⑴ 網上爆火的高粱飴真的好吃又健康嗎高粱飴是什麼做的
是用澱粉、砂糖、有機酸加水等熬制而成。生產時，先用水分別把澱粉調成乳狀， 把砂糖加熱溶化，再把澱粉乳和糖液混合在一起進行糊化，然後中上有機酸，經加熱、攪拌 、熬制、成型後，即可作出高粱飴了。原料選好以後，再經過熬制、冷卻、切割、包裝等環節，檢驗合格後售賣。我曾經試著在家做高粱飴，就打開高粱飴的包裝紙，照著配料表去市場上買。但這配料表裡寫著有精製白砂糖、高麥芽糖漿、
所謂無糖飲料，是指用一些人工的甜味劑來代替傳統意義上的糖類。比如我們會在很多飲料瓶上看到如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等等，這些都是作為「代糖」的人工甜味劑。另外，短時間內血糖的飆升對胰島也是有弊的，還可能刺激胰島細胞，損傷胰島功能，誘發糖尿病。所以，為了不讓血糖上升，不長肉，甜味劑就出來了。
⑵ 自製食品再出爆款：高粱飴，高粱飴是什麼
高粱飴又叫做飴糖，它是一種軟糖，吃起來黏黏的，甘甜可口。
高粱飴的做法。高粱飴是用澱粉，砂糖，有機酸，加水等這些配料熬制而成的。
生產的時候先用水把澱粉調成乳狀，再加入砂糖進行融化，之後再把澱粉乳和糖進行混合在一起，融化之後再加上其他的調料。經過加熱、攪拌、熬制、定型之後就可以做出高粱飴。
高粱怡已經有40多年的歷史了。這個東西研發出至今一直就受到不少消費者的歡迎。而且它也是一種特色的旅遊食品，這種食品組織細膩，而且富有韌性，稍微有點甜，是老少皆宜的一款零食產品。
網友自製高粱怡，可見這位網友對這種食品愛之深，所以才會對這款食品有所研究，才能自己製作出這種產品。
不過高粱怡雖然好吃，對於有些小孩子還有其他不適合吃甜的東西的人就不適合過度吃了，因為高粱怡當中有一些糖分，比如患有糖尿病的人吃了這些糖以後有可能會加重糖尿病的病情。
⑶ 高粱飴糖果是什麼做的
高粱飴，統稱飴糖，主要原料是高粱粉，澱粉，麥芽糖漿，白砂糖。
高粱飴是山東的特產，是傳統的名牌軟糖，一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，採用傳統工藝、設備、穩火細工熬制而成；以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。
果汁軟糖的主要原料是玉米澱粉，製做時先將玉米澱粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。
(3)高粱飴的圖片干什麼擴展閱讀：
高粱飴曾獲商業部優質名牌產品稱號的佛桃牌高梁飴軟糖更是其中代表，佛桃牌高粱飴於一九七九年和一九八一年分別榮獲山東省和商業部優質產品獎。一九八四年又獲得國家優質食品銀質獎（為當年度食品類最高獎）。
其實高粱飴在熬制的時候也是非常浪費時間的事，需要熬制兩個多小時的，因為這些糖果是需要長時間的熬制才能夠做成這種甜度不太高，而且吃起來非常香的一種高粱飴糖果的。
⑷ 自製高粱飴走紅，高粱飴為何突然走紅
自製高粱飴走紅，高粱飴三個字對山東人來說就像是老朋友。在北方長大的七八十年代，可以說是對他們的嚮往。它們很軟，有點呼呼作響，又甜又香。小時候最想每天吃幾塊，他們都不捨得嚼。這種糖是高粱糖蜜，山東特產。
他想起來就把水和高粱米面做成乳白色，把砂糖加熱融化，然後把澱粉乳和砂糖混合，加熱糊化，種上有機酸。最後經過攪拌、煮沸、成型，製成高粱糖蜜。日本投降後，華安糖果店倒閉，位於碧海園的新中國糖果店和大中華糖果店開始僱傭張玉婷師傅。經過他的教導和各種改進，這兩家店很快推出了自己的高粱糖蜜。這是高粱糖蜜的來源典故。
⑸ 高粱怡是什麼東西
高粱飴是一種具有韌性、彈性和柔軟性的軟糖,以山東生產的高粱飴最受廣大群眾歡迎。製作高粱飴的主要原料為砂糖、澱粉和檸檬酸等。澱粉以綠豆澱粉為最好,其它澱粉(如玉米澱粉、紅薯粉)也可以。
山東的青島高粱飴是傳統的名牌軟糖，一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來不粘牙，甘美爽口。高粱飴採用優質高粱澱粉調乳，用精製砂糖化漿，再以適量的有機酸長時間和熬，產生多種有益於人體的糖類和酶類物質。現在除用高梁澱粉外，還用綠豆、玉米、地瓜等澱粉精製成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。
⑹ 最近可以拉絲的高粱飴很火，自己在家怎麼做高粱飴
正宗高粱飴的做法呢都是用高粱澱粉來製作的，所以稱之為「高粱飴」，但是這種澱粉市面上普遍都沒有售賣的，我們自己在家做的話可以選用紅薯澱粉（地瓜澱粉）來代替。
做高粱飴的步驟看似簡單，其實裡面有很多小技巧，尤其是火候很難掌握，容易出現不拉絲、粘牙和過硬的情況。
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做高粱飴真的特別費胳膊，建議有老公的讓老公來做，沒老公的找個老公來做！
⑺ 高粱飴是什麼東西
高粱飴，統稱飴糖，是山東的特產，是傳統的名牌軟糖品類，一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。
其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，採用傳統工藝、設備、穩火細工熬制而成；以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。
資料：
高粱飴是山東的傳統地方特產，其選用優質白砂糖、精製澱粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，劑以口感細膩、富有韌性、微甜可口的特點享譽全國，深受廣大消費者喜愛，成為老少皆宜的特色食品。
山東的高粱飴是傳統的名牌軟糖，一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來不粘牙，甘美爽口。高粱飴採用優質高粱澱粉調乳，用精製砂糖化漿，再以適量的有機酸長時間和熬，產生多種有益於人體的糖類和酶類物質。除用高粱澱粉外，還可以用綠豆、玉米、地瓜等澱粉精製成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。
⑻ 高粱飴是什麼
高粱飴是軟糖。
高粱飴，統稱飴糖，是山東的特產，是傳統的名牌軟糖品類，一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。
其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，採用傳統工藝、設備、穩火細工熬制而成；以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。
高粱飴的歷史：
關於高粱飴的歷史第一種說法是1940年，日本人在青島市陽谷路上開辦了一家名叫「華安」的糖果店。店裡伙計張雨亭嘗試用高粱面來做軟糖獲得成功，於是就將這種軟糖命名為「高粱飴」。
日本投降後，華安糖果店關門，劈柴院的兩家糖果店競相聘請張雨亭，請他傳經。不久這兩家店也推出了自己的高粱飴。
到了1956年，青島的糖果廠統統合並，後來又和冷食廠合並，成立了青島糖果冷食品廠，生產出了青島家喻戶曉的佛桃牌高粱飴。
第二種說法是在1948年，最早經營這種產品的劉氏二兄弟開辦了青島久昌制果廠。他們以優質高粱澱粉和綠豆澱粉為主要原料，加工出的高粱飴色澤黃潤透明，綿軟甜香，風味獨特。
⑼ 高粱飴是山東哪裡的特產
高粱飴是山東地方特產，青島，濟南，臨沂都有生產。高粱飴，始創於原青島糖果冷食品總廠，距今已有五十多年的歷史。
本品採用傳統工藝製程，組織細膩，柔軟可口，味道獨特，富有彈性和韌性。於1979年和1981年分別榮獲山東省和商業部優質產品獎。1984年又獲國家優質食品銀質獎。
高粱飴工藝
高粱飴是用澱粉、砂糖、有機酸加水等熬制而成。生產時，先用水分別把澱粉調成乳狀，把砂糖加熱溶化，再把澱粉乳和糖液混合在一起進行糊化，然後中上有機酸，經加熱、攪拌、熬制、成型後，即可作出高粱飴了。
這種糖果在長時間熬制過程中，產生許多有益於人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質，有一定的營養價值。
以上內容參考網路-高粱飴
⑽ 高粱飴的介紹
高粱飴，統稱飴糖，是山東的特產，是傳統的名牌軟糖，一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，採用傳統工藝、設備、穩火細工熬制而成；以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。近幾年來，又創制了許多新的花色品種如具有玫瑰味的玫瑰飴，具有清涼解渴生津特點的薄荷飴、止咳貝羚飴和羚翹感冒飴則對預防治療咳嗽傷風感冒有一定的醫療作用。