㈠ 什麼樣的牛奶是新鮮牛奶
顏色：新鮮的牛奶應是淡青色、乳白色或淡黃色。 牛奶為乳白色，是由於其中的脂肪球、酪酸鈣膠體、磷酸鈣等對光線有折射和反射作用的結果。由於膠體、磷酸鈣對光線的反射作用而發生乳光，致使乳汁帶有淡青色。由於在牛攝取的飼料中存在葉紅素，一部分轉入牛奶脂肪中，因此飼喂青草和胡羅卜的奶牛所產的奶色或較黃，飼喂乾草和穀物的奶牛其乳汁為淡青色。 氣味：新鮮的牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，因而略帶甜味和清香純凈的乳酸味。 牛奶的氣味不論如何變化，都屬於正常。如乳牛長期產乳或干乳期所產的奶，常帶有苦味；牛流產後胎衣滯留時奶常有異臭味；多喂魚粉、發霉的飼料、大蒜，奶也帶有異味；消毒溫度過高、攪拌不勻，乳汁常常帶有焦糊味。 狀況：新鮮牛奶凝塊稠密、結實、均勻，無氣泡，允許少量乳清在表面。假使因保管不當或存放時間過長，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出現清液，下層則顯現豆腐腦狀的沉澱物。 還有兩種簡單的區別牛奶好壞的方法： 1.在盛水的碗內滴幾滴牛奶，如牛奶凝結沉入碗底為好，浮散的為質量欠佳。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。 2.將奶煮開後，表面結有奶皮(乳脂)的是好奶，表面為豆腐花狀的是壞奶。凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶，不能食用。
㈡ 什麼樣的才是鮮牛奶
牛奶中自身含有抑菌酶，此抑菌酶的活性不超過24小時。在這6小時內，未經過加工的牛奶都可以稱作鮮奶，但是保存溫度應該在5攝氏度以下，起到雙重抑菌的作用。所有經過加工的牛奶都不是鮮奶。
㈢ 怎樣識別鮮牛奶，在外面打回來的新牛奶，怎麼味道都不一樣
1、新鮮的牛奶應該是乳白色，或微微發黃的液體，質地均勻，裡面沒有沉澱、結塊、雜質、異物，也不能出現黏糊糊的狀態。
2、牛奶特有的風味來源於天然的糖類和一些易於揮發的脂肪酸，所以通常會覺得它略帶甜味，還有一些清香純凈的乳酸味。
3、牛奶的品質高低，最直接的判斷方式就是嘗一口，要小口喝細回味，如果是淡淡的甜味，則表示牛奶的狀態不錯。但是回味發苦或有奇怪味道，可能意味著它質量較差，或者保藏存在問題。
(3)鮮奶是什麼樣的圖片擴展閱讀：
鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
㈣ 陽光鮮奶以前很早是長什麼樣
白色的液體。
陽光鮮奶富含豐富的蛋白質，可以提供人體所需的營養物質。
不同人群對牛奶的需求量也不一樣，專家指出骨質疏鬆患者，孕婦和生長發育期的小孩急需喝牛奶！
遠超國家鮮奶的行業標准10倍，採用國際先進的巴氏保鮮工藝生產，完美保留牛奶的天然營養和活性免疫物質。
㈤ 鮮牛奶是什麼樣的屬於鮮牛奶伊利純牛奶算嗎
鮮牛奶是指剛剛擠出來就殺菌包裝好速凍的，一般保質期都在7天以下，伊利純牛奶不算鮮牛奶，像長富等塑料袋包裝的牛奶就是鮮牛奶
㈥ 到底什麼樣的鮮牛奶，才算是真正的新鮮啊
只有一個標准就是新鮮！保證新鮮的話，就要奶源近，不是有一句廣告語嘛~奶源在身邊，衛崗好新鮮……
㈦ 剛擠出的牛奶是什麼樣的稀還是稠
剛擠出的牛奶是很稀的，很多消費者認為稠的好，實際上稠的奶如果不是有問題的奶，就是添加了添加劑的，可以看看進口的牛奶就知道了。
一般情況下，不要喝生牛奶。因為擠奶、裝桶運送過程中,奶類極易被污染,生的牛奶或未經高溫處理的牛奶含有大量細菌和病原菌，而細菌在奶中又極易繁殖,因此喝生牛奶不衛生,容易生病。應加熱或消毒後飲用。
生牛奶加熱時不要沸煮,最好的方法是生奶快要開時馬上關火,然後再加熱,反復3次,既能殺滅細菌又能保持牛奶的生物活性。 生牛奶樣品中自然污染菌,加熱3.5分鍾,殺菌率達100%。
當然，如果滿足：（a)奶牛本身的健康狀況非常的好，沒有任何疾病的話（乳房炎、口蹄疫等）；(b)擠奶過程規范，對牛乳房的消毒、盛牛奶的器皿的消毒完全;（c)飲奶者為身體健壯且免疫力正常的成年人 的話，喝生牛奶問題也不大。
㈧ 優質牛奶是什麼樣的
「一杯牛奶強壯一個民族。」這是營養專家對牛奶營養價值的高度評價。的確，牛奶的營養價值不菲。有關資料顯示，人體中所需的營養元素，牛奶中幾乎一一具備。尤其是鮮牛奶，不僅營養豐富，而且口味香濃，深受市民的普遍喜愛，已成為當今大眾餐桌上必不可少的一種優質營養食品。
一是從味覺上區別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大；反之，摻進雜物的牛奶奶香淡，奶腥味小。
二是將牛奶與水摻和在一起，如果混合後出現固狀物，則說明牛奶不新鮮。
三是把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球狀，就證明牛奶是新鮮的；若一滴落在指甲上就流散，則表明牛奶不新鮮。
四是從顏色方面進行鑒別。顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶；而色澤淡黃，且牛奶上有水狀物析出的一定是不新鮮的牛奶了。
五是親口品嘗。鮮奶的口感純正；而劣質奶入口時會有苦味或異味出現。
六是觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸後，其表面有乳脂出現即是鮮牛奶，而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質牛奶。
七是應仔細閱讀包裝說明。如果購買的是牛奶製品，按照國家標准，只有蛋白質含量達30％以上的牛奶製品才能被稱為牛奶。 此外，還應仔細閱讀包裝上的出廠地、出廠日期和有效期。有冷藏要求的應冷藏。
最後需要說明的是：牛奶雖好，但食用時也要因人而異。比如，純牛奶適宜大多數人食用；而脫脂牛奶適合老年人食用，雖然其營養價值與純牛奶比有些遜色，但卻有利於老年人的消化吸收。此外，還有一部分人因為體內消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出現腹脹、腹瀉等症狀。這部分人怎麼辦？他們可以改喝酸牛奶，它不僅在營養價值方面與鮮牛奶旗鼓相當，而且還含有大量有益人體健康的乳酸菌，同樣有助於人體的消化吸收。
㈨ 真正純牛奶的味道是什麼樣
真正經過均質加工的純牛奶，口感稀薄，乳香清淡。
牛奶的味道與奶牛吃什麼密切相關。以前的奶牛大多吃青草為主，因此牛奶中有股「青草香」。現代工藝給奶牛准備了標准化、精心調配的飼料，可能導致奶味變淡。此外，擠奶環境、滅菌方法、奶牛喝水和清洗所用水的酸鹼度等，都可能影響牛奶的最終香味。
與以前相比，現在的牛奶都經過「均質」處理，把大顆粒的牛奶脂肪打碎成小顆粒，使得脂肪不容易上浮，同時使牛奶變得不如以前「黏稠」。
值得注意的是，有的廠家為了讓牛奶更香濃，會在其中加入稀奶油，製成「特濃牛奶」。這樣會增加成本，使牛奶售價更高，同時脂肪含量也更高。因此，需要控制體重和體力活動較少的人，少喝這種特濃牛奶。那種入口前就有撲鼻香味，入口後奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。
(9)鮮奶是什麼樣的圖片擴展閱讀：
牛奶6大誤區：
一、牛奶並非越香濃越好。擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念，添加增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認為沒味兒或加了水。
二、高鈣牛奶意義不大。牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
三、喝牛奶不是為了補蛋白。不少高端牛奶打著優化蛋白的旗號，牛奶中的蛋白含量其實很低，所以喝牛奶主要不是為了補充蛋白質，而是為了補充B族維生素和鈣。
四、脂肪不一定越低越好。每個人對脂肪的需求量並不一樣，血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說，最好還是喝全脂奶。
五、穀物奶適合做早餐食用。所謂的穀物奶和早餐奶，其中加的大部分是澱粉，沒什麼營養價值，但能讓人產生飽腹感，維持能量的時間比較長，適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養太少。果蔬奶里添加果粒必須經過高溫處理，營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微，遠不如分開吃更有營養價值。
㈩ 鮮牛乳跟鮮牛奶有什麼區別牛乳是不是像蒙牛酸奶那樣子的
鮮牛乳跟鮮牛奶是一樣的，就像人有大名、小名一樣。牛奶是普通老百姓的稱呼，牛乳是正式的學科名稱。就像奶子和乳房，意思一樣，說法不同。