① 常喝老鴨湯有哪些好處
老鴨湯，是安徽沿江的漢族傳統名菜，也是川菜的一種，湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
營養價值：
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙葯」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補葯」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
參考網路：http://ke..com/view/845479.htm
② 女人喝燉的老鴨湯有什麼好處
女性喝鴨湯是針對提升人體抵抗能力及其推動人體的修復是非常好的，主要是鵝肉帶有許多 的蛋白及其營養元素，是能夠 健脾養胃孱弱的，並且能夠 補氣補血及其美容養顏的，讓我們的胃口暴增及其健脾養胃，並且鵝肉是不容易出現肥胖症的，我們能夠 鴨肉湯里邊添加白蘑菇或是雞樅菌等食物一起煲湯，口味更優。
女人喝鴨湯有什麼功效
喝老鴨湯有什麼益處之降暑清熱解毒
大家都了解在夏天氣侯十分的酷熱大家非常非常容易中暑，並且也會讓人脾胃不好，不願吃東西，看一片空白胃口，那麼我們的老鴨湯這個時候就主要表現出它的益處來啦，老鴨湯能夠 做到去暑消疲倦的功效，並且老鴨湯里邊我們都是放進泡蘿卜，那樣在我們和老鴨湯的情況下會使我們的食慾大好，胃口暴增。
喝老鴨湯有什麼益處之滋陰養顏
老鴨湯也有滋陰養顏的益處大夥兒不清楚吧，老鴨湯帶有豐富多彩的蛋白和維他命對我們女性的皮膚美容養顏是最有效用了，由於家鴨吃的東西多見水生動物以至於鵝肉十分健脾養胃，補腎壯陽。
喝老鴨湯有什麼益處之消除內火旺
內火旺容易上火的人網編極力推薦吃老鴨湯，鵝肉味甘，寒，非常合適身體素質弱，容易上火發熱的人服用，它會消除內火旺給你不易上火，做到清補的實際效果，老鴨湯還能夠補血補氣，補虧虛，是特別適合大家的一道人間美味。
女人喝鴨湯有什麼功效
老鴨湯做法
馬蹄子水鴨湯
荸薺(馬蹄子)100克，水鴨1隻，蔥20克，姜15克，米酒20克，鹽少量。
作法：將鴨屠宰褪毛及內臟器官;馬蹄子削皮，一切成兩截;蔥切條，生薑切成片。把鴨放進鍋內，放進馬蹄子、蔥、姜、鹽、米酒，放水適當，置文火燒滾，改慢火燉熬至鴨熟既成。
東瓜水鴨湯
老東瓜1塊(約800克)，水鴨1隻，荷蘭豆、干蓮蓬、燈心草各適當。
作法：東瓜連皮切片，別的原材料清洗。所述原材料放進鍋中放水，大火燒開後收文火，煲兩小時，放鹽即成。留意：煲的情況下東瓜不必削皮，吃的情況下建議不必吃;荷蘭豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨骼，也不建議吃。
女人喝鴨湯有什麼功效
金銀花茶水鴨湯
金銀花茶25克，水鴨1隻，無花果2粒，茯苓1/4片，生薑2片，冷水1000ml，鹽少量。
作法：金銀花茶清洗，水鴨洗干凈後放進開水內煮5分鍾，取下;茯苓洗干凈、泡軟刮掉囊;冷水1000ml燒開，將金銀花茶、水鴨、無花果、茯苓、姜添加煲滾，改成慢火煲兩個小時，放鹽調料。
③ 白果老鴨湯的功效
營養價值很高，除了抗衰老外還有美膚的作用呢，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。真是一舉兩得呀。只是白果不能生吃和多吃，大量和生吃都會引起中毒。白果的吃法有很多，很簡單也很隨意，做飯炒菜的時候隨手放幾顆都可以，烤來吃也不錯.
白果老鴨湯做法也非常簡單，首先將新鮮的鴨肉切小塊，沸水撈出，將白果去殼、去皮、去心，焯一下，鴨塊放鍋內，加水，放薑片料酒燉至開鍋，再轉小火燉至肉爛然後再放入白果煮個5分鍾就好了，出鍋時放鹽調味。
老鴨湯的營養價值很高，特別實在炎熱多雨的大暑季節，老鴨湯具有很好的解暑的功效，通過飲食營養的攝入來達到消除疲勞和祛暑的作用，通過老鴨湯來達到補血以及生津養胃，特別適用於體質虛弱發熱大便乾燥的人群食用，但老年人或者三高的人群應該少吃為好。
④ 老鴨湯的營養保健功能
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙葯」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補葯」的說法。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
A、老鴨湯
鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。
B、鴨血
性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女行經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用於血熱上沖，中風眩暈或葯物中毒。可取鮮血趁熱飲用。鴨血還可以防治消化道腫瘤。
C、豆泡
非發酵性豆製品之一。營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，但卻不含膽固醇，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。
D、鴨肝，鴨腸，鴨胗
動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等，食用後，能有效補充人體對這些物質的需求。補鋅能改善視力。
缺鐵所引起貧血症是世界上最為常見的營養缺乏症。不少醫學專家指出，我國仍是嚴重缺乏鐵的國家，主要集中在婦女、兒童和老人，每日科學補鐵，必不可少！
E、苕粉
具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，利於通便。
F、雞蛋
味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。鹵蛋是廣受大眾喜愛的傳統食品之一，所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
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做法
原材料：
老鴨、酸蘿卜
湯汁蘸料
油碟配製：一般用香辣醬作調味油碟。也可根據個人愛好，喜食麻辣的用麻辣醬，喜食清香的可用芝麻醬或自行用香油加蒜泥作調味油碟。
普通做法
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿卜也有講究，酸蘿卜的數量視鴨子大小而定，蘿卜大小不同泡製的時間也要有差別。因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
製作材料
老鴨1800克，酸蘿卜900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
註：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節約時間用高壓鍋煮制。
製作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；
2.煮到鴨肉酥爛為佳。
⑤ 蓮藕老鴨湯有什麼功效
蓮藕老鴨湯不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
除此之外，還有清香開胃，滋陰潤肺。對於氣陰兩虛的病人，特別適合慢性咽炎、老慢支乾咳少痰，糖尿病口乾喜飲，熬夜一族的人。
蓮藕老鴨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
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秋季蓮藕最補人，多吃可以補肺養血。鴨子要用老鴨，皮下脂肪少，肉質相對緊實，用它來煲湯最好。
鴨子的脂肪含量偏低，而且這些脂肪容易被人體吸收的同時不會導致血脂升高。此外，藕具有清熱生津，補脾養胃的作用，將兩者一起搭配熬湯食用不僅香味四溢、肉質鮮嫩，而且營養互補，價值極高，實屬理想的滋補佳品，一般人皆可食用。
⑥ 薏米老鴨湯的功效用八個字來說
滋補養顏，養胃生津
因為老鴨湯具有滋補養顏，養胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鴨湯也可以說是一樣保健的補品了，而且營養價值也是蠻高的哦，所以在夏季吃老鴨是再好不過的了。
功效
大暑宜食老鴨湯，由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。
營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙葯」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補葯」的說法。
老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
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立秋之後，天氣漸涼，氣候乾燥，易出現咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚乾燥等津傷失潤等一系列秋燥不適症狀。這時，可以煲個沙參玉竹老鴨湯以養陰潤燥。此湯十分適合乾燥氣候飲用，也適用於病後體虛、氣陰兩虛人群，症見神疲乏力、口乾少飲、大便干結、舌質紅或淡者。
製作方法：取老水鴨1隻、北沙參60克、玉竹60克、生薑2片，先將北沙參、玉竹洗凈，將老鴨去毛及內臟洗凈，切成大塊備用；把沙參、玉竹、老鴨等一起入鍋，加清水適量，武火煮沸，改文火煲兩個小時，加鹽調味即可。
功效：沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統的老火靚湯，主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。湯中沙參味甘、微苦，性微寒，能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性微寒，味甘，質潤多液，具有養陰潤燥、生津止渴等功效，兩味合用滋補養陰力大。
⑦ 扁尖老鴨湯有什麼功效
按照江南地區的民俗，鴨子是秋季必不可少的美饌之一。烹制鴨子的方法很多，家常做法就有紅燒、燉湯、清蒸……烤鴨、鹽水鴨、板鴨更是讓人食指大動。
江南的傳統美食——扁尖老鴨湯是老年人秋季不錯的選擇。
鴨湯中加入扁尖，即曬乾的嫩竹，可吸收一部分脂肪，使湯不致過於油膩。此外，還可適量添加荷葉、枸杞等中葯。荷葉有清熱的功效，枸杞具有平補的功效，在補養身體的同時，不會使人上火。 人們食鴨時都有這樣的直觀感受——鴨肉比較老，因為鴨肉纖維較粗，經過長時間的熬制，鴨肉才能變得十分酥爛，有利於消化吸收。
老年人飲用鴨湯時，應將去除湯面上漂浮的脂肪，以減少熱量的攝入。 鴨子的烹調方法很多，但老年人應少吃烤鴨和鹽水鴨。前者雖然美味可口，但脂肪含量卻高得驚人，對代謝機能逐漸減退的老年人是不適宜的;後者鈉離子的含量較高，原本就有高血壓的老年人食用，無異於雪上加霜。
⑧ 喝枸杞老鴨湯有什麼作用
作用
1、能補陰益血，清虛熱，利水。
2、用於虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉乾燥；血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛；水腫，小便不利等。
滋補老鴨湯是以凈土老鴨作為主要食材，枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽作為輔材，鹽、胡椒粉、黃酒、蔥白、薑片、味精作為調料熬制的一道湯。
具有咸鮮味，清虛勞熱，補血，養胃生津的特點。
老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款養生美食，有著極其深厚的市場消費基礎。在全國各大城市，各類經營老鴨湯的飯店，生意都是異常火暴，其「粉絲」囊括了男女老少所有人群。
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很多人都知道立秋後要潤肺防燥，常常會忽略對脾胃的保養。殊不知，立秋之後，人體正處於「陽消陰長」的過渡階段，而脾胃怕涼，還應保養好脾胃健康。廣州市中醫醫院治未病中心主任陳群雄介紹，由於最近忽冷忽熱的天氣容易對胃腸道產生刺激，致使胃腸不好的人易復發，故應適量的吃些清補的食物，如鴨湯、排骨湯、魚湯等。
猴頭菇木耳老鴨湯
材料：老鴨500克，三隻猴頭菇，4隻冬菇，杞子15克，黑木耳20克，生薑三片。
功效：此湯膳既滋陰補氣美容，又能固本扶正，強身健體，同時還具有抗癌、補血、強胃、治十二指腸的功效。適用於神經衰弱、胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤等疾病的調養。
⑨ 老鴨湯的營養價值
大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙葯」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補葯」的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
A、老鴨湯
鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。
B、鴨血
性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女行經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用於血熱上沖，中風眩暈或葯物中毒。可取鮮血趁熱飲用。鴨血還可以防治消化道腫瘤。
C、豆泡
非發酵性豆製品之一。營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，但卻不含膽固醇，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。
D、鴨肝，鴨腸，鴨胗
動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、B2、D等，食用後，能有效補充人體對這些物質的需求。補鋅能改善視力。缺鐵所引起貧血症是世界上最為常見的營養缺乏症。不少醫學專家指出，我國仍是嚴重缺乏鐵的國家，主要集中在婦女、兒童和老人，每日科學補鐵，必不可少！
E、苕粉
具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，利於通便。
F、雞蛋
味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。鹵蛋是廣受大眾喜愛的傳統食品之一，所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
⑩ 白蘿卜老鴨湯的功效
白蘿卜老鴨湯的作用與功效
強烈推薦原材料：老鴨500g、蘿卜、鹽、大蔥、薑片作法：
1、蘿卜削皮切片清洗;
2、鵝肉涼水入鍋綽水後撈出清洗;
3、提前准備姜蒜，石鍋倒進沸水，添加鵝肉和姜蒜大火燒開;
4、以後添加米酒，劃清白沫子;
5、蓋上大火燒開5分鍾後轉文火一個半小時;
6、以後開啟添加籮卜轉大火燒至籮卜熟，試著味兒放鹽調料後歇火。