Ⅰ 有這么多年糕的做法，你最喜歡哪一種為什麼
個人比較喜歡炸年糕。首先炸年糕可以根據個人喜好刷甜醬或是辣醬，也可以不要醬。其次，炸年糕剛出鍋的時候外酥里嫩，還有油的香味，一口咬下去還有嚼勁，一次炸個四五串也不嫌多。
Ⅱ 韓式甜煎年糕串怎樣做好吃呢
韓式年糕串的做法 大米粉和糯米粉混合均勻，用滾熱的開水燙面，趁熱加入豬油，攪拌均勻，涼後即成米團 模具內壁抹油，將米團放入，壓平整，入蒸鍋，大火蒸20分鍾後拿出，稍涼後脫模，放陰涼通風處風干一段時間，即可作為年糕使用 風干好的年糕切成小塊，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖，用手揉搓均勻，使五花肉充分入味並腌制半小時 用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜
Ⅲ 請教一下日本每逢過年的時候都會出現的一個2個圈的白色的上面一個橘子的東西 那個是什麼
白色的東西叫做鏡餅（かがみもち）用大米製成,因為形狀像古時的圓銅鏡,故稱為鏡餅.
另外類似的裝飾品還有注連縄（しめなわ）門松（かどまつ）!
注連縄（しめなわ）是用稻草編的粗繩,多用於神社,意喻神界與現世的界線,另外還是一種稻穀崇拜的體現,祈求新的一年五穀豐登!
門松（かどまつ)是擺在家門，公司門口的裝飾物,中心為竹子,周圍為松枝,用稻草包裹底部。有祈願健康長壽的寓意.
一般家庭到了12月份最後一周都要進行大掃除,意為除舊迎新!
截止到12月31日製作好御節料理（おせちりょうり)新年吃的菜餚!
御節料理根據地域不同內容也略有差異,但無論哪裡的御節料理都要有
數の子（かずのこ）鯪魚子,寓意多子多孫!
田作り（たづくり）たたき牛蒡,寓意新年豐收!
黒豆（くろまめ）寓意勤勞工作,健康生活!
古代的日本與中國一樣有正月不下廚房的習慣,所以御節料理的味道比較濃厚,保存時間較長!
12月31日晚7點開始NHK(日本的國家電視台)會播放紅白歌合戰!很多歌手是通過紅白歌大賽成名走紅的!如中國觀眾比較熟悉的三口百惠,濱崎步,幸本未來等!
12月31日(除夕)同樣有守歲的習慣,到0時各地的寺院都會敲響新年的鍾聲!鍾聲響起要吃年越そば（としこしそば）守歲面,寓意順順利利!
元旦的早晨要吃雑煮（ぞうに）煮年糕,大多放有小松菜和年糕,寓意功成名就!
另外有元旦到寺院或神社,教會進行參拜的習慣稱為初詣（はつもうで）,祈求新的一年神靈保佑!
Ⅳ 年糕怎麼做才好吃
糖炒年糕。
主料：年糕2條。
輔料：白糖適量、開水適量、油適量。
1、准備好所有食材。
Ⅳ 年糕什麼樣子
年糕： 年糕是北京春節的傳統小吃，據說早在遼代，北京的正月初一，就有家家必吃年糕的習俗。 年糕有黃、白兩色，象徵金銀，並有「年年高」的吉祥如意的寓意。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」 北京小吃中的年糕，是用黃米或江米面加各種輔料蒸制而成。年糕品種很多，有棗年糕、豆年糕、年糕坨等。精細的年糕有白果、什錦、水晶、如意等，烹制方法多為蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香、甜、粘、糯的特點。 過去北京的年糕一般為清真回民小吃店供應，除年節大量供應外，平時亦有供應，但數量和品種都比春節時少。年糕不僅是清真回民小吃，也是滿族跳神的祭品。 年糕： 春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有「稻餅」、「餌」、「」等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼凈者，舂之為米咨，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾幹油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。 年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。 年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。 北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」 年糕： 年糕因為諧音"年高"，寓意著年年高升，再加上有著多種多樣的口味，幾乎成了新年家家必備的食品。年糕的式樣有很多，方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀；也有條狀的寧波及福州年糕，造型模仿銀條.都是以形狀寄寓新年發財的意思。 從前的年糕全憑手工製作，提前一天就要把糯米浸泡好，用石磨磨成米漿，裝進干凈的布袋，用力擠壓，等水份瀝干後，將米團取出，加上配料、調味品，然後以炭火慢慢蒸熟。想蒸出色、香、味俱全的年糕，就絲毫馬虎不得，每一個步驟都得拿捏得恰到好處。 年糕的口味因地而異。南方的年糕是甜咸兼具。如杭州及寧波的年糕，以上等的粳米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以片炒或是煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油、再依個人口味加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上油炸。 廣東的的年糕與眾不同，有蘿卜糕、芋頭糕，先將蘿卜或芋頭切碎，混合炒香的臘肉、蝦米、冬菇等作料，再加入米團後蒸成。馬蹄（荸薺）糕也是廣東名產，作法是荸薺去皮磨成粉，加米粉和白糖蒸成。 北方的年糕以甜為主，北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕；山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡；河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食；東北人蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆類，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。 蒸制年糕時還有一些禁忌，相傳年糕蒸的成敗關系著來年運氣的好壞，所以蒸年糕時，不準說不吉祥的話，不準大聲吵鬧等。 年糕的來歷 年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰，這裡面還有一個典故。春秋時期，吳王闔閭命伍子胥築"闔閭大城"，建成後，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說："我死後，如國家遭難，民飢無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，就在春節這一天家家吃年糕。
求採納
Ⅵ 燒烤用的年糕怎麼串不裂縫
年糕裂縫是因為缺少水份造成的，先用水煮一會,把年糕煮軟，（或者燙軟）再串的時候就不會裂縫了。
烤年糕串做法
1.小碗里倒入番茄醬，甜面醬攪拌均勻製成燒烤刷的醬料備用。
2.年糕表面側著切幾刀以便入味，一頭用竹簽串入。
3.鍋里燒熱水，下入年糕串煮2分鍾，使年糕變軟撈出。
4.鍋里倒油開小火，放入年糕串。
5.小火慢煎，翻動年糕兩面，表面煎制金黃起小泡泡，年糕之間不沾連即可。
6.年糕涼面均勻的撒入辣椒粉，孜然粉，鹽。
7.年糕兩面均勻的刷上提前調好的醬料，再刷次油不停翻動年糕，小火煎一分鍾。
8.最後再表面撒上白芝麻即可。
小貼士：
1.年糕如果是新鮮年糕可以不用水焯，如果年糕發硬用水燙軟。
2.中途要不停的翻動年糕，防止糊鍋。
Ⅶ 年糕製作過程圖片
【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】
1．先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
【原料】糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
【做法】
1．將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3．將餡料撒於其中一塊地面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。[3]
炸年糕
【原料】糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
【做法】
1．將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
湯年糕
4．年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
1 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口
Ⅷ 炸串也可以在家製作，你都喜歡炸哪些菜品呢
炸串啊？想起來就要流口水了。我一般會在家裡自己做炸串，不僅干凈衛生，還實惠，喜歡吃什麼就買什麼來做。你看，再配上一杯啤酒，那味道，絕了！
Ⅸ 年糕有哪幾種
1、白嫩似玉，戈陽年糕
年糕外方內圓，裡面雕刻著福祿壽等吉祥圖案，白嫩玉滑格外的誘人，手工純大禾米粿，無一絲摻雜，不添加任何佐料，能品出大禾米的香甜。
2、色澤亮白，慈城年糕
綠匯年糕傳承百年製作工藝，選料考究，精選粳米，年糕色澤亮白，蒸透柔韌，油煎香甜，好吃軟糯，讓你回憶起小時候的幸福滋味。
3、色黃細軟，福州年糕
採用福州的傳統手工藝製作，保留福州當地純朴永恆的口感，選用優質大米手工磨漿，糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質。
4、小蘇州豬油年糕
外形方正，表面光滑平整，稜角整齊規則，色澤白亮，蒸透柔韌，味道香甜可口，表面光滑色黃細軟，不但美味，而且營養豐富。
5、美妙甜潤，蒙自年糕
蒙自紅糖年糕選用上等糯米，優質紅糖、玫瑰和其他輔料配製而成，外觀光滑，色澤鮮艷，油潤喜人，糍實柔韌，入口香甜。
6、酥脆香軟，安鋪年糕
內質細膩，甜而不膩，餘味雋永，晶瑩剔透，光滑細嫩，色澤溫婉如玉，香味撲鼻，味道獨特，口感勁道，滑嫩爽口。