㈠ 簡單的豬紅湯怎麼做
材料：豬血四塊，姜，蔥、鹽，雞精，胡椒。
做法：1、先把豬血和冷水一起放入鍋里，燒開，不停翻動，注意不要讓水滾起泡，待看到豬紅變色了，就可以撈起，用冷水洗干凈。
2、把油燒熱，放姜炒香，倒入冷水和豬紅煮，同時放鹽。
3、水快開時放雞精或味精，蔥花，胡椒。
放在鍋里的豬紅不好拍，盛在碗里拍了張。味道自我感覺還不錯，豬紅嫩嫩的，湯很鮮，
牡蠣豬紅湯
材料 ：鮮牡蠣（加少許料酒／太白粉稍腌），豬血（切粗丁，燙飛水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。
調味料 ：高湯２－３飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。
做法 ：麻油燒熱，放進辣椒片／蒜蓉／辣豆辯醬炒香；注入高湯，放進豬血／小白菜／豆芽，紅大醬／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，燒開後煮７－８分鍾，加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。
㈡ 廣東非常出名的豬紅滾湯，怎樣做才能入口嫩滑
將豬紅洗凈，切成塊狀。將冷水1000毫升放人瓦煲內，煮沸後下植物油、韭菜、大豆芽菜，滾5分鍾後放人豬紅，文火煮至豬紅熟，加鹽調味即可。健康的豬紅對人的身體肯定是有好處的。吸塵的理解，應該不是肉眼所見的吸塵吧？有人說是因為吃了豬紅拉粑粑是黑色，所以過去的人誤認為「吸了身體里的灰塵」。
㈢ 豬紅怎樣煮才好吃
熱拌豬血。第一步，郫縣豆瓣剁碎,豆豉剁碎,泡椒切碎,蔥姜蒜切末。第二步，鍋內放油燒熱,下郫縣豆瓣,豆豉,泡椒炒出香味,下一半的蔥姜蒜炒香。第三步，加入清水,調入鹽,胡椒粉,料酒,大火燒開後小火燉幾分鍾製成豬紅。
豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。毛發較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。
家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類所馴養的家畜之一，一般來說，家豬是人類蓄養多供食用的豬種類型。
㈣ 韭菜煮豬紅的做法步驟圖，韭菜煮豬紅怎麼做好吃
主料 4人份
豬血450克、韭菜200克
輔料
食鹽4克、食油10毫升、枸杞4克、姜6克
韭菜豬紅湯步驟1
韭菜豬紅湯的做法大全
食材原圖
步驟2
韭菜豬紅湯的做法
韭菜洗凈切段，生薑切片、豬血切塊，枸杞洗凈待用
步驟3
韭菜豬紅湯的家常做法
鍋內放入清水和薑片，大火燒開後加入豬血
步驟4
韭菜豬紅湯的簡單做法
再次煮開後，撈起浮沫
步驟5
韭菜豬紅湯怎麼吃
加入枸杞，繼續煮約5分鍾
步驟6
韭菜豬紅湯怎麼做
放入韭菜煮至斷生即可
步驟7
韭菜豬紅湯怎麼炒
關火後加入調味
㈤ 豬血怎麼吃
豬血
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㈥ 豬雜一般可以怎麼做的
豬雜湯 做法：先將水煮開了，將洗凈的豬雜（豬肝除外）和青菜一齊倒入水中，蓋好鍋蓋 ，待水開了之後，加入鹽，和切成簿塊的豬肝，再蓋上蓋，等水再開時，就成為豬雜湯了。 小貼士：豬肝如果同豬雜一齊煮，因煮的時間較長，豬肝就會變得硬硬的，不好吃， 待豬雜滾了一輪之後再放入去煮，熟度剛剛好，豬肝吃起來是軟滑可口的。
水煮豬雜
原材料：豬粉腸200克，豬肝150克，辣椒醬25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，蔥1根
調味料：鹽5克，味精3克
製作方法：
1、鮮豬雜洗凈均改刀切片；
2、再將豬雜用調味料腌8-10分鍾；
3、再將豬雜過油，用辣椒醬，野山椒，辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜煮入味，起鍋裝盤即可。
烹飪特別提示：
要將肝的筋膜除去，否則不易嚼爛，消化。烹飪時不宜炒得太嫩，否則有毒物質就會殘留在其中，可能誘發癌症，白血病。因此烹飪前一定要將豬肝在清水中浸泡30分鍾以上，以除去毒素。
選購：
新鮮的豬肝呈褐色或紫色，用手按壓堅實有彈性，有光澤，無腥臭異味。
質朴豬雜粥
材料豬肝100克，豬腰1個（約150克），豬肉100克，大米一杯，鹽4克，油5克，生抽2克，姜一塊，料酒適量，香油少許，小香蔥5根，胡椒粉少許
做法豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水裡加些料酒去腥。
豬肉剁成肉末用少許鹽和油腌制。
用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鍾，然後倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鍾，出鍋前加入鹽、生抽調味，撒上胡椒粉與小蔥花，淋香油即可。
黃酒煮豬雜
材料粉腸，薑片，豬腰，瘦肉，豬肝，黃酒，鹽
做法1.粉腸切段加薑片用開水煮十幾分鍾後下豬腰和腌過的瘦肉和豬肝.
2.煮開後加黃酒.下點鹽調味.
小訣竅如果你加點胡麻油就是台灣人做月子必喝的了.我非常喜歡喝.都說客家人喜歡豬雜.這種飲食習慣是從小養成的.還沒發現家裡人有膽固醇高的現象.
香辣豬雜粥
材料豬紅，豬肝，豬舌，豬肚，炒米，蔥切絲，洋蔥切絲，香菜絲，紅辣椒，紅油，干蔥，胡椒粉，青檸.
做法1、豬紅、豬肝、豬舌、豬肚過水備用。
2、再熱一鍋水，放回豬雜入熱水裡，加一大把青蔥。
3、煮沸後開小火慢火燜，另用一支幹鍋放入米干炒至微黃備用。干炒不放油，此作用使粥吃起來有口感，粥水又清而不濁。
4、再倒炒過的米入豬雜湯里滾後，轉開小火，還要輕輕不停的攪拌免得會糊底。
5、下鹽、糖、味精調味，煮大約一個小時，把豬雜撈出切片備用。
6、再慢火把米煮大約半小時至米完全開花，即成粥底。
7、粥底先裝碗，加上豬雜片、紅油、干蔥、蔥絲、洋蔥絲、香菜絲、紅辣椒即可。
8、開吃！又香又辣又甜的豬雜粥，吃時可放些檸檬汁更添加豬雜粥的香辣味，也可配些香菜即可減少油膩與增加清香….如加個」老」油條會更妙！
小訣竅紅油製法：大火熱油後，再轉開小火，放辣椒粉，一點鹽小火熱不停攪拌大約十分鍾後即成。紅油製法隨你喜歡有人放花椒，也有人放魚露，蝦醬或其他香料與調味料。
焦溜肥腸
用料 豬大腸三兩（鹵好的）紅椒半個青椒半個筍一小塊蒜5瓣姜花適量蔥絲適量澱粉三大勺生抽一勺料酒一勺醋半勺糖一小勺油三大勺（實耗一勺）焦溜肥腸的做法
1、紅椒和青椒洗干凈切好
2、筍切片
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲
4、半成品肥腸切成小段
5、在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉
6、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸
7、大火炸製表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了
8、倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了
小貼士1.超市買的半成品肥腸都是放了鹽的，所以調味的時候就不要放鹽了，放點生抽給菜上色給蔬菜加點味道就可以了。
2.做肥腸的時候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的話會覺得那裡不對勁的，放多一點會更好吃的。
3.炸肥腸的時候要大火，小火會讓腸子變皮，嚼著很費勁。
㈦ 豬紅湯怎樣煮好吃
韭菜：溫中、補腎、解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬紅 300克，韭菜 250克，枸杞 適量，鹽 適量，花生油 適量，姜 適量
韭菜洗凈備用，豬紅泡水十分鍾洗凈備用，枸杞泡水十分鍾備用，韭菜切段 豬紅切塊 姜切絲，清水加入姜絲燒開加入豬紅綽水備用，撈起控，另起一鍋清水放豬紅 姜絲大火煮三分鍾再加入枸杞繼續煮三分鍾，最後加入韭菜煮兩分鍾即可，出鍋前加入適量鹽 幾滴花生油調味
㈧ 豬紅湯的製作方法
豬紅湯
材料：豬血250g、韭菜50g、黃豆芽150g、白鬍椒粒5g、姜20g、白鬍椒粉，鹽，糖，料酒，油各適量
做法：
1、材料洗凈，豬血切塊，黃豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小塊。白鬍椒粒稍微砸碎以方便出味。
2、燒一鍋開水，將豬血，然後盛出。
3、取一個乾的鍋子，燒開，放入油，放姜塊略炒至聞到香味。
4、加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分鍾就可以了），加料酒、半杯水、白鬍椒粒和氽過水的豬血煮5-10分鍾。
5、再加適量的水至沒過所有材料，加入鹽調鹹淡，加入少許糖調味。
6、煮開後，即可開吃。
7、如果嫌胡椒味不夠，可以在吃的時候再視口味加白鬍椒粉。
營養價值：
豬血素有「液態肉」美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
㈨ 豬紅湯的做法
豬血湯（豬紅湯）做法一，
材料
血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，薑片，油蔥酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥，蒜頭酥後，下整條血腸和薑片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
做法二，芽菜豬紅湯
材料
芽菜，豬紅，姜，蒜，胡椒面，蔥
做法
1、豬紅預先焯水，盛起。
2、熱鍋下油，放姜、蒜茸，倒入大半湯碗水，加少少胡椒面，滴幾滴酒也可以。
3、水開後加入豬紅和芽菜，等水再開後放蔥，盛起即食。
做法三，韭菜豬紅湯
材料
豬紅（即豬血）1塊（約300g），嫩豆腐1塊（約300g），韭菜1把（約100g），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），豬骨湯1000ml，大蒜1瓣，姜1小塊（約5g），油1茶匙（5ml）
做法
豬紅用清水沖洗干凈，再切成2cm寬、5cm長的薄片。嫩豆腐同樣切成2cm寬、5cm長的薄片。
韭菜擇去根部外皮，洗凈後切成5cm長小段。大蒜洗凈切片。姜削去外皮切成細絲。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黃色，再取出待用。
鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入豬紅片，待再次燒沸後汆煮1分鍾，再撈出瀝干水分，放入冷水中浸涼待用。
將豬骨湯、嫩豆腐片和豬紅片放入鍋中，大火燒沸後放入姜絲和韭菜段。
待再次燒沸後離火，調入鹽和白鬍椒粉，撒入蒜片即可。
小訣竅
豬紅湯一定要用骨湯來做才夠味，否則清湯寡水，食之無味。
在購買豬棒骨時，可讓商家代勞將豬棒骨剁成大塊，熬骨湯時簡單加入蔥、姜即可，燒沸後轉小火慢燉2小時即成濃香的豬骨湯。
還可用同樣原料稍加改動，製成韭菜炒豬紅，作為一道熱菜來食用。
做法四，木耳豬血湯
材料
主料：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
做法
1.將豬血切塊；
2.木耳水發後撕成小塊；
3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；
4.用微火燉到血塊浮起；
5.以鹽調味即可。
㈩ 豬紅湯要怎樣煲
豬紅湯是廣東人的叫法，其實就是豬血湯。不少人吃豬紅湯是因為豬紅可作葯膳，有清肺健胃之功效。
豬紅湯很容易做，可加豆芽或韭菜等一起煮。其中韭菜豬紅湯的做法大體是，先將豬血切厚片，放至滾水裡滾燙後撈起備用。
再將酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。然後將湯煮開，放入酸菜絲煮5分鍾，加入豬血煮3分鍾，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。吃韭菜可補腰，因此，這種豬紅湯可謂是一種材料簡單的滋補靚湯。