㈠ 驚蟄吃什麼傳統食物
驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，天上的春雷驚醒蟄居的動物，稱為「驚」。故驚蟄時，春雷乍響，天氣回暖，中國大部分地區進入春耕季節。
現在大家的生活都比較富裕，對於吃的選擇上有很多，特別是節日飲食更加豐富，那麼在驚蟄節氣大家都吃什麼傳統食物呢？
1、梨
驚蟄吃什麼傳統食物？梨、雞蛋、炒豆、炒蟲……這8種食物吃過嗎
吃梨是北方的民間習俗，之所以吃梨大概有三個意思：
① 遠「梨」蟲害：有人說「梨」諧音「離」，驚蟄之日有吃梨的習俗，意為在害蟲復甦之日與害蟲別離，以保一年裡人不生病，健健康康，莊稼不生蟲害，五穀豐登。。
② 「梨」家創業：山西有名的商人渠家，早年賣梨創業發家致富。有個後代正好在驚蟄這天走西口，他的父親拿出梨子告誡他要光宗耀祖。慢慢地，很多走西口的人也模仿吃梨，意味著「離家創業」，也有「努力榮祖」之念。
③ 吃梨補水：俗話說「冷驚蟄，暖春分」。驚蟄時節萬物復甦，乍暖還寒，氣候乾燥，人很容易口乾舌燥、外感咳嗽。而梨味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在山西及蘇北一帶還流傳，「驚蟄吃了梨，一年都精神」「驚蟄吃梨，一年不咳」的說法。
2、雞蛋
驚蟄吃什麼傳統食物？梨、雞蛋、炒豆、炒蟲……這8種食物吃過嗎
歷史上由於野獸比較多，一過驚蟄也結束冬眠開始覓食，可能會傷到人和家畜，人們便想像出一種凶獸「白虎」，俗稱「虎爺」，將它作為各種野獸的化身，所以驚蟄這一天，人們要供奉「白虎」，防止野獸傷人，供奉的方法就是在「白虎」嘴上抹油，餵食其雞蛋，意思是讓「白虎」吃飽，不再禍害人。所以也就逐漸演變成驚蟄大家都賣雞蛋、吃雞蛋，用來祈求避禍、平安。
所以「驚蟄」吃雞蛋是一種悠久的民俗，而且是一種健康的風俗，也是中華民族的一種優秀文化傳統，應該傳承。
3、玉米
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在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃「炒蟲」，驚蟄日驅蟲、除蟲、吃蟲的習俗，起源非常古老，許多少數民族都還保留著與客家「炒蟲」類似的傳統。客家民間則以「炒蟲」方式，達到驅蟲的功利目的。「炒蟲」其實就是玉米。驚蟄這一天，閩西古汀州地區客家人，或炒豆子、炒米穀。民間認為這樣可以消滅多種小蟲，故俗語稱「炒蟲炒豸，煞(煮)蟲煞豸」。
4、芋頭
驚蟄吃什麼傳統食物？梨、雞蛋、炒豆、炒蟲……這8種食物吃過嗎
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子，驚蟄是冬眠昆蟲開始復甦活動之時，因此客家先民主張早期滅蟲。驚蟄日，汀州客家還有做芋子粄或芋子餃吃的習俗，以芋子象徵「毛蟲」，以吃芋子寓意除百蟲。
5、醪酒
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西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒，喝得全身暖，不由想起那句童謠：「驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌」。
6、煎餅
驚蟄吃什麼傳統食物？梨、雞蛋、炒豆、炒蟲……這8種食物吃過嗎
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
7、炒豆
驚蟄吃什麼傳統食物？梨、雞蛋、炒豆、炒蟲……這8種食物吃過嗎
在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
8、肉籠
驚蟄吃什麼傳統食物？梨、雞蛋、炒豆、炒蟲……這8種食物吃過嗎
肉籠是北京及周邊地區對肉卷的稱呼，因為其形狀像龍，所以也叫「肉龍」。很多家庭會在這一天，自己動手做肉籠吃。
不知道自己的家鄉驚蟄都吃什麼傳統美食呢？歡迎大家留言評論後進行分享！
㈡ 雲南人驚蟄吃什麼傳統食物+節氣
驚蟄是二十四節氣之一。也是農歷二十四節氣中的第三個節氣，標志著仲春的開始。之前記得有給大家介紹過其它節氣的傳統美食跟養生美食。下面，就隨小編一起來看看驚蟄時節都吃些什麼傳統美食吧。
1.梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
2.蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3.炒豆
在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏鬆的情況。
4.玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃「炒蟲」，「蟲」炒熟後，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：「吃炒蟲了，吃炒蟲了！」盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實「蟲」就是玉米，是取其象徵意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。
5.芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
6.醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。
醪酒的製作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，並非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒麴，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，准備食用。
7.煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧製作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥鬆柔，且便於存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
㈢ 驚蟄吃蟄食，老傳統有講究，在驚蟄這一天，到底該吃哪一種食物
《夏小正》曰：正月啟蟄，言發蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。
關於驚蟄吃梨還有其他的說法：
驚蟄吃梨是因為驚蟄這個節氣萬物復甦!驚蟄時節，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此時飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌的侵襲。
你們家在驚蟄時候吃什麼呢？
㈣ 驚蟄節氣吃什麼
驚蟄節氣多吃八種養生食物
1、枸杞
枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。紅棗、枸杞的食用方法很多，專家建議，可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養肝，同時還能調理胃腸，最適宜節後調理食用。
2、吃梨
梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。
3、薺菜
薺菜是初春就出現的一種高纖維蔬菜。常吃能夠養肝護肝還能保護眼睛。
4、空心菜
驚蟄節氣吃空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。
5、韭菜
韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭」。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。
6、山葯
山葯可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精，可增強人體抵抗力。
7、大蒜
據最新研究發現，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可與蜂蜜同食。
8、蘑菇
蘑菇其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。
㈤ 驚蟄必吃什麼食物 有哪幾種
驚蟄 是 雨水 之後的節氣，在雨水以後，天氣也逐漸轉暖，但是在驚蟄的時候也是 養生 的好時期，那麼驚蟄必吃什麼食物呢？有哪幾種呢？接下來就跟隨本期的 飲食文化 一起來看看吧！
驚蟄必吃什麼食物
包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
薺菜
李時珍說：「 冬至 後生苗，二、三月起莖五六寸，開細白花，整整如一。」薺菜是最早報春的時鮮野菜，因其清香可口，民間常用它包餛鈍，或炒野雞肉，或與豆腐共煮羹。
但多數人不知道它的葯用價值。臨床上常被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好;另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，葯效較差。
蕹菜
蕹菜又名空心菜，可炒，可煮湯，可涼a拌。因為味淡，常不被人們重視，忽略了它的葯用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為「南方之奇蔬」，因它能解毒，如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷，治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書中的記載，用其內服能治熱痢，外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質，故糖尿病病人食用有利於控制血糖。
蓬蒿菜
蓬蒿菜早在唐代已被列為食療之品，唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能「安心氣，養脾胃，消痰飲」。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等證有良好的療效。有潤腸通便之功，尤宜於內熱便秘者。
大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜
又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
㈥ 驚蟄時節吃什麼
少食一味
少吃酸味
「春日宜省酸，以養脾氣。」春天對應的是肝，驚蟄時節，肝氣過旺，易對脾胃產生不利的影響，故驚蟄季節要少食酸味，如：檸檬、山楂、烏梅等，適合吃一些甘味食物，可以考慮吃一些紅棗、梨等食物。
明日驚蟄，少食一味，多吃二菜，常喝三水，為春季健康打好基礎
多吃2菜
1、韭菜
初春時節韭菜的品質最佳，有「春菜第一美食」的美稱。在驚蟄時候吃點韭菜，不但可以增強食慾，還能增強人體的脾胃之氣。韭菜還含有較多的纖維素，可促進腸道蠕動，又有著「洗腸草」之稱。
明日驚蟄，少食一味，多吃二菜，常喝三水，為春季健康打好基礎
推薦菜譜——菠菜雞蛋糕
【材料】：菠菜 適量、雞蛋 3個、鹽 1茶匙、澱粉 2茶匙
【做法】：將菠菜摘去老根兒老葉，湯鍋放入適量清水燒開後下入菠菜焯1分鍾撈，煮好的菠菜瀝水，切碎；將雞蛋打散成蛋液，放入1茶匙鹽、澱粉水攪拌均勻，然後和菠菜混合均勻；耐高溫的方形容器里刷一層油，把菠菜雞蛋液倒入，用保鮮膜把盤子封嚴，放入冷水鍋里蒸15分鍾，取出切成厚片就可以吃了。
㈦ 驚蟄那天吃什麼
驚蟄吃的傳統食物
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
2、雞蛋
驚蟄民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食後它就不會傷人了。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己了。
3、炒豆
在陝西一些地區過驚蟄要吃炒豆，人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆對於女人來說其含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，能降低血液膽固醇、保護心臟、預防乳癌骨質疏鬆的情況。
㈧ 驚蟄當天吃什麼食物
驚蟄傳統食物：
1、吃梨
在民間素有「驚蟄吃梨」的習俗。驚蟄吃梨源於何時，無跡可尋。關於驚蟄吃梨有幾種說法：
是因為驚蟄這個節氣萬物復甦。驚蟄時節，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此時飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌的侵襲。
2、吃炒豆
在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
3、吃煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧製作，營養豐富，吃起來香酥鬆柔，且便於存放和攜帶。
有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
4、吃盤龍糕
相傳經過冬眠的龍，在驚蟄那天也被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起，所以這一天的飲食多以「龍」為名。
㈨ 驚蟄節氣，傳統食物有哪些
「驚蟄烏鴉叫，春分瀝水干。」按照二十四節氣歌，到了驚蟄，北方開始進入了春天。烏鴉感受到了春天的到來，歡樂的歌唱。但是在北方，烏鴉是一種不吉祥的鳥，叫聲也不好聽。每到驚蟄節氣，不少地區都有一種食俗，那就是吃梨（大多數地區都是吃梨，至於吃蘋果，或許只有個別地區才有這樣的風俗）。驚蟄以後，天氣開始回暖，但是氣候依然乾燥，在這個季節也是感冒頻發的季節。而吃梨呢，有清熱潤肺、生津止渴的功效，對於感冒和風寒有預防的作用。
㈩ 驚蟄節氣的傳統食物，驚蟄應該吃什麼
驚蟄是二十四節氣當中的第三個節氣。在驚蟄，有的地方會吃傳統的一些食物。
按照一些地方的習俗，驚蟄節氣的傳統，驚蟄一般人們都說吃梨。這是因為驚蟄後天氣明顯變暖，天氣乾燥,容易上火人們容易口乾舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。吃梨，對身體很有滋養作用。
總之在不同的地區，會有不同的吃食物的習慣，還有的地區說法是要吃涼罐頭，下火。現在有的地方還有那樣的習慣，有的地方已經沒有傳統的吃的做法了。