Ⅰ 榨菜肉絲湯的家常做法
食材明細
主料
榨菜適量
胡蘿卜適量
油菜適量
裡脊肉適量
- 輔料
鹽適量
生抽適量
料酒適量
白糖適量
白鬍椒粉適量
澱粉適量
香油適量
蔥適量
姜適量
雞精適量
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
12
成品圖
榨菜肉絲湯的做法步驟
Ⅱ 榨菜可以跟什麼炒一起
榨菜可以跟什麼炒一起
1.杏鮑菇炒榨菜絲
Ⅲ 榨菜炒肉絲怎麼做
用料
主料
菜品特色
榨菜炒肉絲，可能00後的孩子們已經很少吃到了。畢竟，新鮮蔬菜一年四季供應不絕，大魚大肉也能讓小皇帝公主們吃到膩，這道以榨菜為主料的小菜，早就被糾結於維生素含量計算的媽媽們掃到非主流一類了。小時候的北京，菜場買肉還是要憑票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪裡蕻泡豇豆之類的腌菜。一道榨菜炒肉絲，那是只有款待上賓時才能吃到的牙祭菜。單從味道而言，榨菜炒肉絲即便以今時今日挑剔的眼光看，也是一級棒的。榨菜脆爽，肉絲軟嫩，咸辣中微透著一點點甜，佐飯配面，甚至用來沖碗湯，怎麼吃都好吃。
Ⅳ 榨菜肉絲怎麼做
榨菜肉絲的做法
首先呢，准備好新鮮的豬肉。然後准備好酸菜可以選擇自己腌制，也可以選擇提前購買。自己腌制的話是需要准備一口小缸，然後買好白菜或者是一些其他自己愛吃的菜，然後切好清洗干凈，然後曬干。曬干以後呢，把白菜鋪到缸底，然後撒上鹽，撒上醋，撒上所有的調味品，然後再鋪一層白菜，然後再撒上調味品，每一層都是這樣。啥好以後呢就是放上腌制，然後等時間到了就可以吃了。一定要注意使無水無油的過程。隨後呢，把肉絲切好切好以後呢，就把肉絲放入食油進行爆炒，爆炒以後放入蔥姜蒜，倒入肉絲，然後進行炒炒好以後呢!把白菜把做好的酸菜，然後放入進行翻炒，翻炒以後加入水收汁就可以了。
無論是榨菜還是肉絲的營養價值都是非常高的，可以滿足人體所需的多種營養需求，據了解，單純的榨菜中，所包含的可以被身體直接吸收的氨基酸成分就有17種之多。
另外還有這人體發育所必須的蛋白質、胡蘿卜素、多種礦物成分以及膳食纖維，這些物質可以直接被身體所吸收，同時還可以幫助改善消化不良的問題。相較於其他的食材相比，榨菜具有可以幫助我們減肥，同時保護肝臟的效果。
肉類食物則是含有所有肉類食品中含有的多種礦物質元素、維生素B族、這些成分可以幫助補充人體大量消耗的鹽分，同時也是胃酸生成的一些必須的原料。
Ⅳ 榨菜肉絲湯什麼菜系
榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片。
製作步驟
1、豬裡脊肉洗凈，切絲，榨菜洗干凈，姜去皮，均切絲；蔥洗凈，切末備用。
2、鍋中倒入6杯水燒開，放入姜絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
食材准備
其他榨菜肉絲湯圖片
其他榨菜肉絲湯圖片(17張)
榨菜60克，肉絲60克，番茄1隻（去籽切塊）料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉適量。
製作步驟
1、榨菜洗凈切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可。 [1]
食材准備
肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
製作步驟
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
榨菜肉絲湯
榨菜肉絲湯
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。
注意事項
1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
注意事項
1．湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
2．如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜餚熟後再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的生醬油味。
營養價值編輯
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。 [2]
食物相剋
榨菜肉絲湯
榨菜肉絲湯
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2、牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，只有此時互相促進吸收。
Ⅵ 青菜豆腐榨菜肉絲湯怎麼做
食材明細
榨菜一包 豆腐兩小塊
小青菜一小把 肉絲一些
鹽 澱粉
料酒 味精、
精鹽 香油
青菜豆腐榨菜肉絲湯的做法詳細步驟
青菜豆腐榨菜肉絲湯的做法圖片第1步1、將肉絲放洗干凈，加點料酒，少許鹽，澱粉腌制下。榨菜洗凈切成細絲，用清水浸泡去鹹味待用，豆腐也切成小塊。
青菜豆腐榨菜肉絲湯的做法圖片第2步2、鍋置火上，加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋，待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時，用勺子撇凈浮沫至湯清。
青菜豆腐榨菜肉絲湯的做法圖片第3步3、將洗好的小青菜加進去，再加入味精、精鹽，湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了。
Ⅶ 榨菜肉絲湯面的做法
榨菜肉絲面的做法步驟
11
家常飯最好吃。
Ⅷ 請教榨菜炒肉絲怎樣做才好吃
方法/步驟
1
豬腱子肉剔去筋膜。
Ⅸ 榨菜肉絲湯的做法
榨菜肉絲湯
榨菜肉絲湯是一道家常湯品，製作原料主要有榨菜和豬肉等，主要烹飪工藝是煮，應注意榨菜較咸，湯中用鹽需謹慎。
中文名
榨菜肉絲湯
主要食材
榨菜，豬肉
分類
大眾菜，家常湯品
口味
咸香
製作工藝
煮
快速
導航
營養價值
做法
食材准備
共18張
有關榨菜肉絲湯雜圖
榨菜、豬裡脊肉各150克，蔥1支，姜2片。
製作步驟
1、豬裡脊肉洗凈，切絲，榨菜洗干凈，姜去皮，均切絲；蔥洗凈，切末備用。
2、鍋中倒入6杯水燒開，放入姜絲、榨菜煮滾，再放入肉絲煮熟，撒上蔥末即可盛出。
食材准備
榨菜60克，肉絲60克，番茄1隻（去籽切塊）料酒、鹽、味精、胡椒粉和玉米粉適量。
共17張
其他榨菜肉絲湯圖片
製作步驟
1、榨菜洗凈切絲，肉絲用料酒、鹽、胡椒粉、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上下榨菜煸炒，放番茄塊，加湯燒開，將肉絲下鍋再把鹽、味精、胡椒粉放，燒開即可。[1]
食材准備
肉絲100克、榨菜一包（約80克）、鹽、蔥段、豬油、味精適量。
製作步驟
1、將肉絲放在碗內，加等量清水，適量蔥段，用手抓拌出血水。
2、鍋中放清水適量燒沸，放入肉絲與血水，待肉絲變色時，用漏勺撈出。
3、鍋中湯打去浮沫，放入榨菜絲、肉絲、鹽、味精，裝入湯碗內，加適量豬油即可。
榨菜肉絲湯
注意事項
1、當肉絲變白後隨即撈出，及時打去浮沫，使湯汁澄清；
2、煮肉絲時火力別太大，否則浮沫滾散，湯汁混濁不清。
注意事項
1．湯菜交融，主料突出，湯汁透亮。
2．如要顏色棕紅透亮，可將醬油推遲到菜餚熟後再放，因為醬油在高溫下，顏色會變成灰褐色。但其缺點是，具有一定的生醬油味。
營養價值
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。[2]
食物相剋
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
榨菜肉絲湯
2、牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，只有此時互相促進吸收