜水果對癌症患者抗癌和身體恢復有益，但人不可能一天吃盡所有蔬果。針對患者的腫瘤類型、既往病史和體質情況等，選擇增加膳食纖維、抗氧化性、補充維生素的一些蔬果。
『貳』 蕨菜是美味還是癌症誘發劑，有哪些蔬菜要少吃，傷肝腎更致癌
如今人們都注重飲食搭配平衡，喜愛七分素三分葷，甚至對素菜分外鍾愛，有一些好朋友甚至喜歡吃山野菜，例如蕨菜，但在大快朵頤的情況下刷到了一些科普文，說蕨菜是癌症誘發劑，一瞬間感覺嘴中的蕨菜也不香了。那麼蕨菜確實致癌嗎？
哪幾種蔬菜水果要少吃，傷肝腎更致癌？
1，苦葫蘆
之前新聞就會有過兒童食用苦葫蘆以後心搏驟停的報道，葫蘆有甜葫蘆和苦葫蘆，苦葫蘆瓜與甜葫蘆瓜外觀設計類似但瓜腹腔稍大且有一些畸形，其味道微苦且帶有糖苷內毒素，這種內毒素遇熱不容易毀壞分解。食用葫蘆瓜糖苷內毒素含量較高的葫蘆瓜可造成中毒了，發生惡心想吐、惡心嘔吐、腹疼、拉肚子、發燙等病症。
2，新鮮黃花菜
新鮮的金針菜中帶有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但食用之後在身體內空氣氧化成毒性非常大的類秋水仙鹼，輕則腹瀉嘔吐，重則肌肉無力甚至身亡，傷害非常大。因此食用新鮮的金針菜一定要先用開水焯一下，再放到冷水中泡浸2-3小時。
『叄』 抗癌的水果、蔬菜有哪些
1.獼猴桃
獼猴桃裡面含有豐富的維生素C，能夠很好的分解人體內的有害物質，提高人的免疫力。所以多吃獼猴桃能夠很好的預防癌症。
參考資料：人民網-這5種公認的防癌蔬菜 你還沒吃起來？
『肆』 四種蔬菜已經被列入致癌是什麼
四種蔬菜已經被列入致癌名單中，比如有生地瓜，蘆筍，捲心菜以及茄子皮，芥菜的蕨菜等，其實這些蔬菜並不是真的致癌，蔬菜只有紅蕨菜中有一些致癌成分，但那種蔬菜在合理食用的情況下，也不會產生嚴重的致癌作用，因此大家在日常養生預防癌症時，千萬不要盲目聽信傳言。
『伍』 哪幾種致癌的蔬菜圖片
此外還有木薯，四季豆，無根豆芽，新鮮黃花菜，鮮蠶豆，變質白木耳（銀耳）等。