⑴ 嗆蓮藕的做法
椒油熗藕片
主料：蓮藕500克，
調料：姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醬油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗凈去皮切成末；
2.鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；
3.鍋中放適量清水，燒開後倒進藕片焯熟，撈進涼開水裡，待晾涼後瀝干；
4.藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末；
5.最後用花椒油熗在藕片上即可。
熗炒藕片 材料:
藕兩小節，干紅辣椒段少許，蒜幾瓣，醋少許，鹽少許，雞精少許，花椒少許，色拉油少許
做法: 1.藕切片
2.熱油，放入花椒、蒜末、干紅辣椒段熗鍋
3.將藕片放入鍋中翻炒片刻
4.倒入醋，放入適量雞精和鹽
5.起鍋裝盤
小訣竅:
不要用鐵鍋，藕就變黑了，喜歡酸辣口味的盆友可以多放點干辣椒段和醋
⑵ 熗拌蓮藕怎麼做好吃，熗拌蓮藕的家常做法
熗拌藕片的做法
1.准備好原料，將大蒜去皮切碎成末，蔥洗凈切碎，待用，蓮藕洗凈去皮切薄片
2.將切好的藕片放入清水中浸泡，並洗去表面的澱粉(多洗幾次)，撈出
3.鍋內放入適量的清水燒開，放入藕片，焯燙約一分鍾，撈出
4.馬上將其放入冷水中，過涼後撈出瀝干
5.將處理好的蓮藕片放入大碗中，放入陳醋、生抽、白糖、鹽、雞精、芝麻油，再依次放入蔥花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
6.將油倒入不銹鋼湯勺中，燒至約七成熱(油的表面有白煙冒出)，然後潑在辣椒粉上
7.最後拌勻即可，可撒少許熟白芝麻裝飾
⑶ 熗拌藕片怎麼做好吃竅門
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
蓮藕是生活中比較常見的食材，微甜而脆，可以生食也可做菜，而且葯用價值相當高，一般人都能食用。
今天給大家分享一道川味熗拌藕片，香辣脆爽，真正的川菜味道，用來下酒特別棒，喜歡自己動手做菜的朋友，有時間就一起來試試吧。
[川味蓮菜]
首先我們准備一下食材:
1.准備削皮的蓮藕一個，切成均勻的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑。
2.取一個小盆，放入紅干椒一小把，花椒幾粒，加入清水浸泡，釋放出辣椒和花椒的香味。
3.起鍋燒水，加入少許白醋，這樣可以使藕片更加清脆亮白。
4.水開後下入藕片，用勺子翻動幾下，使藕片受熱均勻。
5.焯水一分鍾，倒入漏勺中控水拔涼。
6.再倒入拌菜盆中，加入白醋30克，食鹽2克，白糖25克，味精1克，用筷子攪動顛盆拌勻。
7.另起鍋添入少許食用油，油熱後倒入花椒和紅干椒炸香。
8.再添入少許清水，煮沸以後即可關火。
10.然後把辣椒和花椒一起倒入拌菜盆中。
11.用筷子拌勻，把藕片如視頻中那樣擺入盤中，最後再把湯汁澆在藕片上面，擺上一朵香菜點綴，就可以上桌食用了。
12.好了，這道香辣脆爽的川味蓮菜就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：蓮藕，花椒，紅干椒
調料：食鹽，白醋，白糖，味精
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
770閱讀
搜索
王剛廚師長涼拌藕片
炒菜口訣20個字
12道下酒硬菜
四川涼拌菜絕密配方
十大骨灰級下酒菜
十種頂級涼拌菜
⑷ 熗拌藕片怎麼做脆爽過癮的竅門
熗拌蓮藕的做法 熗拌蓮藕怎麼 做好吃：
1.先將蔥蒜洗干凈後切成碎末，然後將蓮藕洗干凈後切成薄片，切好後立刻放入水中浸泡一下
2.浸泡一會後反復沖洗，這樣做可以有效去除多餘的澱粉，之後撈出，再將水倒入鍋里燒開
3，放入藕片焯1分鍾左右，撈出後立刻放入冷水中，過一下冷水後撈出控干水，之後放入大碗里
4.倒入醋，倒入生抽，白糖，放入鹽和雞精，倒入芝麻油，撒些蔥蒜末，撒些辣椒粉
5.將油倒入鍋里燒熱至冒出白色的煙，一般這個時候油就有7成熱了，直接倒入辣椒粉中即可。
熗拌蓮藕的做法貼心提示：
1.建議要選擇蓮藕的頂尖較嫩的節涼拌蓮藕，這種蓮藕最適宜涼拌，口感最佳，而且蓮藕盡可能的切的薄一點。
2.蓮藕切成薄片後一定要立刻放入清水中，而且要在水中倒入少許白醋，這樣做可以避免蓮藕變色。
3.將蓮藕放入水中浸泡一會後沖洗干凈，可以有效去除藕片多餘的澱粉，然後放入鍋里焯一會後過一下冷水，可以令蓮藕更脆爽。
4.最後一步一定要將油燒熱，燒熱後要倒入調料中，這樣才可以將調料裡面的香辣味徹底激發出。
熗拌藕片的做法 熗拌藕片這樣做開胃脆爽令人過癮【熗拌藕片蓮藕怎麼做好吃】 _ 美食 _ 愛美麗 | www.imeee.cn http://www.imeee.cn/life/chihewanle/111034D2J2016.html
⑸ 熗藕片怎麼做
主料： 蓮藕 250克
調料： 花椒 3克 辣椒(紅、尖、干) 5克 鹽 2克 味精 3克 色拉油 30克 各適量
熗藕片的做法：
1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗凈，切成2毫米厚的片，用清水沖洗干凈。
2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、鹽、味精，快速翻炒至藕片斷生後起鍋裝盤即成。
更多熗藕片信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qiangoupian
⑹ 熗拌藕條的做法步驟圖，熗拌藕條怎麼做好吃
熗拌蓮藕的做法步驟：
1. 新鮮蓮藕洗凈、去皮、切薄片。
2. 放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3. 撈出後立即放冷水下沖涼，多反復幾次至冷卻。
4. 把藕片放入器皿中，姜切絲，調入鹽、糖、雞精、白醋和花椒。
5. 鍋熱油，八成熱時淋到連藕片上，攪拌均勻。
6. 用保鮮膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室內30分鍾即可。